在廈門面線糊還是隨處可見的，不少早餐攤點也會有面線糊，但是你不要以為那就是廈門面線糊了。比如廈門，就有著沙茶面、蝦面、鴨肉面線、面線糊、豬腳面、廈門炒面線等諸多選擇，廈門當然有面線糊，但是說起面線糊，我個人認為最正宗的味道還是在泉州，畢竟面線糊算是泉州當地的特色小吃了。

1、廈門有面線糊嗎？

廈門當然有面線糊，但是說起面線糊，我個人認為最正宗的味道還是在泉州，畢竟面線糊算是泉州當地的特色小吃了。面線糊，最好是用大骨湯或者海鮮魚湯等高湯作為湯底熬制，然后用碎面線煮成糊狀，這樣的味道才能美味，在廈門等閩南一帶，面線糊主要當做早餐來吃，古早味滿滿，也承載了一代閩南人的記憶。最地道的吃法可以加點胡椒粉和蔥，然后沾上油條來吃哦，

還有人喜歡在面線糊里加2滴白酒，那個味道簡直讓人香醉，絕配！在廈門面線糊還是隨處可見的，不少早餐攤點也會有面線糊，但是你不要以為那就是廈門面線糊了！我告訴你，絕對不夠正宗，而且有的已經放涼了，吃起來味道實在一言難盡，真的想品嘗好吃的廈門面線糊建議還是做點功課去找尋一下老店。接著推薦幾家廈門比較古早味的面線糊店，

阿玲面線糊，位置在廈門中山公園周邊，店鋪的名字就是老板娘的名字，一般面線糊只能早上6點到11點才能吃到，老板娘非常熱情，閑時還會與常客話仙。店內面線糊的配料很多，可以自己選擇，當然有個特別的配菜是老板自己做的鹵咸肉和咸魚，可以試試老板的手藝哦，再推薦一家叫做雙宏小吃店的，位置在豆仔尾路與湖濱南路交界處，招牌就是面線糊。

2、廈門哪家面線糊好吃？

在廈門的老城區中經常能夠看到這樣一幅畫面：老人家提著菜籃子，里面裝著一天要用的食材，籃子還有熱騰騰的早餐，面線糊和油條。面線糊蘸著油條吃是老廈門人一天工作開始的第一步！面線糊，是用面線（閩南地區特有）煮成糊狀，搭配各種鹵料下去熬，高湯是整道美食的靈魂，有大骨湯和海鮮湯兩種，不同食材的搭配，最后碰撞出獨一無二的美味，吃的時候撒點胡椒粉配上一條油條，鮮美的湯汁融到油條里面，簡直無法抗拒。

在廈門，這種美味老少皆宜、男女通殺，作為廈門古早美食的經典，大大小小的餐廳可能都會賣。最地道，便宜又好吃的面線糊多數還是藏匿在老城區中，懂小姐推薦三家面線糊小店，帶你品味最地道、最古早的廈門味道！吃貨，走起！1阿玲面線糊這家店鋪位于廈門中山公園周邊，老廈門人早晨逛完公園之后可直接去喝上一口熱騰騰的面線糊。

店鋪的名字取自于老板娘，叫阿玲，人非常熱情，閑時還會與常客拉拉家常，由于小店的生意比較好，因此面線糊早上就賣完了。一般是上午6點-11點賣面線糊，下午賣春卷、海蠣湯等小吃，跟一般的面線糊不一樣的是，她家的面線糊中的大腸、豬血是和面線一起煮的，這樣使得三種食材的味道全面融合，但這樣就有一個缺點，配料不太好選。

湯汁是選用海鮮進行熬制，有蝦米、海蠣的鮮香，清甜爽口，面絲分明，面線糊味道會淡一點，味道不夠的話可以讓老板再加。店內除了一般面線糊都會有的配菜，如大腸、海蠣等，最有特色的配菜是老板特制的咸魚和鹵咸肉，加入面線糊中味道簡直一絕！極力推薦配料選這兩個！她家下午還會有春卷、海蠣湯等，春卷皮薄，分量足，里面有各種蔬菜，

海蠣飽滿，湯頭鮮美。早上如果沒來得及吃上面線糊的話，點一份春卷和海蠣湯也是幸福之至啊！【推薦】：面線糊 大腸 海蠣 鹵咸肉【價格】：人均10-12元【地址】：思明區溪岸路63號之一2浮嶼面線糊店浮嶼面線糊算是一家老字號了，靠近八市，從早上6點多一直營業到晚上8點，店面比較小，又臨近馬路邊，因此飯點來吃的話，都要坐在路邊的小桌子上，環境有點嘈雜，真正的吃貨是不會嫌棄的！他們家的面線糊湯頭是用骨頭熬制的，大鐵鍋里面放有大腸、豬血，湯頭鮮美。