錫紙烤腦花酸酸的豇豆和著辣辣的醬料，腦花已經(jīng)完全烤的軟綿又入味。小成妹不知道其他地方是怎樣烹飪腦花的，但是四川的腦花文化，真的太好了，太好吃了，重慶烤腦花有口皆碑，烤腦花幾乎是在這兒吃大排檔時(shí)的必點(diǎn)食物，游客如潮，食客亦如潮，烤腦花這種小吃在四川省十分流行。

1、哪里大排檔的烤腦花最正宗？

謝謝邀請(qǐng)?？灸X花這種小吃在四川省十分流行，要說(shuō)哪里的大排檔做它做得最正宗、最好吃，個(gè)人以為，當(dāng)屬重慶。第一：烤腦花在重慶可謂歷史悠久，這種食物經(jīng)過(guò)了時(shí)間的打磨和技藝上的不斷的改良，第二：重慶烤腦花有口皆碑，烤腦花幾乎是在這兒吃大排檔時(shí)的必點(diǎn)食物，游客如潮，食客亦如潮。都知道膽固醇高，不過(guò)偶爾解解饞也無(wú)傷大雅，來(lái)自美食的誘惑真的難以抗拒，

2、#暖暖的胃道#腦花到底有多好吃？

小成妹知道有很多人無(wú)法接受吃腦花，而且也無(wú)法想象居然還有人喜歡吃腦花。小成妹不知道其他地方是怎樣烹飪腦花的，但是四川的腦花文化，真的太好了，太好吃了！有很多不吃腦花的朋友，來(lái)到了四川后，都愛(ài)上了腦花，麻辣腦花紅艷艷的辣椒面配上香脆爽口的榨菜，二者配合著舀上一勺鹵的很入味的腦花，那滋味，真的無(wú)法說(shuō)明。腦花軟軟糯糯的，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，綿密的口感還帶著鹵香味，配上提神的辣椒面和榨菜，一口接一口，根本停不下來(lái)，

腦花面也是鹵的入味軟綿的腦花，配上煮的沙沙的耙豌豆，一口面，一口腦花，再來(lái)口耙豌豆。真的只有四川人能想得出來(lái)腦花面這種奇特但是又意外和諧的美食組合，來(lái)四川不吃一次，真的虧大了。冒腦花冒菜的美味相信大家都不陌生，鋪上一層豆芽，放上一顆煮的入味的腦花，澆上紅油湯汁，撒上小米椒和香菜，這個(gè)味道沒(méi)有人能夠抗拒。

錫紙烤腦花酸酸的豇豆和著辣辣的醬料，腦花已經(jīng)完全烤的軟綿又入味，保證讓你又辣又舍不得停嘴。所有不喜歡腦花的小伙伴們，真的來(lái)成都一趟，保證你回去吃火鍋絕對(duì)要點(diǎn)一份腦花煮一煮的，好的腦花是沒(méi)有腥味的，而且口感吃起來(lái)就很綿密，都不怎么需要咀嚼，抿一抿都是好滋味。所以啊~為什么我們愛(ài)腦花黨愛(ài)的深沉，那是因?yàn)槌赃^(guò)美味的腦花后，誰(shuí)還能忘記腦花的味道啊~人生在世，歲月漫漫，什么奇葩的事都會(huì)被我們遇上，為什么不對(duì)自己好一點(diǎn)呢？吃好吃的食物，過(guò)快樂(lè)的人生，這才是最開(kāi)心的時(shí)光啊~↓↓↓學(xué)習(xí)更多更全更精彩的美食視頻盡在公眾號(hào)：cdxdfpr小成妹風(fēng)里雨里也等你們來(lái)~(?ˇ?ˇ?)，

3、想學(xué)正宗燒烤和重慶小吃烤腦花去哪學(xué)好？

1：燒烤技術(shù)如果有好的配方，技術(shù)和實(shí)操的話掌握起來(lái)都是孰能生巧的。前期學(xué)習(xí)一直沒(méi)有做好大部分是沒(méi)有正確的配方比例，所以即便實(shí)操方面很熟練也做不出滿意的口味，如果想學(xué)習(xí)好的技術(shù)配方可以到這里學(xué)習(xí)。2：作方法通常有兩種：1、先把腦花拿出來(lái)用牙簽仔細(xì)的挑掉上面的血絲,就是一個(gè)白白嫩嫩的腦花兒了,把它分成兩半,更容易烤熟，還入味些，

上火開(kāi)烤，火一定要調(diào)到最小.在快熟的時(shí)候，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花兒就熟了。2、腦花先去掉膜，水燒開(kāi)，放入腦花，開(kāi)后改小火，一分鐘后瀝出腦花，在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用!欠粉加蛋清加適量水?dāng)嚿ⅲ阅芄夏X花塊為好(即穿衣)，油燒沸下腦花，炸到金色瀝出裝盤!空鍋放適量油，下泡海椒醬和豆辦醬花椒適量炒散仔，加入少許水微煮加蒜泥，味精少許鹽，雞精，醋，白糖，欠粉攪散下鍋燒開(kāi)加蔥花淋在炸好的腦花上既成!每種作法都有其獨(dú)到之處，第一種作法香氣更濃，但油稍重；第二種作法適合不喜歡油膩的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。