米皮、涼皮、搟面皮、米線，配個“肉夾饃 海碧汽水”，女人和學生們的最愛；4、烤面筋，五元六串(小的五元八串)，這個不需要店鋪，一個小推車即可，好吃、便宜、實惠；5、燒烤涮鍋，三月至十月，洛陽的夜生活主要以“燒烤涮鍋啤酒”統領；6、糊渡面、漿面條，這個是洛陽特色，好吃的店鋪大都在老城區與瀍河區；7、鍋貼，已西工區的“小街鍋貼”最有名，店鋪不多；8、燴面，以老城瀍河的“滋補燴面”比較有名，洛陽的燴面多是牛肉的；9、刀削面、油潑面、擔擔面、熱干面等，這些雖然是外地來的，但是挺符合洛陽人口味，都賣的開，生意都挺不錯；10、早上的胡辣湯、豆腐腦、包子、稀飯、油條也是一大亮點，店鋪挺多，生意挺好。

1、什么是洛陽“咸食”？好吃嗎？

先看看一幅洛陽咸食的圖片吧，是不是越看越引發你口欲？如果還沒有讓你口水泛濫，那就繼續往下看。咸食俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫生開藥方”，河洛美食咸食就與蘿卜有關。咸食，俗稱“篝支杈”，是洛陽傳統特色小吃和休閑食品，一盤剛炸好的咸食上桌，色澤金黃，外焦里嫩，口感酥脆，讓人垂涎欲滴。可不要小瞧這道小吃，據說“咸食”是從“顯食”一詞演變而來的，說起來還與“洛陽王”吳佩孚有不解之緣，

吳佩孚壽宴品“顯食”第一次直奉戰爭結束后，吳佩孚榮任直魯豫巡閱使，被稱為“大帥”。吳佩孚虎踞洛陽，在其最鼎盛時期，擁兵數十萬，控制著當時的直隸、陜西、山東、河南、湖北等省，當時全國有18個省的督軍、總督的代表機構設在洛陽，洛陽成為各方仰望的中心，被時人稱為“西宮”。由于吳佩孚當時已成為北方實力最強的軍閥，洛陽實際上成了北方的政治、軍事中心，

按“賄選總統”曹錕所言：“只要洛陽打個噴嚏，北京天津都要下雨。”1924年4月22日，吳佩孚五十壽辰時，全國各地來洛陽向他祝壽的達官顯貴、文化名人及各國駐華使節有六七百人之多，在人聲鼎沸、香氣氤氳的盛大壽宴中，有一位名叫張顯的地方官員將一個食盒放在吳佩孚的面前。吳佩孚打開食盒后，一盤黃燦燦的油炸食品躍入他的眼簾，一股香氣撲鼻而來，大帥起身親嘗數口后，頓感香味繞舌，

當聽說這是用蘿卜做出的時候，大帥更是連連稱奇，贊不絕口。張顯連忙解釋說：“連年戰火，百姓民不聊生，在下只有送此薄禮，還望大帥見諒，”大帥聽后，似有所悟，點頭稱道。后來，人們便將這道美食稱為“顯食”以紀念這位體察百姓饑苦的地方官張顯，老洛陽人愛“咸食”民國后期，隨著社會的變革和人們思想的進步，“顯食”被改稱為“閑食”或“咸食”。

這道美食是選用洛陽當地的胡蘿卜和白蘿卜，切成條后加入香料、掛糊，入油鍋炸制而成的，炸咸食，看似簡單，其實對選料、刀工、火候、拍粉的要求都很高。主料為洛陽本地產的大蘿卜，以白蘿卜為主，胡蘿卜為輔；配以蔥花、姜末少許；將胡蘿卜和白蘿卜切成筷子般粗的條狀，連同配料一同放入咸面糊中順時針拌勻，再均勻地下入四成熱的油中炸至柿黃色撈出；待油燒至六成熱時，重新入鍋炸成金黃色撈出，瀝凈油分裝入竹籠中即可，

2、求推薦好吃的洛陽小吃？

我是洛陽人，洛陽十大小吃，這個嘛，也沒有注意過有小吃評比。那就把我認為店鋪最多、生意好的寫下來吧，先說一日三餐中的吧。1、洛陽的各種“湯館”，牛、羊、驢、豆腐、丸子湯大小湯館有1000多家，這個當屬洛陽第一名小吃；2、洛陽水席，中國歷史名宴之一，流行一千多年；3、三皮一線，即:米皮、涼皮、搟面皮、米線，配個“肉夾饃 海碧汽水”，女人和學生們的最愛；4、烤面筋，五元六串(小的五元八串)，這個不需要店鋪，一個小推車即可，好吃、便宜、實惠；5、燒烤涮鍋，三月至十月，洛陽的夜生活主要以“燒烤涮鍋啤酒”統領；6、糊渡面、漿面條，這個是洛陽特色，好吃的店鋪大都在老城區與瀍河區；7、鍋貼，已西工區的“小街鍋貼”最有名，店鋪不多；8、燴面，以老城瀍河的“滋補燴面”比較有名，洛陽的燴面多是牛肉的；9、刀削面、油潑面、擔擔面、熱干面等，這些雖然是外地來的，但是挺符合洛陽人口味，都賣的開，生意都挺不錯；10、早上的胡辣湯、豆腐腦、包子、稀飯、油條也是一大亮點，店鋪挺多，生意挺好，

3、洛陽市區有哪些好吃的？