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1，蒜苗炒肉怎么做

豬肉切成絲,放少許鹽醬油料酒和淀粉拌勻,放到油鍋中炒到七八成熟盛出,鍋中放油芡鍋炒蒜苗,翻炒幾下后把豬肉絲放上繼續(xù)炒熟即可.

蒜苗炒肉:蒜苗切好后熱水浸泡5分鐘,肉切成片加入淀粉少許,花椒少許.放油,炒肉,鹽放入鍋中,放蒜苗,快好時放蔥.完工!

蒜苗炒肉的特色：脆嫩鮮香、家常肉味。教您蒜苗炒肉怎么做，如何做蒜苗炒肉才好吃制法： 1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片、蒜苗切段、紅椒切絲。　　2、先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟，放蒜苗段和紅椒絲、加鹽、醬油一起炒熟后，起鍋淋上少許麻油即可。提示：蒜苗可事先腌鹽，方可入味

蒜苗炒肉怎么做

2，蒜苗炒肉的做法

菜系及功效：便秘食譜青少年食譜美容菜譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜肉絲炒蒜黃的制作材料：主料：豬肉(瘦)100克,蒜黃250克調(diào)料：花生油40克,醬油10克,料酒5克,鹽2克,姜汁5克,味精1克教您肉絲炒蒜黃怎么做，如何做肉絲炒蒜黃才好吃 1. 先將豬肉片成大片，再順片切成6厘米長的細絲（約0.3厘米粗細）； 2. 再將蒜黃擇洗干凈，切成3厘米長的段； 3. 把炒勺坐旺火上燒熱，放花生油，燒熱后下入肉絲煸炒至發(fā)白色時烹料酒、醬油、姜水； 4. 再下入蒜黃、鹽和味精，顛翻煸炒好，即可出勺裝盤。

食材準(zhǔn)備主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。制作步驟1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。3.蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。注意事項1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。2.炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。食材準(zhǔn)備五花肉一塊、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣醬、姜片、料酒制作步驟1、五花肉洗凈，姜切絲。2、五花肉放滾水中氽2分鐘，撈出瀝干水分切片備用。蒜薹切段放熱水中氽2分鐘撈出瀝干備用。3、熱鍋不放油，直接倒入五花肉片和少量姜絲煸炒出油。將煸炒多出的油倒出，可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續(xù)翻炒。4、將肉片煸炒到兩面有點焦。倒入蒜薹翻炒。加鹽和五香粉就可以出鍋了

蒜苗炒肉的做法

3，蒜苗炒肉怎么做好吃

蒜苗炒肉的話,肉最好是肥一點的,有油,炒出來好吃,五花肉就不錯的哦.姜蒜切片,先在油鍋里爆香,倒肉,炒到肉變小8分熟的時候倒蒜苗,迅速的翻炒放調(diào)料,盛出來就好了。

菜譜名稱水煮肉片四川菜健脾開胃調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理貧血調(diào)理滋陰調(diào)理編輯本段【制作材料】主料：豬里脊肉(150克) 輔料：白菜(50克) 調(diào)料：雞蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣醬(10克) 姜(10克) 大蔥(10克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 花椒(5克) 醬油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 鹽(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克) 1. 將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上； 2. 白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段； 3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出； 4. 然后，將辣椒、花椒切成細末； 5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻； 6. 隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上； 7. 用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。另一種家常制作方法: 用料：豬里脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜調(diào)料：郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉做法： 1、里脊肉切大片，用料酒、干淀粉、少量的鹽抓勻 2、蒜苗、芹菜切段，海帶切片，大蒜生姜切片，大蔥切末 3、炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙干，用搟面杖碾碎 4、起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水和適量的鹽煮開 5、將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中 6、將里脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調(diào)味到入盤中 7、將花椒辣椒末撒在肉片上，干凈的鍋內(nèi)放油燒熱，澆在盤中花椒辣椒面上即可原料中，白菜選擇白菜葉。口味：椒麻味肉味香辣，軟嫩，易嚼。陰虛火旺、皮膚病、慢性炎癥、痔瘡不宜豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維c和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。水煮肉片是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹制的辣味肉菜，不僅可以增進食欲，還可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養(yǎng)素。值得一提的是，這種肉的制作法，現(xiàn)在肉片掛糊再烹制，可以保持肉質(zhì)鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經(jīng)過長時間高溫油炸，避免了致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，是一種比較科學(xué)的肉類烹制法。 ·熱量 (837.69千卡) ·蛋白質(zhì) (40.66克) ·脂肪 (66.39克) ·碳水化合物 (17.48克) ·膳食纖維 (4.56克) ·維生素a (92.95微克) ·胡蘿卜素 (91.80微克) ·硫胺素 (0.82毫克) ·核黃素 (0.38毫克) ·尼克酸 (8.91毫克) ·維生素c (17.60毫克) ·維生素e (40.90毫克) ·鈣 (114.73毫克) ·磷 (400.31毫克) ·鈉 (5678.14毫克) ·鎂 (102.89毫克) ·鐵 (8.47毫克) ·鋅 (5.30毫克) ·硒 (11.18微克) ·銅 (0.60毫克) ·錳 (1.70毫克) ·鉀 (748.42毫克) ·碘 (8.16微克) ·維生素b6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.04毫克) ·葉酸 (8.60微克) ·維生素k (0.70微克) ·膽固醇 (82.50毫克)

做法一　　食材準(zhǔn)備　　主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。　　配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。　　制作步驟　　1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。　　2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。　　3.蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；　　4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。　　5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。蒜苗炒肉　　注意事項　　1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。　　2.炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。做法二　　食材準(zhǔn)備　　五花肉一塊、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣醬、姜片、料酒　　制作步驟　　1、五花肉洗凈，姜切絲。　　2、五花肉放滾水中汆2分鐘，撈出瀝干水分切片備用。蒜薹切段放熱水中汆2分鐘撈出瀝干備用。　　3、熱鍋不放油，直接倒入五花肉片和少量姜絲煸炒出油。將煸炒多出的油倒出，可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續(xù)翻炒。　　4、將肉片煸炒到兩面有點焦。倒入蒜薹翻炒。加鹽和五香粉就可以出鍋了[1]

蒜苗炒肉怎么做好吃