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1，閩菜特色菜棗泥山藥糕怎么做

主料：棗(鮮)10個、山藥2根輔料：枸杞子10粒、糕粉適量調料：糖粉適量棗泥山藥糕的做法1.大棗洗凈，山藥去皮，蒸鍋上汽后入鍋，大火蒸熟2.蒸熟的山藥趁熱搗成泥，并過粗篩，使山藥泥更細膩3.加入適量糖粉和糕粉，使山藥泥能成團即可，沾少許糕粉防粘，將山藥泥分成10份4.蒸熟的大棗去皮、核，保持一個大棗為一份餡5.取一份山藥泥，在手中拍成小圓餅，包入一個大棗泥；如果粘手可以使用糕粉做手粉6.捏緊收口，并略整成扁扁的形狀，看起來更像一塊糕7.重起蒸鍋，上汽后放入包好的糕，大火蒸5分鐘即可8.蒸好的糕趁熱滾上一層糕粉9.按上一粒開水燙過的枸杞子該答案來自中華美食網官方網站

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2，棗泥山藥糕怎么做

用料：山藥適量，紅棗適量，奶粉適量，玉米淀粉適量，白糖適量做法：1. 準備材料2. 山藥洗凈去皮，紅棗去核，上鍋蒸40分鐘3. 網眼的那種漏勺，用湯勺摁紅棗，把網眼漏勺反過來刮掉的就是棗泥了4. 山藥碾碎，加白糖和奶粉一小袋攪拌均勻備用5. 玉米淀粉用最小火，炒熟，很費工夫，要耐心，不停的翻炒6. 手帶保鮮膜手套，取山藥泥，上面放棗泥，包好，像包元宵那樣搓好7. 模具里撒上熟淀粉，把山藥泥放進去8. 倒扣出來即可棗泥山藥糕做法小貼士1，山藥的選擇是成敗的關鍵。要是那種綿軟的山藥才可以。2，操作中我發現山藥泥難成型，所以加了干奶粉，成品中友奶香味。3，紅棗我估計失誤，雖然用了一碗，但是棗泥太少，我就加了成品圖中的那種阿膠蜜棗。該答案來自中華美食網官方網站

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3，江蘇山藥糕怎么做

材料：山藥500克，糯米粉200克，蜜棗、罐頭糖蓮子各100克，紅瓜、糖板油丁各50克，白砂糖400克，糖桂花5克，濕淀粉50克，熟豬油300克。江蘇山藥糕的特色：黃白相映，色澤美觀，甜香可口。教您江蘇山藥糕怎么做，如何做江蘇山藥糕：1.將山藥洗凈，放入鍋內煮熟，去掉皮，放在案板上剁成泥，放入碗內，加糯米粉、白砂糖300克、熟豬油230克和清水100克，拌勻成山藥泥。2.取小碗3只，內壁均勻地抹上熟豬油30克，撒上糖桂花，把蜜棗去核切成4片，與糖蓮子、紅瓜分放在碗內底部一周，中間放糖板油丁，再把山藥泥分裝入碗內抹平，入籠蒸約20分鐘取出，翻扣入盤中。3.炒鍋置旺火上，放入清水250克、白砂糖100克燒沸，待糖溶化后放入糖桂花，隨即用濕淀粉勾稀芡，放入熟豬油45克，起鍋，用勺分別澆在山藥糕上即成。江蘇山藥糕的制作要領：蒸山藥糕時要用旺火沸水速蒸。該答案來自飯菜網官方網站

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