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1，清湯羊肉怎么做 baota
2，清水羊肉的正宗做法
3，清水羊肉如何做
4，清水羊肉的做法
5，清湯羊肉的做法清湯羊肉怎么做
6，清湯羊肉怎么做
7，清水涮羊肉有什么好處
8，清水羊肉的做法
9，誰知道桂林羊排清水羊肉怎么做越詳細(xì)越好

1，清湯羊肉怎么做 baota

清湯羊肉原料：羊肉、蔥、姜。清湯羊肉的做法1．將羊肉泡水，這是為了泡出血水，讓湯汁會更加清香。2．飛水：水開，將泡好、洗凈的羊肉下鍋，待開，略滾幾下，將臟水倒掉，羊肉再次沖洗干凈。3．重新起一鍋冷水，下羊肉，還有蔥和姜。4．大火燒開，撇去浮沫。5．改小火，蓋鍋，燉1小時左右。6．用筷子通一下，能夠像這樣。說明這鍋清湯羊肉就煮好了。特別提示1．煮原汁肉湯，一定要將肉泡出血水，然后飛水，最后還要撇浮沫。這樣才能做到湯色清純。2．蔥姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就沒有放。但是大料等香料最好不要用，因這不是鹵肉，而是原汁清湯，過多的香料易搶味。3．原汁湯一般都是煮一大鍋，每次吃時舀上幾勺子，每日都要燒開，可以吃四五天。

清湯羊肉怎么做 baota

2，清水羊肉的正宗做法

接下來，我將詳細(xì)介紹清水羊肉的做法：食材：羊肉：500克清水：適量生姜：適量大蔥：適量料酒：適量鹽：適量步驟：將羊肉洗凈切塊，生姜切片，大蔥切段備用。將切好的羊肉放入鍋中，加入足夠的水，水量以沒過羊肉為準(zhǔn)。加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出羊肉備用。將焯水后的羊肉放入鍋中，加入足夠的水，水量以沒過羊肉為宜。加入適量的鹽調(diào)味。蓋上鍋蓋，小火慢燉約1.5-2小時，直到羊肉熟透。燉好的羊肉湯汁濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，口感醇厚。小貼士：選用的羊肉最好是肥瘦相間的，不要選擇純瘦肉，這樣會影響口感。焯水的時間不宜過長，以免影響肉質(zhì)的鮮嫩。燉煮時火候不要過大，以免湯汁變糊影響口感和外觀。

清水羊肉的正宗做法

3，清水羊肉如何做

原料：羊肉、竹蔗、馬蹄、紅棗、陳皮、八角、生姜。做法：1、羊肉切塊，飛水后漂洗干凈。另起一鍋清水，放入羊肉、竹蔗、馬蹄、紅棗、陳皮、八角、拍碎的生姜；2、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮，煮到羊肉酥爛就OK了。 http://www.72new.com/thread-242882-1-1.html

清水羊肉材料：羊肉2.5斤，白蘿卜1.5斤，蘑菇400克，小紅蘿卜一個（150克），干蔗一小段（分成幾小份），黨參黃芪適量，桂圓肉5枚，事先泡好的黃豆50顆，姜一塊。將斬成小塊的羊肉洗凈，放入裝有冷水的鍋內(nèi)，和著冷水一起將羊肉煮開5分鐘后，接著將羊肉的血泡洗凈。沙鍋內(nèi)注入清水，中火燒開后，，將上述材料全放入（白蘿卜和蘑菇除外），水再開后，小火煲3小時，將紅蘿卜、干蔗、黨參、黃芪撈出棄之不用，再放入切成塊的白蘿卜及蘑菇，小火煲至蘿卜和蘑菇熟透即可。

清水羊肉如何做

4，清水羊肉的做法

清水羊肉的做法如下：主料：白蘿卜、羊肉配料：花椒、蔥、胡椒粉、鹽、姜、花椒、蘸料：小米辣、青辣椒、蒜蓉、香蔥、香菜、生抽醋、雞精、香油、加清水適量混勻1、羊肉切塊涼水浸泡一小時以上。2、蔥切成大一點兒的段兒姜切成厚片。3、白蘿卜一根去皮切成滾刀塊兒待用。4、浸泡好的羊肉涼水下鍋加料酒、姜片煮8分鐘，煮出血水和浮沫，撈出洗凈控去多余水分。5、砂鍋中放水加熱，水開后將蔥段姜片放入鍋中，再放入少量花椒。6、把羊肉放入鍋中大火滾沸，放入一勺鹽和兩勺料酒，蓋上鍋蓋，待羊湯沸騰后改中小火燉40分鐘，此時用筷子扎一下羊肉試試，如果能輕松扎透說明羊肉已經(jīng)熟了。7、此時將白蘿卜塊兒全部放入鍋中，開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉20分鐘，蘿卜熟了就加入適量的白胡椒粉，胡椒粉放多少可依各人口味增減，將香蔥段兒和香菜末放入鍋中即可。

5，清湯羊肉的做法清湯羊肉怎么做

主料：羊腿骨(一般菜市場都有地賣，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，姜做法羊腿骨洗凈，每根剁成兩段可看到骨髓.放入電壓力鍋中，加一點料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片，雞精，倒入水(多加些，依鍋的大小，可加入2/3鍋即可)，燉25-30分鐘;羊肉洗凈切薄片，備用;豆腐切塊，備用;白菜洗凈，留菜葉，手撕成小片，備用;香菜洗凈，切小段，備用;將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開大火，開鍋后再次調(diào)到小火，蓋鍋蓋燉2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可. 材料羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭做法1、羊肉先飛水后漂洗干凈，先用煲把水燒開，再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。3、濺酒后倒入煲內(nèi)炆至九成熟后，再放入蘿卜炆至熟后，放鹽調(diào)好味。4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。

6，清湯羊肉怎么做

清水煮羊肉不僅保留了羊肉原有的清香味，還將營養(yǎng)與滋味留在了湯中，肉質(zhì)鮮嫩緊實，湯汁鮮美。接下來就為您帶來這道美味佳肴——清湯羊肉。【菜品】：清湯羊肉【烹飪食材】：羊排肉500g、蔥段20g、香菜10g、生姜片20g、鹽20g、料酒30g、胡椒粉20g、料包1個。【烹飪步驟】：步驟1、鍋內(nèi)倒入涼水，直接放入羊肉，等到水開后繼續(xù)煮3分鐘，可以明顯看到水上飄出血沫，停火，將羊肉取出，洗凈放置一旁備用。步驟2、起鍋燒油，溫度升高至7成左右，這里可以看到油鍋微微冒泡，放入姜片、小蔥，油溫要控制好，如果過高會使爆香的姜片變糊，影響口感。隨后注水，放入鹽、料酒。步驟3、隨水放入羊肉、料包，羊肉同水一同煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢烹煮。每隔5分鐘攪動幾次，總水煮時長不少于1小時。步驟4、時間到，揭開鍋蓋，將煮熟的羊排肉撈出，放置一旁備用。步驟5、將羊排肉與羊排骨進(jìn)行分離，去除羊排骨，不要扔，接下來會繼續(xù)用到。步驟6、將取下來的羊排骨繼續(xù)放入鍋中，撈出鍋內(nèi)雜質(zhì)，小火煮30分鐘。步驟7、將羊湯盛碗，羊肉擺盤。如果羊肉口味偏淡可以取適量咸鹽或麻辣鮮作為蘸料，羊湯中可以加入香菜碎，味道更佳。【烹飪小貼士】：選擇羊肉時最好選擇羊排，因為羊排的肉質(zhì)更加細(xì)膩，因為瘦肉會柴，而肥肉會膩，但是排骨肉正介于二者之間，不柴不膩，味道最佳，而且，羊排骨肉取下的骨頭還可以繼續(xù)熬湯，味道鮮美。料包可有可無，放入料包鮮味會降低，但是膻味也會減少；不放料包鮮味更加，但是會有膻味，看個人口味選擇是否放入料包。水煮時間因人而定，如果喜歡吃肉質(zhì)更加緊實的，可以提前出鍋，反之喜歡吃松軟的，可以延后出鍋。煮血沫的時候要有耐心，最好多煮一會，否則湯色不純，影響整體口感。

7，清水涮羊肉有什么好處

您好！清水涮羊肉的好處1、羊是純食草動物，所以羊肉比豬肉，牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，但是比豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，所以吃羊肉不會擔(dān)心發(fā)胖。2、羊肉是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進(jìn)補和防寒的雙重效果。因為，羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。3、羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿**以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常吃啦。吃羊肉注意事項：如果患有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人，請不要吃涮羊肉，會加重病情。

正常來講有沫是正常的，因為羊肉中含有少量的動物血液！沫的多少取決于羊肉的好壞，高湯沫多是因為高湯中含有豐富的膠原蛋白和營養(yǎng)物質(zhì)在沸騰是是會產(chǎn)生泡沫的,很正常!不必?fù)?dān)心!

8，清水羊肉的做法

樓主你好原料：羊肉、竹蔗、馬蹄、紅棗、陳皮、八角、生姜。做法：1、羊肉切塊，飛水后漂洗干凈。另起一鍋清水，放入羊肉、竹蔗、馬蹄、紅棗、陳皮、八角、拍碎的生姜；2、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮，煮到羊肉酥爛就ok了。希望對你有幫助。

材料羊肉500g、竹蔗適量、馬蹄10個、紅棗10個、陳皮2g、八角2g、生姜4片。做法1、羊肉切塊，飛水后漂洗干凈。另起一鍋清水，放入羊肉、竹蔗、馬蹄、紅棗、陳皮、八角、拍碎的生姜；2、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮，煮到羊肉酥爛就可以了。

9，誰知道桂林羊排清水羊肉怎么做越詳細(xì)越好

水6杯，海鮮醬5克，倒入那碗醬料、不停翻炒至收干，加蒜苗。 6.將炒好的羊肉移到鐵鍋中，即可上桌點小火煨著。慢享，倒入一大碗水，加配料A燒一個小時。 4.桂林三寶取適量，與配料B攪拌成一碗醬，干辣椒5-6支.羊肉均勻上色后，后半段再改中小火燉。將羊肉，入鍋焯水。 2.鍋燒熱，放冰糖炒糖色。 5：羊肉500克。 (2)再將羊肉及鹵包加水燉煮約30分鐘或1小時，生抽10克，可先用大火煮開。做法: 做法，姜末少許，蒜蓉少許做法，再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜;2杯，冰糖1小匙做法: (1)先將羊肉川燙去血水洗凈備用，米酒1/: 1。材料: 主料，生姜少許。輔料：香菜、食鹽，膻味就沒那么重了。燒肉的時候調(diào)小火。小訣竅、生姜、食鹽放人鍋內(nèi)，加入適量的水，置武火燒開后.羊肉請店家代斬件，洗凈，鹽少許，慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。還可以加些馬蹄進(jìn)去，添加一絲甘甜：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。是秋天的必食的清燉羊肉清燉羊肉材料: 羊肉1/2斤，加焯過水的羊肉炒至上色，三花酒：將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊，姜絲少許，鹵包1包、胡椒。小訣竅: 特點；香菜洗凈，切斷.待到收汁時: 羊肉煮之前最好焯焯水，去掉血沫，改用文火煎熬1小時，紅蘿卜300克: 羊肉500克，腐乳，切成3厘米見方的小塊；紅蘿卜洗凈、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食醋，味道更佳，辣椒醬。 3，青蒜2根，鹽2克，小冰糖8顆，姜1塊，八角2-3個材料

我吃過六盤水那的！好吃！很想學(xué)，等你的答案了

材料:羊肉500克，腐乳，三花酒，辣椒醬，青蒜2根，鹽2克，小冰糖8顆，姜1塊，八角2-3個，干辣椒5-6支，生抽10克，海鮮醬5克，姜末少許，蒜蓉少許做法:1.羊肉請店家代斬件，洗凈，入鍋焯水。2.鍋燒熱，放冰糖炒糖色，加焯過水的羊肉炒至上色。3.羊肉均勻上色后，倒入一大碗水，加配料a燒一個小時。4.桂林三寶取適量，與配料b攪拌成一碗醬。5.待到收汁時，倒入那碗醬料、不停翻炒至收干，加蒜苗。6.將炒好的羊肉移到鐵鍋中，即可上桌點小火煨著。慢享。小訣竅:羊肉煮之前最好焯焯水，去掉血沫，膻味就沒那么重了。燒肉的時候調(diào)小火，慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。還可以加些馬蹄進(jìn)去，添加一絲甘甜。材料:主料：羊肉500克，紅蘿卜300克，生姜少許。輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食醋，味道更佳。做法:做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊；紅蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊；香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內(nèi)，加入適量的水，置武火燒開后，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜、胡椒。小訣竅:特點：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。是秋天的必食的清燉羊肉清燉羊肉材料:羊肉1/2斤，姜絲少許，鹵包1包，水6杯，鹽少許，米酒1/2杯，冰糖1小匙做法:(1)先將羊肉川燙去血水洗凈備用。(2)再將羊肉及鹵包加水燉煮約30分鐘或1小時，可先用大火煮開，后半段再改中小火燉。(3)最后加入調(diào)味料調(diào)味即可起鍋。

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