此時(shí)油溫基本已經(jīng)降到2-3%的熱度，辣椒油不會(huì)翻滾冒泡,6.將三分之一的熱油倒在辣椒面上,辣椒粉和白芝麻會(huì)因?yàn)闊嵊偷臐矠⒍瓭L冒泡，還能聞到一股很香的辣椒香味,舀一勺熟菜籽油，倒入辣椒粉中,將油倒入辣椒粉中，快速攪拌,2.將干辣椒清洗干凈，自然晾干，用料理機(jī)做成辣椒,好吃辣椒油搞定1。
1、干辣椒25g、姜片、白芝麻10g、草果、桂皮、八角、香葉、花椒、花生油250g。2.將干辣椒清洗干凈，自然晾干，用料理機(jī)做成辣椒。3.鍋中放入花生油，低油溫下入香料，炒出香味。4.待香葉和姜片變色后，撈出香料。繼續(xù)加熱，直到油開(kāi)始微微冒煙。此時(shí)，油溫約為80%至90%熱。關(guān)掉暖氣。5.取耐熱容器，加入白芝麻和三分之一辣椒粉，拌勻。6.將三分之一的熱油倒在辣椒面上。辣椒粉和白芝麻會(huì)因?yàn)闊嵊偷臐矠⒍瓭L冒泡，還能聞到一股很香的辣椒香味。這是一種油炸香味。7.等待半分鐘，然后將三分之一的辣椒粉放入耐熱容器中。8.再次倒入熱油。此時(shí)油溫已降至5-6成熱，辣椒油會(huì)有輕微起泡，但不會(huì)像第一次那樣翻滾，被炸糊發(fā)黑。這是第二次炒辣。將最后三分之一的辣椒粉放入耐熱容器中。9.倒入熱油。此時(shí)油溫基本已經(jīng)降到2-3%的熱度，辣椒油不會(huì)翻滾冒泡。這是三炸紅。
1、配料:干辣椒、油、芝麻、蒜、姜、八角、桂皮、花椒。將干辣椒放入水中清洗表面的灰塵，瀝干水分。然后開(kāi)小火，在鍋里翻炒。2.炒香后可以放在研缽里，也可以放在料理機(jī)里搗碎，不要打得太細(xì)。3.然后你要?jiǎng)円恍┧忸^，生姜也會(huì)搗爛。然后把碾碎的辣椒、大蒜、生姜放入碗中，加入一些芝麻，再加入一些鹽，攪拌均勻。4.然后可以往鍋里倒菜籽油。這里需要多一點(diǎn)油。在加熱油的過(guò)程中，加入八角、桂皮和一些胡椒粉。5.炸出香氣時(shí)關(guān)火。取出八角、桂皮、花椒，讓鍋里的油稍微涼一下，看油溫不是很高。舀一勺熟菜籽油，倒入辣椒粉中。一邊滴油，一邊用勺子攪拌辣椒面。在辣椒面上舀一勺熟油，邊澆邊不停攪拌均勻。就這樣，一邊攪拌，一邊放油，直到熟油完全攪拌到辣椒面里。6.然后把它放在玻璃瓶里。好吃辣椒油搞定
3、正宗五香油的制作方法 自制五香 辣椒油的家常做法1。材料:植物油500克，辣椒粉50克，熟芝麻適量，八角2個(gè)，香葉5片，桂皮1片，2.制作方法:(1)準(zhǔn)備好所需的油。(2)鍋中倒入油，加入食材，小火慢煎20分鐘，至香氣四溢，(3)將辣椒粉倒入耐熱容器中。(4)倒入熟芝麻，(5)拌勻。(6)油出鍋前，把火從小火轉(zhuǎn)大火，直到油冒煙，時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然很容易把調(diào)料炒糊。關(guān)火，靜置兩分鐘，將油倒入辣椒粉中，快速攪拌。(7)將攪拌好的熱油完全冷卻，(8)儲(chǔ)存在密封瓶中。
