美味的韭黃炒雞蛋看起來很簡單，但要把雞蛋炒得嫩滑，卻又有很多需要注意的細節，大家一起來看看炒出水嫩的韭黃炒雞蛋都有哪些技巧吧。炒鍋放油燒至八成熱，下韭黃爆香，加入適量的鹽炒至韭菜微微出水，將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻（加水是因為炒出來的雞蛋比較嫩，不會老）；2.韭菜切成2～3CM；3.鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；4.最后加入切好的韭菜，再加適量鹽、味精，翻炒幾下，看韭菜完全熟透（韭菜變色）即可出鍋。
1、韭黃炒雞蛋怎么做？
鮮香嫩滑的韭黃炒雞蛋是每個人都喜歡吃的下飯菜！美味的韭黃炒雞蛋看起來很簡單，但要把雞蛋炒得嫩滑，卻又有很多需要注意的細節，大家一起來看看炒出水嫩的韭黃炒雞蛋都有哪些技巧吧？準備食材:雞蛋、韭黃制作過程:1、韭黃洗干凈切成半寸長左右的小段。2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和兩三滴白醋攪拌均勻，3、炒鍋放油燒至八成熱，下韭黃爆香，加入適量的鹽炒至韭菜微微出水。
2、韭黃炒雞蛋能不能吃？
韭菜炒雞蛋，一種很簡單的家常菜，韭菜含大量膳食纖維，跟雞蛋一起煸炒，是健康營養的菜品！很多人喜歡韭菜炒雞蛋中加入蝦皮，也有很多人喜歡加入木耳，不過小編喜歡加點紅椒絲，這樣看起來色香味更完美！不管是那種，都是健康營養的家常菜！那怎么炒出來才好吃呢？來自西安唯典小吃培訓中心的小編就給大家分享下自己的簡單操作流程吧！1.將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻（加水是因為炒出來的雞蛋比較嫩，不會老）；2.韭菜切成2～3CM；3.鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；4.最后加入切好的韭菜，再加適量鹽、味精，翻炒幾下，看韭菜完全熟透（韭菜變色）即可出鍋，
這是最簡答也是最直接的韭菜炒雞蛋，如果習慣性加木耳，那就將炒熟的雞蛋成熟，之后再翻炒木耳，隨后加入木耳，韭菜，和雞蛋融合一起翻炒，但韭菜成熟，即可出鍋。其實蝦仁也一樣的，切記，為了雞蛋不變老，記得在攪拌雞蛋時加入少量清水如果您有任何關于陜西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發“技術”兩字，唯典小編一定會知無不言、言無不盡。
