因此可以大量服用香菜對已經或曾經鉛中毒的患者有一定的醫療保健作用；3.具有一定的藥用價值:在日常生活中，香菜可以和其他蔬菜、米湯一起使用，治療一些常見病，如感冒、傷風；4.香菜中含有多種揮發油，其特殊的香氣是由揮發油散發出來的,香菜禁忌:香菜它對人的精神和眼睛都是有害的，所以不要過量或長時間食用,如果平時喝香菜根開水，可以起到很好的強身健胃的作用,有健胃消食的功效。
有健胃消食的功效。香菜性溫味甘，能健胃消食，含有多種礦物質加維生素。如果平時喝香菜根開水，可以起到很好的強身健胃的作用。蘋果加熱后，其中的膳食纖維果膠被軟化，軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，使其營養功能更加完善。香菜禁忌:香菜它對人的精神和眼睛都是有害的，所以不要過量或長時間食用。但患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、瘡瘍者少吃香菜；另外，香菜不適合性溫、已透麻疹或未透麻疹但被熱毒阻滯者香菜。吃得太多或太久香菜會耗氣，損神，進而引起或加重氣虛。對于那些總是出汗、虛弱、疲倦、容易感冒的氣虛患者，尤其是孕婦，不宜食用香菜
2、 香菜的功效與作用1、促進唾液分泌，加速胃腸蠕動:香菜水果中含有精油，對嘔吐、腹痛有治療作用。該揮發油可促進唾液分泌，加速胃腸蠕動，增加膽汁分泌，2.鉛中毒的預防:香菜全草汁液體能抑制體內鉛的蓄積，并能從腎臟排出鉛中毒。因此可以大量服用香菜對已經或曾經鉛中毒的患者有一定的醫療保健作用；3.具有一定的藥用價值:在日常生活中，香菜可以和其他蔬菜、米湯一起使用，治療一些常見病，如感冒、傷風；4.香菜中含有多種揮發油，其特殊的香氣是由揮發油散發出來的，這些揮發油可以去除肉類的腥味，所以在一些菜肴中加入香菜不僅可以去除腥味，還可以改善菜肴的獨特口感。香菜熱毒、風寒引起皮疹不太透明時，患者應避免食用，兒童患過麻疹后，最好不要立即食用。胃及十二指腸潰瘍患者最好不要多吃香菜，口臭、胃潰瘍、智齒、痤瘡患者也要少吃。
