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1，蛋糕的概述主要概括有哪些

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

蛋糕的概述主要概括有哪些

2，介紹幾款比較經典的蛋糕

熱巧克力慕絲蛋糕材料：牛油100G 黑巧克力200G 砂糖100G 低筋面粉80G 可可粉20G 蘇打粉5G 鹽5G 香草粉5G 雞蛋4個白醋淡奶油35-40ML 糖粉適量 1．牛油加熱溶化，黑巧克力用60-70度熱水隔水加熱溶化低筋面粉篩好和鹽蘇打粉香草粉混合攪拌均勻備用 2．黑巧克力溶化后用溫水熱著保持其溶化狀態，加入牛油攪拌均勻后逐次加入蛋黃，蛋清備用 3．繼續隔水溫著，加入奶油攪拌均勻后分2次加入混合好的面粉攪拌均勻備用 4．蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性發泡 5．蛋清分2次加入蛋黃內，從上往下攪拌均勻后倒入蛋糕模型內，抹平表面 6．烤箱預熱180度 180度中層烤15-20分鐘后改170度烤15-20分鐘即可 7．出烤箱后倒扣放涼5分鐘后用抹刀沿著蛋糕模型劃圈，即可脫離模型，撒上可可粉或者糖粉在蛋糕表面，切塊配香草雪糕即可開吃很不錯的自己剛做的吃

熱巧克力慕絲蛋糕,夏威儀水果蛋糕.維也那巧克力蛋糕.吉士奶酪

抹茶、黑森林、提拉米蘇、芝士...

介紹幾款比較經典的蛋糕

3，蛋糕的含義

芝士蛋糕:含義是“甜蜜的愛情”。蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。生日，成為有“脆”時刻誕生日，是每一個人每年最值得慶祝的大日子。擔當主角的無論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂也。“有脆時刻”是一種專門為生日設計的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，連芒果、啤梨、楊梅等鮮果都是爽脆的，配上軟滑慕思，發不同脆味。告白，簡單中藏“新鮮感”對愛情的要求很簡單：外表平凡，內里雋永。為情侶們打造的三款蛋糕，不僅養眼，鮮果分量多，而且有不同營養功效，把人間溫馨的愛意融入其中。以黃金奇異果和綠色奇異果為主料，三款情人蛋糕分別寄托了三種情意。“真愛”蛋糕表面綴滿綠色奇異果、小蕃茄、黃桃、椰果以及芒果，蛋糕師傅介紹說，這都是選取了膳食纖維豐富、可以增強消化能力的水果，對女士可是起著一定的瘦身作用的。如果是送給做文字工作或經常操作電腦的她，“愛慕”則最為適合，黃、綠奇異果使人保持充沛的活力，蘋果、西紅柿含有豐富的有機酸，可以促進水果中的維生素C被更好地吸收，望她有凝脂般肌膚。“恩愛”是一幅“帶你去看流星雨”的浪漫畫面，除了奇異果、還有枸杞、杏仁、巧克力、銀珠等不同色彩的原料，帶一點求婚意味。婚約，沉浸金色美夢“執子之手，與子偕老”，是戀人們邁向人生另一階段的重要時刻。婚宴場合用的結婚蛋糕當然不能馬虎。“金色美夢”里里外外全是女士摯愛的芒果，“花之愛戀”造型如新娘花束般美麗，“情定終身”、“全因有你”蛋糕里，一對新人身穿中西禮服在鮮果“花叢”中翩翩起舞……從傳統中西式以至童話式，用各種水果和奶油、巧克力，打下漫浪印記。

蛋糕的含義