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1，海南雞飯是哪里的名菜
怎么做
制作
4，黃燜雞米飯的做法
6，如何烹制咖喱雞飯

1，海南雞飯是哪里的名菜

是新加坡的

海南雞飯是哪里的名菜

好吃的方便午餐了。。。

4，黃燜雞米飯的做法

食材：柴雞半只，干香菇 30克，青椒半個(gè)，彩椒半個(gè)，美人椒一個(gè)，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、蔥適量。做法：1、熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；2、準(zhǔn)備好其他材料、香菇提前用涼水泡發(fā)，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生姜、大蔥切成片；3、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒；4、加入泡香菇的水以及適量清水煮開(kāi)；5、轉(zhuǎn)入高壓鍋里煮20分鐘左右，再轉(zhuǎn)入砂鍋煮幾分鐘，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。

1.準(zhǔn)備好所有的食材。 2.香菇洗干凈，切碎干辣椒蔥姜蒜。 3.雞腿，雞翅洗干凈，加入糖，料酒，生抽，腌制18分鐘鍋倒油放入蔥姜，蒜，辣椒。 4.倒入雞塊翻炒。加入香菇繼續(xù)翻炒。 5.炒至雞肉變色微焦黃關(guān)火。把炒過(guò)的雞肉香菇放入壓力鍋，加入水。 6.然后加蓋大火煮上7分鐘關(guān)火，再燜至1分鐘。開(kāi)蓋后把雞肉倒入砂鍋大火1分鐘收汁。 7.加少許雞精關(guān)火。搭配一碗米飯就好了。

6，如何烹制咖喱雞飯

用料：雞肉（最好用雞腿肉，多少根據(jù)自己喜好放，一斤左右為宜，我講的就是一斤雞肉的配料），土豆一個(gè)（不要過(guò)大，中等最好），洋蔥半個(gè)（也不要太大，中等最好），米飯一碗佐料：塊狀咖喱鹵兩塊（超市能買到，不要用咖喱粉和瓶裝的咖喱醬），醬油、鹽、料酒（啤酒、紅酒都可，紅酒最好）、雞粉、高湯、香油各適量做法： 1.洋蔥切絲，土豆削皮切滾刀塊，雞肉切塊用開(kāi)水燙過(guò)撇去血沫撈出待用。（如買到雞腿碎肉，就省去切這道工序了。另：雞肉過(guò)水時(shí)最好放一些嫩肉粉，否則易老。） 2.炒鍋上火，略放多一些油，五成熱時(shí)下少許洋蔥絲爆香，下雞肉塊，翻炒1分鐘左右，翻炒中略撒鹽，放少許料酒。先下土豆塊，略微翻炒，再下洋蔥絲，再略翻炒一二，添高湯，以稍稍沒(méi)過(guò)鍋中材料為宜。（超市里有賣高湯的，自己煮也可以，如果嫌麻煩，用雞粉兌溫水充當(dāng)高湯也行，要不，就添溫水也可以。） 3.待鍋內(nèi)高湯沸騰，依次加咖喱鹵塊、醬油、雞粉適量（咖喱鹵塊最好用刀再切小些，否則不容易溶化，醬油、雞粉根據(jù)個(gè)人口味添加；如果家中有現(xiàn)成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤雞肉以50mL牛奶配最宜）。待咖喱鹵完全溶化在高湯內(nèi)，關(guān)中小火，蓋上鍋蓋（現(xiàn)在可以去玩游戲10分鐘左右）。 4.回去看鍋，只可守在鍋邊，用鍋鏟不停攪拌，待湯汁收成醬狀時(shí)，關(guān)火，撒少許香油拌勻提味。 5.將米飯倒入一盤子里，加上做好的咖喱雞肉，即可。