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1，大骨頭怎么燉好吃
2，怎么燉骨頭才好吃
3，怎樣燉大骨頭

1，大骨頭怎么燉好吃

燉大骨頭好吃的做法有大骨蘿卜湯、黃豆芽大骨湯、冬瓜薏仁骨頭湯、山藥大骨湯等。燉之前用開水焯一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了。很多人都喜歡買這些大骨頭來燉湯喝，因為大骨頭中的骨汁比較多，因此燉出來的骨頭湯格外的香甜，燉大骨頭好吃的做法有大骨蘿卜湯、黃豆芽大骨湯、冬瓜薏仁骨頭湯、山藥大骨湯等。燉之前用開水焯一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了。一、大骨蘿卜湯材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。做法：1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水。2、骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫。4、準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個。5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調料。6、大火煮開，小火慢燉1小時。7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調入食鹽。二、黃豆芽大骨湯材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。做法：1、豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部洗凈;紅蘿卜切塊備用;全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調味。

大骨頭怎么燉好吃

2，怎么燉骨頭才好吃

簡介版:放姜片去味,大蒜加味,雞精,杞子,砂糖,食鹽.大火燉開再加冷水中火燉一個小時再加冷水小火燉5個小時,最后可以加蔥苗.具體食譜版:材料：腔骨、山藥、冬瓜，白菜、當歸、大料、姜、桂皮、黑胡椒、鹽、雞精　　　做法：　　1、把腔骨洗干凈，放入沸水中煮一下。這么做的目的是把肉里的殘血和臟東西煮出來，煮完了你回發先水上有一層沫，那些都是臟東西拉。　　　　2、把飛過水的腔骨撈出，在慢燉鍋中加入溫水，腔骨放入水中。一定要是溫水！！！放到冷水里的話，肉會變緊，就不好吃了。。。如果你沒有慢燉鍋的話就用別的鍋，水變溫了以后下排骨。　　在水中放入大塊的姜、大料和桂皮、當歸。如果用慢燉鍋的話，就將火調到大火，如果你是早晨做可以調到小火，這樣煲一天，晚上回家就可以喝了呵呵。如果是普通鍋，就先調大火，水開后小火煮著。　　　　3、山藥和冬瓜去皮切塊下入鍋中，山藥是補氣的，平時說話多的人合適多吃呵呵。而且山藥燉湯很好吃的。　　　　4、然后就是煮了。一定要小火慢燉，煲湯這事是很費時間的，所以這個就體現出慢燉鍋的好了呵呵，放里就不用管了。秋冬是進補的好時候，大家可以在湯里加些中草藥，但是一定要先考察好藥性哦！不要亂加！向當歸、枸杞這樣的是比較安全的沒有什么副作用，可以放心加。另外，羅漢果是止咳的（和瘦肉燉湯很棒的），天麻是治頭疼的、川貝母也是止咳的，阿膠是補血的。大家可以根據自己的情況來決定。如果身體有些虛的話可以少放一點花旗參。進補一定要溫補，不要人參鹿茸什么的一起上，那樣怕是要出事了。別怪我沒提醒你啊！　　　　5、在快要吃的時候，在湯里加上洗好切好的白菜，再煮一會就可以吃了！白菜不可以煮太久，會失蹤的。。。如果不喜歡白菜也可以放其他蔬菜。不過我的建議是煮湯的蔬菜最好是本身沒什么味道的，否則菜的味道會掩蓋湯的鮮味。

想吃什么口味的就放什么調料唄嘿嘿

燉玉米。

首先骨頭必須清洗干凈。建議用淘米水來洗，很容易就能去掉油膩和臟物。然后就是把骨頭斬件，飛水，瀝干水分后放點鹽略腌。之后就可以加入水和藥材來燉煮了。建議使用壓力鍋。事半功倍。如果不加藥材，只是清燉骨頭的話，可以放少許米醋，促進骨鈣的溶解。不過如果放藥材的話，就別放醋啦，以防影響藥效。

怎么燉骨頭才好吃

3，怎樣燉大骨頭

NO.1 先將骨頭和排骨用涼水洗凈，再把骨頭放到湯褒里放足夠的冷水開大火使水沸騰，因為水沸騰了之后可以將骨頭上沒有洗到或者骨頭里的血水凝固使之飄上水面，這個時候就將水面上黑灰色的固體物質用湯勺打出，使湯里不會再有血腥味，然后放姜，也可以放幾片檸檬，這樣能是湯味更鮮，據說能代替醋的作用，而且比醋更香，呵呵，東西放進去之后，將火關到最小，開始慢慢褒，等過了4、5個小時之后，將排骨用滾水過一下，讓血水過掉，然后打開褒蓋應該可以看到湯已經比較濃了，骨頭湯就好了！ NO.2 營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也容易被人吸收? 對于老人小孩，骨頭湯不宜常喝。因為骨頭常常帶有肉，而殘留在骨頭上的肉含脂肪較高，所以熬出來的湯含脂肪量也高，本來喝骨頭湯是為了進補，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨頭湯為宜。 NO3 用電飯鍋熬骨頭湯：將骨頭洗凈；將骨頭放在冷水中煮開，沖洗干凈血沫；骨頭放進電飯鍋，加水浸沒，加五、六片生姜（一定要加的），加熱至開鍋十分鐘，調至保溫狀態，保溫2小時開始熬骨頭湯，需要吃的時候，用大火將骨頭湯燒開5分鐘，加蔥末、鹽即可。

大骨頭一般都很耐燉,故而很多人喜歡用高壓鍋,多壓一會兒就可以啦!我一般采用的方法是:洗凈后,放到熱水晨淖一下血漬,再放到鍋里加幾粒花椒生姜炒一下,然后用砂鍋慢慢燉.先用大火煮開,然后用文火慢燉,直至將骨頭燉得一咬就碎為止

先將大骨頭過開水焯兩至三分鐘撈起，再放入砂鍋中，加水和四片姜（可以根據個人口味增加），大火燒開，撇去浮起來的血沫，改小火至少燉兩個小時左右，加適量鹽即可。可以在燉湯時加幾滴陳醋（千萬別加多哦），醋可使骨頭中的磷和鈣溶解于湯中，易于吸收，而且可以保存住湯里的維生素呢。你還可以加入蘿卜、玉米、海帶、冬瓜這一類的食材與大骨一起煲湯，都是不錯的選擇哦，可以一次選兩種食材與大骨一起燉，但我個人是不喜歡混搭，只喜歡選單一的，要么就是蘿卜大骨，要么就是玉米排骨，呵呵~~切記這些食材很容易燉爛，所以要切成大塊才可以哦（也可以先讓大骨燉半小時到一小時之后再加蔬菜食材，但加進去后，要重新開大火，等水開后再轉小火）！

怎樣燉大骨頭