拔絲蛋糕的為什么會(huì)有“拔絲”的感覺(jué)呢。“拔絲蛋糕是怎么制作的，為什么會(huì)有拔絲的感覺(jué)，相信伙伴們對(duì)于“拔絲蛋糕是怎么制作的，為什么會(huì)有拔絲的感覺(jué)，拔絲蛋糕也算是一款網(wǎng)紅蛋糕了，曾經(jīng)看到過(guò)很多人排隊(duì)的拔絲蛋糕店，但是聞到這個(gè)特別香濃的香精味，頓時(shí)覺(jué)得索然無(wú)趣，為了吃的健康放心，不如自己做。

1、拔絲蛋糕是怎么制作的，為什么會(huì)有拔絲的感覺(jué)？

感謝邀答，我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在問(wèn)答的第493個(gè)原創(chuàng)回答。“拔絲蛋糕是怎么制作的，為什么會(huì)有拔絲的感覺(jué)？”很高興與友一起探討這個(gè)問(wèn)題！拔絲蛋糕也算是一款網(wǎng)紅蛋糕了，曾經(jīng)看到過(guò)很多人排隊(duì)的拔絲蛋糕店，但是聞到這個(gè)特別香濃的香精味，頓時(shí)覺(jué)得索然無(wú)趣，為了吃的健康放心，不如自己做！拔絲蛋糕的為什么會(huì)有“拔絲”的感覺(jué)呢？主要是來(lái)自于它的一味重要材料——肉松，一般來(lái)說(shuō)肉松越多，拔絲的效果越明顯，肉松越蓬松，拔絲的效果越明顯，

但要注意，肉松如果無(wú)限制的放，則容易造成面糊消泡嚴(yán)重，所以必須適量。作為一款網(wǎng)紅蛋糕，我這個(gè)吃貨必須拔草！下面把配方和步驟分享給吃貨們，希望大家喜歡！拔絲肉松小蛋糕參考份量：12個(gè)配料：【肉松蛋黃糊】蛋黃：3個(gè)葵花籽油：48g牛奶：60g低粉：48g肉松：60g【蛋白霜】蛋白：3個(gè)細(xì)砂糖：55g檸檬汁：幾滴鹽：1小撮烘烤時(shí)間：160度，中層20-25分鐘（溫度時(shí)間僅供參考）準(zhǔn)備：肉松用打蛋器低速打蓬松，這個(gè)是為了拉絲效果更好，

簡(jiǎn)要步驟：1、蛋黃、油、牛奶混勻，充分乳化。2、加入提前過(guò)篩的低粉，拌勻，3、加入肉松，拌勻。4、蛋白加檸檬汁、鹽，分三次加糖，打發(fā)至九分發(fā)（小彎鉤），5、分三次將蛋白霜和蛋黃糊拌勻。6、入模，震模，在提前預(yù)熱的烤箱，160度烘烤20-25分鐘，7、出爐把蛋糕移除模具，趁熱撕開(kāi)就可以看到拉絲喲，開(kāi)吃吧！味道咸甜可口，美味極了！Tips：1、混合完的面糊是濃稠的，如果比較稀說(shuō)明消泡嚴(yán)重，可能引發(fā)蛋糕蓬松口感。

這款咸甜可口、會(huì)拉絲的肉松小蛋糕，伙伴們get到了嗎？相信伙伴們對(duì)于“拔絲蛋糕是怎么制作的，為什么會(huì)有拔絲的感覺(jué)？”這個(gè)問(wèn)題也有了自己的看法，期待在評(píng)論區(qū)繼續(xù)溝通！純手工作答，如果我的回答對(duì)友有幫助，歡迎點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注我來(lái)支持喲，有的一贊一評(píng)都是對(duì)我的最大支持，期待再次溝通！伙伴們，你們喜歡烘焙?jiǎn)幔慷枷矚g做哪些美食呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的美食心得、曬出你的美食作品喲！。