雞肉焯水的時(shí)候要用冷水焯水，一來雞肉的鮮美不會跑掉，二來雞皮也不會受損,鮮奶燉雞湯材料:鮮奶500g，雞肉100g，去核棗5個(gè),紅棗蓮子雞湯材料:雞肉1只，紅棗50g，蓮子30g，口蘑2個(gè),做法:將雞肉剁成雞塊，用冷水洗凈,1.選擇1500克以上的白毛烏骨雞，不管是公雞還是母雞,功能:雞湯中性升溫。
配料:烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。1.烏雞洗凈，加入生姜、枸杞和水。2.用明火煮30分鐘后，加入藥材，小火燉3小時(shí)。烏雞1只，麥芽糖120克，生地120克，精鹽10克，黃酒15克。1.選擇1500克以上的白毛烏骨雞，不管是公雞還是母雞。宰殺后，去毛去腸，洗凈。2.將生地用酒洗凈切片，拌入焦糖，放入雞肚中，縫合后放入陶碗中，加入精鹽和黃酒。3.放在銅鍋里，水燜，瓦碗奉上。
第一步:將雞洗凈，人少的時(shí)候分成2-3份，人多的時(shí)候做整份。第二步:飛水。將雞血焯一下，用溫水洗凈；第三步:取出砂鍋，把雞肉放進(jìn)去，加水不加任何配料，加點(diǎn)姜，香菇，一次加足水。第四步:水開后，轉(zhuǎn)小火煮沸。第五步:關(guān)火前加入適量的鹽。
材料:土雞一只，姜7 ~ 10片，鹽少許，瓦罐或紫砂鍋一個(gè)(也可以加入一些藥物，如紅棗、核桃、銀耳、人參、當(dāng)歸、枸杞子等。根據(jù)你的喜好)。做法:將雞肉剁成雞塊，用冷水洗凈。將洗凈的雞塊放入瓦罐罐或紫砂罐中，加入準(zhǔn)備好的姜片。然后把水放進(jìn)鍋里。不需要太多水，把食材蓋住就行。開大火30-40分鐘，轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)。功能:雞湯中性升溫。經(jīng)常使用可以增加免疫力，女性常喝可以美容排毒。或者患者體虛虛弱，喝了可以補(bǔ)氣，集中精力。
4、 雞湯要怎樣做才營養(yǎng)又好喝鮮奶燉雞湯材料:鮮奶500g，雞肉100g，去核棗5個(gè)。調(diào)料:姜片5克，鹽3克，做法:1。將雞洗凈切塊，放入鍋中，注入適量清水，大火煮開，煮片刻去血，撈出瀝干，2.將適量的水、雞塊、鮮牛奶、大棗、姜片放入鍋中，大火燒開，然后改小火至材料熟爛，加鹽調(diào)味即可。紅棗蓮子雞湯材料:雞肉1只，紅棗50g，蓮子30g，口蘑2個(gè)，調(diào)料:鹽5g，料酒5g，味精少許。做法:1，將雞洗凈，剁成小塊，放入水中焯水去血水，盛出備用；蓮子用清水洗凈，然后放在抽屜里蒸10分鐘；紅棗泡起來；口蘑洗凈切片。2.將雞塊、大棗、蓮子、口蘑放入鍋中，加水和料酒，小火煨至熟，加鹽和味精調(diào)味，雞肉焯水的時(shí)候要用冷水焯水，一來雞肉的鮮美不會跑掉，二來雞皮也不會受損。
