西紅柿燉牛肉的做法，番茄牛肉湯怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-05-10 00:37:55 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，番茄牛肉湯怎么做

1牛肉處理干凈，切成四方小丁。2鍋中加冷水（不要用沸水，冷水煮可以去除牛肉的血水）開火燒開。煮至牛肉軟爛撈出。3洋蔥切絲。4胡蘿卜切菱形片。5西紅柿洗凈切成塊。6大蔥切花，蒜切瓣。7鍋中加油燒熱，下入蔥花爆香。8下入番茄塊翻炒至軟爛。9加入牛肉塊和蒜瓣翻炒。10加適量清水，燉半小時(shí)（最好選用砂鍋燉）。11下入洋蔥和胡蘿卜繼續(xù)燉10分鐘，調(diào)入調(diào)味料即可。

食材明細(xì)牛肉適量番茄適量胡蘿卜適量洋蔥適量大蔥適量蒜適量花椒粉適量生姜粉適量鹽適量雞精適量原味口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度番茄牛肉湯的做法步驟番茄牛肉湯——暖身的湯的做法步驟：1 1牛肉處理干凈，切成四方小丁。番茄牛肉湯——暖身的湯的做法步驟：2 2鍋中加冷水（不要用沸水，冷水煮可以去除牛肉的血水）開火燒開。煮至牛肉軟爛撈出。番茄牛肉湯——暖身的湯的做法步驟：3 3洋蔥切絲。番茄牛肉湯——暖身的湯的做法步驟：4 4胡蘿卜切菱形片。番茄牛肉湯——暖身的湯的做法步驟：5 5西紅柿洗凈切成塊。番茄牛肉湯——暖身的湯的做法步驟：6 6大蔥切花，蒜切瓣。番茄牛肉湯——暖身的湯的做法步驟：7 7鍋中加油燒熱，下入蔥花爆香。番茄牛肉湯——暖身的湯的做法步驟：8 8下入番茄塊翻炒至軟爛。番茄牛肉湯——暖身的湯的做法步驟：9 9加入牛肉塊和蒜瓣翻炒。番茄牛肉湯——暖身的湯的做法步驟：10 10加適量清水，燉半小時(shí)（最好選用砂鍋燉）。番茄牛肉湯——暖身的湯的做法步驟：11 11下入洋蔥和胡蘿卜繼續(xù)燉10分鐘，調(diào)入調(diào)味料即可。

【原料】熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個(gè)，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個(gè)，胡蘿卜2根【制作過程】 1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片 2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時(shí)，放上番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)，成湯碼 3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時(shí)，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味。 4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個(gè)煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可

番茄牛肉湯怎么做

2，美食制作牛肉燉西紅柿怎么做

原料：牛肉、西紅柿2個(gè)做法：步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。

1、將鍋中做水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因?yàn)槿夂芨蓛簦挥迷谶^水了，也不會(huì)很膩！加花椒大料，先不放鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟。 2、水再開，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈，現(xiàn)在小火燉。 3、1.5個(gè)小時(shí)后，中途要是水少要添水。 4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉！ 5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以再加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因?yàn)槭且淮箦?，呵呵。GO ON 燉！ 6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭(zhēng)取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢！加雞精！7、出鍋，撒上蔥花。

番茄燉牛肉主料：牛肋條肉輔料：番茄調(diào)料：清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油做法：1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段；2、坐鍋點(diǎn)火，油至5—6成熱時(shí)，逐步將牛肉炸過撈出；3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、姜末、料酒、蔥段、草果、鹽調(diào)味；4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。注意：用大火燒開微沸燉爛，牛肉酥爛時(shí)加入調(diào)料和番茄。特點(diǎn)：肉酥爛，汁亮味美。提示：1、西紅柿含有較高的蛋白質(zhì)、糖類以及鐵、鈣、磷等多種人體所必須的礦物質(zhì)和多種維生素；2、番茄燒牛肉有古菜“腩灸”演變而來，“腩灸”用鹽豉汁，番茄燒牛肉改用番茄增色增味，使菜肴營養(yǎng)豐富，鮮美誘人。

制作食材　　牛腩200克西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 香菜少許　　調(diào)料（1）八角2枚花椒1小勺蔥2段姜粉1小勺生抽3湯勺鹽少許料酒2湯勺　　調(diào)料（2）生抽少許　　制作流程　　步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。　　步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。　　步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）　　步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下

美食制作牛肉燉西紅柿怎么做

3，西紅柿燉牛肉的做法

做法一制作食材牛腩200克西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 香菜少許調(diào)料（1）八角2枚花椒1小勺蔥2段姜粉1小勺生抽3湯勺鹽少許料酒2湯勺調(diào)料（2）生抽少許制作流程步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。做法二制作食材牛肉西紅柿土豆青椒鹽 [2] 雞精醬油白胡椒粉黑胡椒粒糖制作流程1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好；菜品圖冊(cè)(17張)2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.做法三原料主料：番茄300克、牛腩（腰窩）500克輔料：香菜30克調(diào)料：大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克詳細(xì)步驟1. 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟；2. 蔥切段，姜切片；3. 牛肉切塊，用沸水焯洗；4. 勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味；5. 烹入料酒，加牛肉煸炒；6. 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜；7. 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟；8. 加味精，撒香菜末即成。 [3] 做法四主料：牛肉輔料：西紅柿、大蔥、八角調(diào)料：生抽、料酒、色拉油、食鹽做法：1、準(zhǔn)備好所有的原料。2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。3、七成熱后放入大蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒。4、放入大料，放入適量的生抽。5、適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫。6、轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋。 [4] 做法五主料：牛肉600克、西紅柿2個(gè)。輔料：八角2個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、花椒10粒、姜5片、黃酒2勺、鹽2勺、糖半勺、食用油適量。 [5] 做法：1.牛肉用清水浸泡三四個(gè)小時(shí)，泡出血水，期間多換幾次水；西紅柿洗凈，切碎，如果是小個(gè)頭西紅柿，請(qǐng)多放幾個(gè)。西紅柿我沒去皮，因?yàn)樗缓阉亍?[5] 2.牛肉切成小塊兒；取鍋，加入冷水、黃酒、姜片和牛肉，煮開，煮出血沫，撈出用熱水沖洗干凈備用。3.炒鍋?zhàn)⒂停畔懔闲』鸪聪恪?.放入牛肉繼續(xù)翻炒三分鐘左右。5.加入醬油炒勻后立即加入開水，水量以沒過肉即可。6.倒入高壓鍋，燉熟。我用的是電壓力鍋，35分鐘。7.炒鍋洗凈后，再次注入少量油，放入切碎的西紅柿炒成蓉，注意要小火。8.把燉好的牛肉連湯一起倒入，煮三四分鐘，調(diào)入鹽和少許白糖。9.大火收汁即可，湯汁多少以自己喜好而定。 [5] 做法六食材：西紅柿、牛肉、油、生抽、料酒、適量鹽、大蔥。 [6] 西紅柿燉牛肉做法：1、把所需的食材洗干凈，備用。2、將洗好的牛肉切成大塊狀。3、大蔥切成段狀。4、這時(shí)可以開火了，鍋中下油，先將大蔥爆香。5、隨后牛肉即可下鍋翻炒。6、牛肉翻炒一會(huì)就可以下一點(diǎn)生抽、料酒。7、翻炒之后就可以下適量清水，然后蓋上鍋蓋，燉一個(gè)小時(shí)左右。8、用小火燉了一個(gè)小時(shí)之后就可以下西紅柿、適量鹽。9、待到西紅柿煮熟了，就可以出鍋。 [6]

1 準(zhǔn)備好材料 2 牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀 3 燒開水，放西紅柿燙一下，去皮 4 切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水 5 燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段 6 燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒 7 把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出 8 鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味 9 放入瀝干水的牛肉翻炒 10 加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉二個(gè)小時(shí)，大火將湯汁收至濃稠即可盛出

西紅柿燉牛肉的做法

4，西紅柿牛肉湯做法和配方竅門

材料主料：牛肉30g、蕃茄30g；輔料：油適量、水適量、香菜適量番茄牛肉湯1取少量牛肉切碎。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2冷水下鍋，煮至水開，撇去浮沫，把牛肉撈出。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3將鍋里的水換掉，重新接入冷水，把牛肉放入，小火煮20分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4然后將番茄切碎入入，繼續(xù)小火慢煲一小時(shí)。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5出鍋前加入鹽。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6可以加些香菜點(diǎn)綴。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士牛肉必須先飛水，要不臟沫太多。

這樣做的番茄牛肉湯，不但湯汁濃郁滑嫩入味，而且還非常營養(yǎng)美味當(dāng)番茄和牛肉搭配在一起又能做出什么樣的美食呢？今天跟大家分享一個(gè)番茄牛肉湯的做法。這個(gè)番茄牛肉湯做出來之后，湯汁非常的濃郁，牛肉既滑嫩又入味，非常的好吃。那么接下來就帶著大家一起去看一下這道番茄牛肉湯是怎么做的吧?！痉雅Ｈ鉁俊局谱魇巢摹糠?，牛肉【調(diào)味料】大蒜，生姜，小蔥，生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用鹽，食用油【制作步驟】1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)不大不小的番茄，然后再準(zhǔn)備1~2兩左右的牛肉，準(zhǔn)備5粒大蒜，一塊生姜，一根小蔥，適量的生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用鹽，食用油。以上這些做番茄牛肉湯的食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備齊全了之后，咱們就開始準(zhǔn)備處理各種食材，并烹飪美食。2、把咱們準(zhǔn)備好的兩個(gè)番茄處理一下，首先要去掉番茄的外皮，用番茄做湯的時(shí)候一定要把番茄的外皮給去掉，因?yàn)榉训耐馄し浅５挠许g性，煮不爛，吃起來很影響口感。怎么去番茄的外皮，咱們?cè)谥暗拿朗辰坛讨幸哺蠹姨岬竭^，那就是用熱水燙。3、把咱們準(zhǔn)備好的番茄頂上打上個(gè)十字花刀，然后放到一個(gè)大碗中，倒入滾燙的開水燙一分鐘。然后將番茄的外皮去掉，再把番茄切成小碎丁，切完之后放到一個(gè)小碗中待用。4、準(zhǔn)備好的牛肉給它放到清水中浸泡一下，然后再把表面清洗干凈，清洗完成之后，咱們給它切成薄片，切完之后放到一個(gè)大碗中。然后向碗中加入少許的生抽，少許的白糖，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)生粉，然后把牛肉抓捏均勻。抓捏均勻之后，咱們先把牛肉放到一旁，給它腌制15分鐘。5、下面來處理一下配料，準(zhǔn)備好的大蒜切成蒜末，蔥花切成蔥花末，生姜切成姜絲。在切之前該清洗的清洗，該去皮的去皮。全部做完之后，咱們把它分別放在小碗中待用。6、熱鍋冷油下入蒜末爆出香味，然后再把咱們切好的番茄放進(jìn)去，用大火把番茄炒熟，炒出番茄汁，然后再加入少量的食用鹽。將番茄和食用鹽翻炒均勻之后加入適量的清水用大火將湯汁煮開。湯汁煮開之后，加入腌好的牛肉片，牛肉片不要直接全部倒進(jìn)去，用筷子夾著一片一片放在湯汁的表面，然后蓋上鍋蓋燜兩分鐘。7、兩分鐘之后咱們打開鍋蓋，然后將它們翻炒均勻，再炒個(gè)半分鐘，然后把它們盛出來放到一個(gè)盤中，再撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，一道非常美味的番茄牛肉湯就這樣做好了?！拘≠N士】1、番茄的外皮是一定要去掉的，做湯如果帶有番茄皮的話，是非常不好吃的。2、牛肉切成的片一定要盡量薄一點(diǎn)，這樣才會(huì)非常容易熟。3、牛肉燜煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，如果太長(zhǎng)的話，牛肉就會(huì)被煮得很老了，時(shí)間短點(diǎn)會(huì)使牛肉非常的滑嫩。

西紅柿牛肉湯1. 牛肉洗凈切薄片，加黑胡椒碎，生粉，料酒，姜片攪勻，腌制20分鐘左右。2. 西紅柿去皮，切塊。3. 砂鍋中倒油，不用燒很熱，倒入西紅柿翻炒。4. 倒入適量開水煮3分鐘左右。5. 加入番茄醬煮開，攪拌均勻。6. 放入腌制好的牛肉片。7. 加入黑胡椒碎，鹽，攪散牛肉片，煮開關(guān)火。（砂鍋保溫效果好，關(guān)火后還會(huì)沸騰，可以把牛肉煮熟）8. 撒入適量的香菜段。1.煮牛肉時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則牛肉會(huì)變老。如果不是用砂鍋的話，最好煮至牛肉熟了再關(guān)火。 2.最好是用牛里脊肉，比較嫩。（我是做紅燒牛肉剩下的，比里脊肉稍微老了點(diǎn)） 3.砂鍋燒熱了，一定要加開水，否則小心砂鍋會(huì)裂。