很榮幸為您解答這個問題，我是燒臘師傅，已經有6年經驗了，要想脆皮燒肉的皮脆有一點很重要的，就是肉焯好水之后，要扎針放油，抹鹽和蘇打粉，抹好了鹽和蘇打粉之后，就不要再過水了，按比例加入燒肉鹽腌制放入冰箱冷藏兩小時，這樣的燒肉會更加的入味，冷藏好之后把它取出來，把瘦的部分用錫紙把它包裹好，因為瘦的它很容易燒焦，包裹好之后好穿燒肉針一定要穿在瘦的部分，不然在燒肉過程當中，如果穿了肥的部分的話，很可能會掉入爐中，這個必須要注意。1、脆皮燒肉怎么做才能脆皮，為什么我做的脆皮燒肉皮不脆？很榮幸為您解答這個問題，我是燒...

廣東燒鴨怎樣制作才能做到油亮有光澤呢。脆皮燒鴨如何做，需要注意鴨子的選材，如何制作燒鴨按我交的教程做吧如下制作方法1，燒制，做燒鴨最一個步驟就是燒制了，不管前面做得多好，燒制不好就等于前功盡棄，廣東燒鵝不單單只是要求皮脆而且還要肉嫩骨香的～其他暫且不表先說說這皮脆吧這個屬于皮水沒有調制好（水麥芽糖醋這些比例）不要小看那些大廚做出來的食物都是有嚴格把控標準的否則做出來的鵝不單單是不好吃還很難看～我偶爾還會做一些鵝鴨之類的食物個人采用的一個簡單的配方給你吧記好哦。1、燒鴨怎么做皮才可以脆？我是宅門家庭菜作者：...

燒鵝怎樣做，選材是至關重要。燒鵝怎樣做，皮脆干香是關鍵，燒鵝怎樣做，說到燒鵝，它是廣式燒臘美食中最重要的一個品種了，在家做出皮脆肉嫩的燒我，真的不是一件很容易的事，在沒有工具的情況下，不好做呀，做燒鵝烤鴨要用到烤爐，出爐后的燒鵝還要注意它的儲存環境，燒鵝表皮極易吸收空氣中的水分，應該放置在明檔內比較干燥的地方保管，防止鵝皮回潮導致燒鵝發韌、不脆。1、自己能在家做燒鵝嗎？怎么做？謝謝邀請，自己在家能做燒鵝嗎？怎么做！在家做出皮脆肉嫩的燒我，真的不是一件很容易的事，在沒有工具的情況下，不好做呀，做燒鵝烤鴨要用...

蔥，香菜，紅蘿卜絲，青椒，蒜，小黃瓜，和切好控干水份的脆豬皮一起拌勻，加以食鹽，味精調味，一道清涼可口的小菜來了。脆豬皮這道菜因為含有豐富的膠原蛋白，有滋潤肌膚，增強皮膚彈性和細膩，延緩皮膚衰老的功效，所以也備受大家喜愛，但是把豬皮做的美味又好吃，做起來也是有技巧的，下面我分幾個步驟教給大家。1、脆豬皮怎么做？脆豬皮怎么做？我理解的脆豬皮是兩種，一種是炸的酥酥的那種，弄點番茄醬或者椒鹽就可以直接吃的脆脆的，還有一種就是涼拌的那種，吃起來也是脆爽的感覺。脆豬皮這道菜因為含有豐富的膠原蛋白，有滋潤肌膚，增強皮...

廣東燒鵝技術，燒鵝出爐注意事項。廣東燒鵝技術如何讓燒鵝保持脆皮久一點，記住廣東燒鵝技術以上的幾個技巧，可以讓你的燒鵝保持脆皮很久了，要控制燒鵝保存環境的濕度，做燒鵝，燒制火候也很重要的，我們先來看看下圖的燒鵝，給人第一感覺就是皮很厚脆，肉質也嫩，想必你一定想知道如何才能做到如此厚脆、肉質香嫩的燒鵝了吧。1、做廣東燒鵝皮不脆，是什么原因？該怎么解決？廣東燒鵝不單單只是要求皮脆而且還要肉嫩骨香的～其他暫且不表先說說這皮脆吧這個屬于皮水沒有調制好（水麥芽糖醋這些比例）不要小看那些大廚做出來的食物都是有嚴格把控標...