信陽燜灌肉是能用土豆的燜灌肉，是信陽地方菜，也是燒制其他信陽菜的材料之一。悶罐肉是信陽菜系里的一道傳統(tǒng)特色名菜，首先選肉，要選當(dāng)?shù)夭怀燥暳系暮谪i肉，制作時(shí)最好選擇冬至前后，用土陶質(zhì)地的容器裝將肥瘦相間的五花肉均勻的摸上一層鹽，然后將腌好的肉放到陶瓷缸中放陰涼處腌半個(gè)月，取出改刀成拇指厚的片，倒入鍋中煸炒至金黃，連肉帶油一起放入土陶灌中，油要沒過豬肉涼冷后封口放到陰涼處儲(chǔ)存三個(gè)月，最多可以放一年，什么時(shí)候想吃了就挖機(jī)勺出來加點(diǎn)青筍或土豆、蓮藕加水一起燜制即可。
1、信陽悶罐肉可以用土豆嗎？該怎么做？
信陽燜灌肉是能用土豆的燜灌肉，是信陽地方菜，也是燒制其他信陽菜的材料之一。首先選肉，要選當(dāng)?shù)夭怀燥暳系暮谪i肉，制作時(shí)最好選擇冬至前后，用土陶質(zhì)地的容器裝將肥瘦相間的五花肉均勻的摸上一層鹽，然后將腌好的肉放到陶瓷缸中放陰涼處腌半個(gè)月，取出改刀成拇指厚的片，倒入鍋中煸炒至金黃，連肉帶油一起放入土陶灌中，油要沒過豬肉涼冷后封口放到陰涼處儲(chǔ)存三個(gè)月，最多可以放一年，什么時(shí)候想吃了就挖機(jī)勺出來加點(diǎn)青筍或土豆、蓮藕加水一起燜制即可，
2、燜罐肉配什么好吃？
悶罐肉是信陽菜系里的一道傳統(tǒng)特色名菜。其做法為:用上好的帶皮五花肉為主料，洗凈切半寸厚,寸半長(zhǎng)的條塊備用，炒鍋預(yù)熱，倒入適量的油，待油溫八成熱，倒入切好的五花肉，煸炒煉油，待肥肉的油煸出一半的時(shí)候，可放少許的鹽，花椒八角，繼續(xù)煸炒，待肉油出六七成的時(shí)候，起鍋，放涼，備一個(gè)干凈的砂鍋，將炒鍋里的肉帶油倒入，加蓋封存置陰涼處。
