茄子條用開水焯一下(為了變軟茄子)，撈出控水，然后開熱油，等到油熱了，放入胡椒粉使其變香，再撒上少量味精和鹽，就可以放入茄子,怎么做油淋茄子:先洗茄子然后用刀切開或者直接用手撕成大小均勻的條狀(如果剝了會容易腐爛，剝不剝隨你喜好),煮好后倒在茄子,8.趁熱油淋放在茄子上面，然后淋上醬汁即可食用。
怎么做1、 油淋 茄子的做法
油淋茄子:先洗茄子然后用刀切開或者直接用手撕成大小均勻的條狀(如果剝了會容易腐爛，剝不剝隨你喜好)。我喜歡用手撕，可以讓茄子條看起來自然一些，然后切一些小蔥，姜片，蒜末等。以備后用。茄子條用開水焯一下(為了變軟茄子)，撈出控水，然后開熱油，等到油熱了，放入胡椒粉使其變香，再撒上少量味精和鹽，就可以放入茄子。關火茄子炒菜茄子炒好后關火，出鍋，放一邊，然后加熱。將蔥、姜片、蒜粉翻炒，然后倒入鮮美的醬油、料酒，做出味道。煮好后倒在茄子。
1。把細長的茄子切成段，從中間切開，畫成菱形◇，但不要切掉。2.放大一個看刀法，這也是這道菜里獨一無二的。3.調好碗醬:鹽、糖、胡椒粉、深淺醬油、蠔油、淀粉、高湯。并將蔥姜切末備用。4.啟動煎鍋，多倒點油。5.油熱的時候放下切好的茄子條。6.煎一面，翻過來再煎另一面。7.將炒好的茄子全部放入鍋中，放入蔥段和姜段，倒入全部醬汁。8.蓋上鍋蓋燜兩分鐘至軟，然后起鍋裝盤。
練習1。茄子，紅辣椒和蔥洗凈。2.將一個茄子切成4塊，紅辣椒和蔥切絲。3.茄子放入鍋中蒸熟。4.取一個干凈的碗，加入蒸好的魚鼓油、香醋、白糖、少許鹽、1湯匙涼開水拌勻。5.蒸熟后碼入盤中。6.加入蔥絲和紅辣椒。7.往鍋里加一點油加熱。8.趁熱油淋放在茄子上面，然后淋上醬汁即可食用。
4、請教 油淋 茄子的做法?食材:茄子兩片，蒜頭四個，油適量，鹽適量，醬油適量，魚露適量。制作方法:1、茄子去皮，從中間切開，切成細長的條狀，用水浸泡，以免變黑。2.鍋中加水至茄子，開大火燒開。轉中火，蓋上鍋蓋燜七八分鐘左右，直到茄子變軟。3.茄子完全軟化后，用篩子撈起，瀝干水分，裝盤。4.鍋燒熱，倒油，倒蒜，加一點鹽，翻炒幾下，蒜就飄出來了，再倒點醬油。5.將炸好的蒜蓉醬倒在瀝干的茄子。
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