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1，干炸小魚怎么做酥脆嫩呢
2，炸小魚怎么做酥脆好吃新學(xué)的炸小魚做法
3，炸小魚怎么做好吃
4，干炸小平魚的腌制和做法

1，干炸小魚怎么做酥脆嫩呢

我記得我媽說要把魚炸酥的話就需要炸兩次第一次不用狠炸要將肉炸熟第二次要深炸要把魚肉炸成金黃色兩次中間必須把魚晾冷然后再炸這樣就不會使魚炸壞也能保證形狀如果兩次下鍋太快那么魚就會炸壞基本要掌握兩次下鍋的火候,時間中間冷的溫度和時間才能炸好

干炸小魚怎么做酥脆嫩呢

2，炸小魚怎么做酥脆好吃新學(xué)的炸小魚做法

材料面粉，小魚，花椒，大料，干紅尖椒，油做法1、油鍋放入花椒（多放些）、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。2、把小魚放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來炸小魚。3、如果時間充分，可以再炸一遍這樣會更加酥脆，不過我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，媽媽說這樣炸出來的味道很好，很棒哦！親們都來試試吧！

洗凈，撒少許鹽，姜末稍微腌制一下，半小時就好，然后，用面粉調(diào)制成糊狀，將腌好的小魚倒入面糊中，不要太多，能覆蓋魚薄薄一層就可以，然后，將油燒熱，至少9成熱，下魚鍋中炸，觀察炸至表面金黃就可以出鍋了。特點，外焦內(nèi)酥，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，補(bǔ)鈣特別有效

炸小魚怎么做酥脆好吃新學(xué)的炸小魚做法

3，炸小魚怎么做好吃

干炸小魚原料：魚。香料：蒜、姜、香蔥。調(diào)味料：鹽、胡椒、辣椒末。做法：1、將小魚去鱗挖鰓剖洗凈后，放黃酒、精鹽、糖腌制30分鐘。然后把腌入味的小魚，晾干。2、把晾干的魚放入容器內(nèi)，加入淀粉；3、放入辣椒末、胡椒粉；4、切好的蒜、姜、香蔥，攪拌，每條魚身都沾上配料，讓魚充分入味。5、鍋內(nèi)倒多些油，然后把油燒至七成熱，放入小魚進(jìn)行煎炸，一定要小火才行。6、重新將油溫?zé)裏嵘撸藭r需要大火，油的溫度也要加大，待油溫升高后將小魚進(jìn)行二次短時間煎炸就可以了。特點：魚酥咸香。營養(yǎng)成份：魚骨含有豐富的鈣質(zhì)，所以對增強(qiáng)人體鈣質(zhì)，提高免疫力有幫助。小貼士：小魚洗殺腌入味后，一定要晾干，這樣炸出的魚才酥松不會散。

炸小魚怎么做好吃

4，干炸小平魚的腌制和做法

小平魚去頭洗凈，加精鹽，料酒，姜片，蔥段，醋，腌20分鐘，去掉蔥姜，將面粉加水，少許精鹽，也可以加一些胡椒粉，面糊不要太稠，基本能掛在魚表面上就可以了，將油燒開，將魚逐條放入油內(nèi)，翻個以后改小火炸至微黃后，在改大火炸焦即可撈出

用料：小平魚3只、蒜1頭。調(diào)料：醋、醬油、料酒、雞粉、白糖、食油、芝麻油、水。蒜香小平魚做法：1、將小平魚用溫水泡過，清洗干凈，最好能去掉頭尾和內(nèi)臟。2、在魚兩面用刀劃開十字。3、將適量醋、醬油、料酒、白糖、雞粉、芝麻油放在一起，調(diào)好醬汁。將小平魚放入，腌制20分鐘左右。4、炒鍋內(nèi)放入少量食油，油熱后放入蒜瓣，炸成金黃色，取出。將小平魚分別放入鍋內(nèi)炸，表面變色后即取出。5、將鍋洗凈，放入先前腌制小平魚時的醬汁，可適當(dāng)再加入些調(diào)料，放入適當(dāng)?shù)乃瑢⑿∑紧~和蒜放入鍋內(nèi)。先大火燒開，隨后小火燒制。15分鐘后即可裝盤。

多放油，挺好吃。

你好！小平魚去頭洗凈，加精鹽，料酒，姜片，蔥段，醋，腌20分鐘，去掉蔥姜，將面粉加水，少許精鹽，也可以加一些胡椒粉，面糊不要太稠，基本能掛在魚表面上就可以了，將油燒開，將魚逐條放入油內(nèi)，翻個以后改小火炸至微黃后，在改大火炸焦即可撈出僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。