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1，煎鯽魚的方法

1. 鯽魚洗凈晾干；2. 蔥、姜、干辣椒分別洗凈切絲； 3. 將鯽魚入油鍋炸香；4. 鍋加油燒熱，將蔥、姜、辣椒炒香；5. 下湯、鹽、糖、醋、料酒，將鯽魚用慢火煨燉熟

方法同上但是鯽魚刺多油煎出來不方便吃要不清蒸鯽魚吧!放點姜絲料酒醋美味香嫩

煎鯽魚的方法

2，怎么做煎鯽魚

材料:鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油做法:1.鯽魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，兩面打花刀，同用鹽抹于魚身兩面，腌制十分鐘，香蔥切末備用。2.蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒凈。3.將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。4.從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。小訣竅:1、鯽魚一定要選擇鮮活的，如果有魚卵可以與魚同蒸。2、豉油口味較重，請根據(jù)魚的大小調(diào)整用量。3、油一定要燒至七成以上，澆時應(yīng)聽到響聲。

怎么做煎鯽魚

3，煎鯽魚的做法煎鯽魚怎么做好吃煎鯽魚的家常做法

用料主料?鯽魚1條輔料花生油10克鹽5克姜1塊蒜3瓣大蔥1段料酒3克生抽5克米醋3克蒸魚豉油5克泡椒3個泡紅椒1個泡仔姜1塊花椒30粒小蔥1棵淀粉4克水1/2碗把做法保存到手機步驟 1?準備好原材料步驟 2?鯽魚清洗干凈抽去筋步驟 3?鯽魚兩面分別切上幾刀步驟 4?生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段步驟 5?鯽魚身上均勻抹上少許料酒，然后均勻抹上鹽，加入蔥、姜、蒜腌制15分鐘左右步驟 6?泡椒切成小圈，小蔥切成蔥花步驟 7?半碗水，加入適量生抽、米醋、蒸魚豉油、淀粉、剁細的泡仔姜，調(diào)成汁步驟 8?加入適量油燒到七成熱，加入切成段的泡紅椒、花椒，爆香步驟 9?放入鯽魚煎至步驟 10?一面煎好后翻一面再煎步驟 11?倒入調(diào)好的汁步驟 12?撒上泡椒，煮至湯濃稠關(guān)火步驟 13?出鍋了，撒上蔥花上桌?

香煎小鯽魚的做法將小鯽魚內(nèi)臟全部去除，一一洗凈。姜洗凈切片。往鯽魚中倒入適量鹽，生抽，耗油，料酒，香醋以及姜片。用手抓勻腌制一小時左右。鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多一點的油，油差不多七分熱時，將火關(guān)小，用筷子將腌好的小鯽魚小心放入。一次五六條就差不多了。然后將火開大一下，再轉(zhuǎn)至中小火。耐心等待，不要翻面，一直到你覺得那一面差不多金黃為止。然后翻面，才用同樣步驟，大火轉(zhuǎn)中小火將另一面煎至金黃。。。接下來就可以反復(fù)地煎到小鯽魚略微變硬變脆為止。。?？曜訉⒓搴玫男◆~夾出。

煎鯽魚的做法煎鯽魚怎么做好吃煎鯽魚的家常做法

4，煎鯽魚的做法

做法：　　1. 鯽魚去內(nèi)臟洗凈；　　2. 鯽魚開背改刀；　　3. 蔥、姜、干辣椒分別洗凈切絲；　4. 將鯽魚入油鍋炸香；　　5. 鍋中加油燒熱，將蔥絲、姜絲、干辣椒絲香；　　6. 下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。

提供一個我家的做法：1.魚，大小自定，處理下清洗干凈。切片，厚度不超過1cm。長度不限，一般是魚身寬度大小2.加鹽料酒，腌制1小時。3.淀粉加些許鹽，攪拌糊裝，把魚倒入。使魚片全身粘上漿糊。（建議用純紅薯粉）4.開火，鍋底放上油。油比一般炒菜多一倍。燒至5成熱，用筷子夾魚片放入，最后不要有重疊的。然后煎至金黃，翻身，再煎至金黃?？沙鲥?。5.放少許油，放蔥姜蒜爆香，加水燒開，放入煎好的魚塊，再燒開，放入木耳/青菜/粉絲等都可。煮熟加如雞精或其他調(diào)味料就可以吃了。如果還有腥氣可再加些料酒?，F(xiàn)在說的我都流口水了。最后用鐵炒鍋做。最好是使用很久的炒鍋。香

這個菜我會做、我說說我的步驟：需要配料：姜絲、蒜末、蔥花、芹菜莖少量、鯽魚2-3小條、需要調(diào)料：味精、色拉油、醋、醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、干辣椒、青椒絲、步驟： 1、先將魚洗凈，并且在魚左右肚子各切一道小口（更入味）、放取少量鹽進里面； 2、將油燒至7成開先放取適量豆瓣醬、干辣椒段、少量鹽進鍋里、為了不粘鍋； 3、將兩條魚同時平鋪擲于鍋里面、不斷翻煎（小心、別把尾巴翻掉了）至顏色泛黃ok； 4、將淀粉加水調(diào)和淋在魚面上、將事先切好的芹菜莖、青椒絲、姜絲、蒜末放魚周圍； 5、取少量醬油和醋噴進魚的四周、方便上色； 6、蓋上鍋蓋悶幾分鐘、然后翻魚、再小悶一會待水燒干； 7、放上味精、起鍋、撒上蔥花； 8、開始吃...................。

1、主料：鯽魚適量調(diào)料：料酒、醋、鹽、蔥姜段、辣椒粉、孜然粉、五香粉2、把鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟洗凈，靠脊背部位打斜刀。3、加料酒、醋、蔥姜段拌勻腌漬10分鐘，去腥。4、沖洗干凈后，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉。5、拌勻后腌漬2小時以上，使其入味。6、起鍋熱油。7、把腌好的鯽魚放入鍋內(nèi)，煎至金黃后，翻面再煎8、直到煎至兩面金黃即可出鍋裝盤。