舉個(gè)例子，如果拿孜然風(fēng)味的干鍋醬去制作一道清淡的干鍋制作出來的味道肯定會(huì)怪怪的。最好的牌子的干鍋醬，我個(gè)人認(rèn)為，品牌固然很重要，但是也必須得適合這個(gè)菜才好，廣安可是鄧爺爺?shù)墓枢l(xiāng)啊壹周君還記得這里有一款歷史悠久的特色小吃——鹽皮蛋，有一點(diǎn)我個(gè)人覺得，作為專業(yè)廚師市面上買的干鍋醬遠(yuǎn)不及自己親手制作調(diào)配的秘制醬料。

1、廣安哪里有好吃的？

廣安可是鄧爺爺?shù)墓枢l(xiāng)啊壹周君還記得這里有一款歷史悠久的特色小吃——鹽皮蛋。這種蛋的制作方法非常特殊，先要加香料像泡菜那樣泡一段時(shí)間，然后再煮熟，所以你吃到的鹽皮蛋，蛋白類似皮蛋，口感筋道；而蛋黃卻沙酥香糯，類似鹽蛋，挺神奇的不是嗎好吃的還不止鹽皮蛋，粉蒸魚、顧縣豆干、岳池米粉、鄧祖香臘鴨、中和豆花、武勝豬肝面、三巴湯......壹周君隨便掰著指頭一算，就有如此之多美味的小吃武勝豬肝面，廣安人從小吃到大的早餐必須，如今已經(jīng)風(fēng)靡整個(gè)四川啦！你問它為何如此優(yōu)秀？因?yàn)樨i肝新鮮啊，加上紅油辣子，脆嫩的藤藤菜，以及清爽的大頭菜，或許會(huì)讓你吃出重慶小面的感覺，畢竟，這里離重慶也就1小時(shí)路程啦還有武勝麻哥面，這個(gè)有點(diǎn)類似炸醬面，加了肉臊子，口感偏麻辣，還多了一些湯汁，近年來頗受當(dāng)?shù)厝藲g迎，

沿口古鎮(zhèn)的三巴湯，屬于回族的清真制品。所謂的“三巴”，就是牛嘴巴、牛尾巴和牛鞭，配上各種大補(bǔ)的中藥材，小火慢燉而成的，這個(gè)屬于中年男性食客的最愛啦還有岳池米粉，比武勝豬肝面還受歡迎，據(jù)說已經(jīng)有300年歷史了，米線用的是手工自制細(xì)粉，再用去殼豌豆燉成的湯來燙，配上羊肉或是肥腸等內(nèi)臟的臊子，澆上一勺油潑辣子，屬于廣安當(dāng)?shù)厝送甑挠洃?！?duì)了，還可以試試鄧家菜，其實(shí)就是以肉為主八大碗，包括了夾沙肉“扣肉，酥肉，回鍋肉這些，典型的川東特色。

2、干鍋醬什么牌子好？

最好的牌子的干鍋醬，我個(gè)人認(rèn)為，品牌固然很重要，但是也必須得適合這個(gè)菜才好。舉個(gè)例子，如果拿孜然風(fēng)味的干鍋醬去制作一道清淡的干鍋制作出來的味道肯定會(huì)怪怪的，所以說只有適合才是最重要，還有一點(diǎn)我個(gè)人覺得，作為專業(yè)廚師市面上買的干鍋醬遠(yuǎn)不及自己親手制作調(diào)配的秘制醬料，只有自己調(diào)制出來的才有獨(dú)特的風(fēng)味。物以稀為貴，別人買不到才最具有價(jià)值。