以前我在長沙瀏陽待過一年多的時間，我看到好多湖南人都有自己做臘肉，然后有自己去挖竹筍，所以我介紹一下我自己嘗過一道菜品。長沙民間百吃不厭的經典小吃——糖油粑粑湖南小吃，有著源遠流長的歷史底蘊及傳統民俗文化，不知道算不算長沙的代表菜品，但我個人是非常喜歡的，所以在這里分享圖片給大家，希望大家會喜歡啊。

1、本地長沙菜代表菜品有哪些？

以前我在長沙瀏陽待過一年多的時間，我看到好多湖南人都有自己做臘肉，然后有自己去挖竹筍，所以我介紹一下我自己嘗過一道菜品。不過不是剛挖的筍，是干筍，干筍炒臘肉我覺得是非常好吃一道菜，一般來說干筍都是放在冰箱里面冷凍的，拿出來解凍之后放在水里面泡，而泡的時間都是要超過24小時的，這樣才算泡好，現在來準備一下用料：干筍500克臘肉300克青紅辣椒切絲各一根干辣椒10克（喜歡辣的，多加點）鹽適量生抽5克蒜片5克蠔油少許老抽一點點蔥花少許現在我們一起來制作吧將泡好的干筍清洗干凈，加水煮十分鐘左右就把它撈出，把筍改刀切成片，臘肉也一起切片。

起鍋燒油，油燒至七成熱時加入姜片、蒜片，青紅辣椒爆香，爆香鱟放入臘肉片小火炒香，放入干辣椒翻炒后，放入干筍、蠔油、生抽，鹽等，改成大火快炒，大火爆炒后即可以出鍋裝盤，出鍋后撒上一些蔥花，一道好吃美味的菜肴就完成了。這到地道的湖南菜是真的好吃哦，不知道算不算長沙的代表菜品，但我個人是非常喜歡的，所以在這里分享圖片給大家，希望大家會喜歡啊。

2、湖南的辣椒炒肉怎么才能做好吃？

辣椒炒肉是湖南人餐桌上最常出現的一道菜，再普通不過的兩種食材，卻能做出讓人連下三大碗白米飯的銷魂美味，一碟成功的辣椒炒肉，核心在于一個“香”字。飯點漫步湖南的大街小巷，從各家各戶門窗中飄出的，常常就是這股令人一見誤終身的濃香，一點點辣椒的辛，帶肥肉片滋在油鍋里煸出的香，再加上當地特產豆鼓融在湯汁里的馥郁，瞬間能將你的整個五臟廟勾到天翻地覆，

人說少不入川，但進過芙蓉國，就算你活到九十九，天涯海角，也忘不了這一碟貌不驚人的辣椒炒肉。關于辣椒與肉這兩種食材，更為人所熟悉的是大江南北都有的一道青椒肉絲，青椒肉絲的訣竅是肉要嫩、青椒要韌、成品菜要鮮。這與湖南的辣椒炒肉，恰恰相反，焦、油、香，是湘版辣椒炒肉的精華。如何做出一道連湖南人也要比出大拇指的地道辣椒炒肉，壹周君奉上獨家秘方，

主料：杭椒（或湖南本地土辣椒）、后腿肉輔料：豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、鹽、雞精、蒜末具體做法：一、辣椒洗凈，滾刀斜切，這樣在油鍋中受熱均勻，也更容易入味。后腿肉切片，瘦肉薄切，肥肉可以稍厚（因為下在鍋中會用來煉油），切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分鐘。二、鐵鍋燒熱，不要放油，中火下辣椒，熗出辛香，加入適量鹽，過程中不斷用鍋鏟碾壓辣椒，直到辣椒表面微微發焦再盛出，

3、糖油粑粑作為去長沙旅游必吃的小吃，到底是怎么做的？

教你做！長沙民間百吃不厭的經典小吃——糖油粑粑湖南小吃，有著源遠流長的歷史底蘊及傳統民俗文化。作為長沙的經典小吃代表糖油粑粑，因造價便宜，制作工藝精細講究，成為市井街巷里人們長吃不厭的街邊小吃，糖油粑粑主要由糯米粉和糖組成，制作精良，圓潤光滑，色澤紅亮，口感糯軟爽口，甜而不膩。糖油粑粑雖然不能登大雅之堂，更不能與昂貴的菜品相提并論，但正是因其廉價親民的特色而深受老百姓喜愛，大街小巷都隨處能見到它的蹤影，

原料：糯米粉，糖汁（糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成)1、將清水導入糯米粉，邊加邊揉捏，搓成圓球狀，然后壓癟。2、油鍋燒熱下鍋，油要多放些，小火煎炸，不要煎到太老，否則容易爆破且口感太硬，3、待糖油粑粑粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入，反復翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁，粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，然后出鍋擺盤。