很高興回答這個(gè)問題—茄子炒豆角怎么做。”其實(shí)這個(gè)問題是大家日常生活中炒茄子困惑最久最深的一個(gè)點(diǎn)，為啥飯店炒的茄子就都能紫色誘人，而自己在家里炒的茄子不管怎么炒就總是黑乎乎的，看著毫無食欲，明明都是用的同樣的茄子，問題到底出在了哪，如何炒茄子才能炒的紫紫的，超誘人。

1、炒茄子怎么做？

今天逛菜市場時(shí)，看到茄子又新鮮又便宜，就買了兩個(gè)，想著回家做燒茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非燒茄子莫屬，燒茄子，大多都要提前入油炸，經(jīng)過這一步才好吃。但油大不益于健康，所以我今天嘗試了不用油炸的方法，做出的茄子照樣又香又入味，老公說太好吃，竟多吃了一碗米飯，所需食材：圓茄子1個(gè)，青椒1個(gè)，彩椒1個(gè)，甜面醬3勺，白糖1勺，鹽1克做法：1.茄子切成小丁。

2、茄子炒豆角怎么做？

大家好！我是美食一姐楊荊茹，很高興回答這個(gè)問題—茄子炒豆角怎么做？今天我就分享它制作步驟和方法。材料：茄子2個(gè)、豆角6條、食用油少許、蒜瓣4個(gè)，味料：鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、雞精。制作方法：1、茄子去掉兩頭，洗凈，切條裝入盤內(nèi)備用，2、豆角掐掉頭尾，洗凈后，切段裝入盤內(nèi)備用。3、蒜瓣切末備用，4、起鍋燒油炸茄子，茄子炸軟后起鍋瀝油裝入盤中備用。

3、辣椒炒青茄子怎么做呢？

辣椒炒青茄子怎么做？辣椒炒青茄子，這道菜的菜名應(yīng)該叫青椒炒茄子，也叫干煸茄子，這道菜應(yīng)該是我們普通人家里面常做的一道菜，因?yàn)榍嘟非炎釉谖覈哪媳倍加性苑N而且普及面比較廣泛，這道菜制作非常的簡單，今天我來為大家分享這道青椒煸茄子，首先備好青茄子50O克，青辣椒150克，將茄子洗凈去掉茄頭和茄尾不去皮從中間分成兩半順作茄子切片厚度為2毫米。

4、茄子要怎么做才簡單不費(fèi)時(shí)又好吃呢？

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個(gè)問題:茄子是大家生活中很熟悉的家常菜，市場上常見，餐桌上常見，做法多樣，口感軟糯，鮮香可口，老少皆宜，茄子好吃不好做，這好象是很多人都遇到過的問題，大家做茄子時(shí)，由于茄子容易變色，從而使做出的茄子顏色發(fā)黑不透亮，讓人一看就沒了食欲，還有的就是烹飪方法不對(duì)，導(dǎo)致做出的茄子味道寡淡，容易“水塌塌”的，吃起來沒有味道，自然也就沒有胃口，還有個(gè)經(jīng)常遇到問題就是茄子的內(nèi)部組織象海綿，容易吸油，大家又會(huì)感覺吃起來不太健康...所以說，做出的茄子“不油膩”“不變色”“不水塌”，才會(huì)美味好吃，那么家庭做法，怎么做才簡單易做，今天就來給大家分享一道美味家常菜“家常燒茄子”，不需過油，幾分鐘就上桌，家家都需要，很值得推薦。

茄子作為紫色蔬菜中的一員，不負(fù)眾望，營養(yǎng)自然也不會(huì)差，它的蛋白質(zhì)含量，脂肪含量，碳水化合物含量都是很豐富的，維生素的含量也很高，尤其是維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，以防止微血管破裂出血（我們皮膚經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)青一塊紫一塊，自己也不知道怎么弄的，俗稱“鬼扭青”就是缺乏這種營養(yǎng)物質(zhì)），從而使心血管保持正常功能，而茄子中豐富的維生素e，則能有效地防止出血和延緩衰老...茄子營養(yǎng)豐富味道好，經(jīng)常吃一些，對(duì)人的身體健康有好處，那么茄子怎么做才簡單不費(fèi)時(shí)又好吃呢？要想茄子燒出來既好看又好吃，“色香味”俱全，首先要做到以下兩點(diǎn)，

【第一點(diǎn)】茄子怎樣才能不變色？不油膩？這里只需一小步驟就能解決問題，把茄子洗干凈，用手撕或者改刀切成絲，塊，放入盆中，加入少許鹽和白醋（有效防止茄子氧化變黑），它把它顛拌均勻，靜置十分鐘，然后用清水洗兩遍，再把茄子攥干，這樣處理好的茄子不會(huì)發(fā)黑，炒出的茄子鮮亮，而且茄子不易吸油，效果很好。【第二點(diǎn)】茄子怎樣才能炒出來不水塌塌的？★這一步，最常用的方法就是掛粉后過油，炸至定型炸酥后再燒（可以有效防止變色，并且燒出來也不水塌塌的），這種方法很不錯(cuò)，無論口感口味還是顏色俱佳。