2、小白一枚怎么包餛飩？

首先很高興回答你的問題，希望對你有所幫助。第一：包餛飩我們需要準備豬肉餡，大蔥，姜，料酒，胡椒粉，花椒，大料，香油，耗油，味極鮮，餛飩皮。蝦皮，紫菜。香蔥，第二：首先咱們準備餡料，花椒大料泡溫水備用。豬肉餡放入一勺料酒，半勺鹽，半勺胡椒粉，一勺味極鮮，蔥姜末，少許香油，然后倒入泡好的花椒大料水，攪拌均勻。

3、元寶形的餛飩怎么包？

我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題，我的老家地處中原，從小到大吃的餃子都是元寶形的，上次回答了一個類似的問題，有人評論說我們的餃子在他們家鄉叫餛飩，不管叫它餛飩還是餃子，好吃才是硬道理。我最喜歡吃的就是媽媽包的元寶形餃子，在這里和大家分享一下詳細的做法吧！首先我們把餡料制作好，餡料有很多種，可以根據家人的喜好來調制，

我們家喜歡吃香菇豬肉餡。制作餡料需要的食材：香菇、豬肉、小蔥、生姜，干香菇提前用溫水泡發，泡發好的香菇清洗干凈，剁碎。豬肉我們盡量選擇三分肥七分瘦的前腿肉，將豬肉去皮剁碎，小蔥去根去老葉洗凈切碎，生姜去皮切碎，將所有材料放到一個大容器中，加適量鹽、生抽、胡椒粉、雞粉、蠔油、少許香油，打入一個生雞蛋攪拌均勻，或者加適量的清水攪打上勁。

餡料做好了，我們開始和面制作餃子皮，開始和面取500克面粉，在面粉中加3克—5克的食用鹽，清水約為220毫升—250毫升，邊加清水邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀時下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒15分鐘—30分鐘左右，在案板上撒上干面粉，放上醒好面團，開始揉面。揉好面團后開始搟面，元寶形的餃子皮不需要切成小劑子一個一個的搟，而是用一個長搟面杖，將整個面團搟成薄而大的面皮，再將面皮折疊起來，用刀切成寬度相同，打開后就是長條，將所有長條摞在一起，在用刀切成寬度一樣的面皮，這樣方形的餃子皮就做成了，

包餃子取一張餃子皮放在左手上，取適量的餃子陷放到餃子皮上，用右手將餃子皮上頭蓋下來，然后雙手一起將邊緣捏緊，用雙手的食指和中指拖住有餡料的地方，無名指和小拇指托住邊緣處，無名指和小拇指微微向上的同時拇指和食指捏住左右兩個角，當兩個角同時在正中心時，將兩個角重疊捏緊就可以，這樣元寶形的餃子就做好了。制作餃子皮的面粉一般選用中筋面粉或者高筋面粉，這樣做出來的餃子皮更勁道，但是不同品牌的面粉吸水性不同，高筋面粉的吸水性就比富強粉也就是低筋粉的吸水性要大，面粉和水的大約為比例為2:1，按照季節和氣候可以稍作調整，做餃子皮面粉需要和硬一些，揉不動的可以先放兩分鐘，再揉就省些力氣。