5.將切好的白菜切絲全部放入盆中，撒上鹽，用手將切好的菜絲用鹽揉搓，直至菜絲變軟干癟,2.把白菜的葉子全部摘下來洗干凈,把3白菜放緊，每層撒點鹽,準備生鮮白菜，以及調料等,白菜桿撕下后，切成粗筷子,砍掉白菜的根,酸洗的步驟白菜:1,方法有很多泡酸麻辣白菜。
ingredients白菜水中的少量鹽。步驟/方法1/放白菜在陽光下或背風處晾干一周左右，讓水分蒸發。你可以看到外面的香腸很軟。如果你把它們晾好，白菜把外面的舊的去掉。準備這樣一個罐子，刷干凈，但是不要留在水里！把3 白菜放緊，每層撒點鹽。最后在頂部白菜蓋上一些舊梆子，壓在石頭上，用保鮮膜封缸口一天。4第二天打開壇子裝滿清水，倒入米醋，封好壇子，自然發酵一個月。
泡酸麻辣白菜。現在我就說最簡單最常見的方式，大白菜件。白菜桿撕下后，切成粗筷子。用100克鹽腌制5小時。用鹽腌制的目的是去除白菜的生腥味。腌制后，用水沖洗。洗去鹽味后，輕輕擠出水分。然后準備泡菜調料，純凈水5斤，鹽，味精，白醋，高度白酒10克，花椒，大蒜。
3、腌制酸 白菜的方法準備生鮮白菜，以及調料等。，一起腌制，酸洗的步驟白菜: 1?？车舭撞说母?，2.把白菜的葉子全部摘下來洗干凈。用手搖葉子上的水，3.每片的白菜側邊部分用小刀削平削薄。4.然后把幾片疊在一起，切成細絲，5.將切好的白菜切絲全部放入盆中，撒上鹽，用手將切好的菜絲用鹽揉搓，直至菜絲變軟干癟。6.將軟化后的白菜蠶絲和水一起放入無油無水的瓶中，裝滿，蓋好，期間不要打開，放在陰涼處，避免陽光直射，15~20天后即可食用，如果室溫很熱，可以在室溫下放置2~3，然后放入冰箱冷藏發酵。
