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1，紅燒肉水餃的做法步驟圖

用料紅燒肉五花肉 2小塊清水 1000ml 醬油 2大勺白砂糖 1小勺水餃餃子皮紅燒肉水餃的做法五花肉切成適合包進餃子皮的小丁。炒鍋中放入清水、醬油、砂糖，大火燒開，用勺子舀掉浮沫。如果時間夠用，可以小火慢慢燉到水分耗盡，如果時間緊張，直接大火燉也可以，口感上小火燉的更綿軟。紅燒肉的湯汁燒干后，紅燒肉就燉好了，用餃子皮包好即可。

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紅燒肉水餃的做法步驟圖

2，水餃的做法婆婆丁豬肉餡水餃怎么做好吃

步驟1.準備好婆婆丁2.準備好其它食材3.婆婆丁去雜質，洗凈，用開水焯一下4.撈出，用涼水過一下5.切碎，擠去水分待用6.豬肉去皮，洗凈，切碎7.黑木耳泡發好，洗凈切碎8.雞蛋打勻炒熟，用鏟子鏟碎.盛出9.蝦米用清水漂凈，放油煸炒出香味10.放入黑木耳炒勻，盛出11.把肉糜放入鍋，加姜末，蔥花，一點水，往一個方向攪拌上勁12.加鹽，糖，料酒，鮮抽，胡椒粉，麻油，攪拌勻13.放入雞蛋，黑木耳蝦米14.放入婆婆丁15.加些雞精，攪拌勻，成餃子餡16.把適量餃子餡放入餃子皮17.包好18.鍋里水開，放入餃子煮熟19.準備好用辣椒醬，蔥油，蒜泥，鮮抽等自己喜歡的蘸料20.吧餃子撈入大盆，蘸上自己喜歡的蘸料即可食用小貼士蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到涼水里漂出苦味。

大白菜豬肉餡餃子材料豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml做法1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉2.肉末中加入10ml鹽3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘7.擠去多余水分8.加入10ml麻油，拌勻9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡11.捏成餃子12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍13.餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍14.平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是面粉水也可以）16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分干透，底部香脆即可；（我怕孩子熱氣，沒敢煎得太香，如果不怕熱氣的話，煎得香脆點更好吃）

水餃的做法婆婆丁豬肉餡水餃怎么做好吃

3，餃子肉餡怎么做要具體的步驟步驟要簡單明了

餡料　　其一　：白菜（洋白菜）切碎胡蘿卜小丁香菇丁（花生小丁也可以沒有）炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽　　其二　　１。餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。　　２。制做：用自家面粉和好面團做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。　　３。調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）　　其三　　素餃子餡的材料：　　１香菇或磨姑５，６朵（如喜歡也可以多準備）。／２豆腐２５０克左右。／３白菜半顆（也可根據自己喜好，用芹菜，蓮藕，白羅卜，薺菜等）。／４姜　　調料：鹽，醬油，香油，炒菜油（也有人喜歡五香粉，準備上也無妨）　　做法步驟：　　１把材料都用刀剁碎，白菜，羅卜要控出一部分的水　　２，把剁好的材料，放油，加調料等炒熟。　　３用備好的皮兒包餃子　　因為餡是熟的，所以下到鍋里很容易熟，皮一熟，就可以吃了。　　其四　　簡單易做型素餃子做法摘錄——　　選用喜愛野菜和豆腐（打碎的）在放點麻油做餡。用備好的皮兒包餃子。　　豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調。用備好的皮兒包餃子　　菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、面筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。　　天津傳統素餃子餡　　１.素餃子，要的就是一個“素”字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什么大起大落，平平安安，用天津話就是“素素靜靜過一年”。素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒后就可以做餡兒了。　　２.包初一的素餃子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……　　３.炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來切成段，兩頭粘面糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。　　４.素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。　　其他：　　灌湯類型的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當也沒問題的。白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生姜一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。　　制作方法：　　１、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；　　２、再將水發好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒７、８粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；　　３、將生姜根據口味可多可少，剁碎待用；　　４、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油后均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！　　包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟后一咬真的滿嘴留油好吃極了！　　西葫蘆餡的：主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜一塊　　制作方法：西葫蘆擦絲后擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其后的制作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。　　芹菜餡：主料有芹菜１斤、豆腐皮１張（豆腐干也可）、胡蘿卜一個、姜一塊　　制作方法：　　１、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈后下到開水鍋中燙二十幾秒后撈出剁碎擠水；　　２、豆腐皮切碎，油鍋中加１大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香后撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然后出鍋待用　　３、姜切末；　　４、將芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！　　什錦餡：　　主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個、香菜５棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生姜一塊　　制作方法：　　１、將口蘑洗凈后切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；　　２、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下并放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻后放調料就可以了。

4個人要兩斤肉，蔥花，鹽，花椒粉，醬油。把肉剁碎，家近調料醬油先放，如果感覺有點糨在加醬油，鹽是最后放的。到時候適量即可。煮：水開了，餃子下鍋，水在開餃子浮起，加點涼水，水在開，餃子出鍋。蒸：餃子大一點，就和蒸饅頭、包子什么的是一樣的。。要多少皮。先豁餡，看看餡有多少，多少餡就和多少面。餃子皮看這切。一般餃子皮的大小是比礦泉水瓶蓋小點的。

首先要搞清楚您們是喜歡吃什么陷的，是凈廋肉嗎還是摻攏一點其他料，比如韭菜啊蘿卜啊芹菜啊蔥啊等等。參照上面的回答做好肉餡再將喜歡的蔬菜洗干凈切碎和攏拌勻就好了。四個人嘛，多就多吃少買就少吃羅，每人二十個夠嗎，買一百個餃皮足夠了。------ 蒸的時候要等到水漲開了下蒸籠，上氣后呢大火蒸十多分鐘就好了。------- 煮也是要等水開了下餃子輕輕的攪一下，也可以在水里放少許鹽可以防止粘鍋。之間要加兩次冷水這樣可以煮熟煮透，餃子漂浮水面就可以起鍋了。我也喜歡吃餃子，特別是韭菜餡的。好了，亂七八糟的說了一些，也不知道對您有沒有用，祝您好胃口。

許多餃子都是以肉餡為基本餡料，其中又以豬肉最普遍，其次就是雞肉和牛肉，在羊肉產量多的地方，羊肉餡料也是很常用的。有了肉餡，再選擇喜歡的蔬菜，海鮮或豆制品、干貨來搭配，就可以變化出許多餃子餡，因此要做好吃的餃子，肉餡的調拌是很重要的。肉餡的調拌大致相同，豬肉餡可選擇肥肉占15%~20%的前腿肉餡，而雞肉和牛肉本身都是瘦肉，因此要加一些絞的肥豬肉一起拌，以增加油性。如果不喜歡用太多肥肉，可以用1~2匙麻油或烹調用油來代替。講究一些的話，也有用高湯代替水來攪拌肉餡。肉餡處理得好，餃子煮熟之后，一咬開，就會有鮮美的湯汁流出，可算是達到了餃子的最高境界。豬肉餡【原料】豬肉餡600克【調味料】鹽1/2茶匙、水4~5大匙、醬油1~2大匙、胡椒粉少許、麻油1大匙、烹調用油2大匙【做法】將肉餡再略剁一下，使肉更有粘性，放入一個盆中，加1/2茶匙鹽和3大匙水，順同一方向攪拌肉料1~2分鐘，使肉餡有彈性根據肉的吸水度，可以再加1~2大匙水（或者再多一些），再攪拌均勻，并將餡料摔打一下，更有彈性。加入其他的調味料，調拌均勻，放入冰箱中冷藏1小時以上。【特別提示】如果搭配的蔬菜是屬于水分多的，在攪拌豬肉時候就要少加一些水，調干一點。雞肉餡【原材料】雞胸肉500克、肥豬肉餡100克【調味料】鹽2/3茶匙、水4~5大匙、白胡椒粉少許、麻油1大匙、烹調用油2大匙【做法】雞胸肉去皮后用絞肉機絞碎或直接用到剁碎，再加入肥肉餡一起剁一下，放入碗中和拌豬肉餡一樣，先加鹽和水攪勻，再加入調味料，調拌成雞肉餡料，放入冰箱冰1小時以上。【提示】如果減少肥肉餡的量，則可以加蛋清一同攪拌，味道會更美。牛肉餡【原材料】牛肉餡450克（可選牛的大里脊肉或其他嬌嫩的瘦肉部分），肥豬肉餡100~150克【調味料】鹽1/2茶匙、水4~5大匙、醬油1~2大匙，胡椒粉少許、麻油1大匙、烹調用油2大匙【做法】牛肉餡在砧板上再略剁一下，放入大盆中，加入絞過的肥豬肉餡和鹽，再加水一起攪打，和豬肉餡一樣，慢慢打至有黏性，加入其他調味料攪勻，放入冰箱冰1小時以上。【特別提示】廣東餐廳中做牛肉餡料時，會加入1/4茶匙的小蘇打（先和2大匙水調溶化），可使牛肉嬌嫩。

以豬肉餡為例：豬五花肉，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，香油。將五花肉切小塊剁成肉餡，在剁的過程中將蔥姜切末放入肉中一塊剁。剁好后放盆內加香油，醬油，料酒，鹽，味精，色拉油，再加入適量溫水順一個方向攪拌。蒸餃要用富強粉加開水燙面（用筷子和面）

餃子肉餡怎么做要具體的步驟步驟要簡單明了