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焦糖燉蛋,法式焦糖燉蛋怎么做

來源:整理 時(shí)間:2023-04-06 06:08:53 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,法式焦糖燉蛋怎么

材料:蛋黃,6個(gè),白糖,75克,香草精,3毫升,濃奶油,590毫升,紅糖,25克做法:1.預(yù)熱烤箱至150度。2.用打蛋器打勻蛋黃、50克白糖和香草精,直至他們變得濃稠和成奶油狀。3.把濃奶油倒進(jìn)小的平底鍋里低火加熱,直到快要燒開的時(shí)候,把鍋拿開,然后把濃奶油倒進(jìn)蛋黃混合物里,打勻。4.把蛋黃奶油混合物倒進(jìn)一個(gè)碗里后放在熱水上一邊蒸一邊攪拌,直到混合物可以輕輕的粘在湯匙的背面。約3分鐘。5.在預(yù)熱好的烤箱里烤30分鐘。然后從烤箱里拿出來冷卻至室溫。最后放進(jìn)冰箱里冷凍1小時(shí),或過夜。6.預(yù)熱烤箱。7.用一個(gè)小碗把剩下的25克白糖和紅糖混合好。把糖篩在燉蛋的上面,然后放在烤爐里,直到糖融化,約2分鐘。小心糖燒焦。8.在烤箱里拿出來放涼后再放進(jìn)冰箱里冷凍即成。

法式焦糖燉蛋怎么做

2,焦糖燉蛋怎么做啊

材料: 蛋黃2只;淡奶油125G;牛奶(我用的是1%)125G;糖30G; 做法: 1,烤箱預(yù)熱350F; 2,淡嬭油+蛋黃攪拌均勻; 3,加入少許牛嬭; 4,其餘牛嬭+糖倒入鍋內(nèi)煮開(一邊煮,一邊攪拌); 5,將煮滾的牛嬭分次加入蛋黃液內(nèi)攪拌均勻; 6,倒囬鍋內(nèi)稍煮; 7,過篩後倒入烤杯; 8,350F20分鍾即可; 9,待燉蛋冷卻後在表面撒一層糖(分外的),用噴槍燒製少許焦即可。
材料: 1/3杯杏仁糊、2/3杯鮮奶油、1/4杯白砂糖、2只雞蛋、4只雞蛋白、1/2杯蔗糖。 制作方法: 將杏仁糊、鮮奶油及白砂糖煮熱后,熄火;將雞蛋及蛋白一起打勻,放入大碗內(nèi);在煮熱的鮮奶油、杏仁糊內(nèi)加入雞蛋,邊攪勻邊加熱略成糊狀;把煮熱的糊倒入6個(gè)燉蛋烤爐模內(nèi),放入160℃的烤爐,烤35分鐘后,拿出待涼。吃前取出,將蔗糖灑于上面,放入烤爐內(nèi)令蔗糖變成焦糖即可。

焦糖燉蛋怎么做啊

3,焦糖燉蛋的做法

微波爐法式焦糖燉蛋 材 料 : 2 湯匙糖 300 毫升鮮奶 2 只雞蛋(打勻) 1/4 茶匙云呢拿香油 焦 糖 : 3 湯匙糖 5 茶匙清水 做 法 : (1) 取耐熱玻璃杯o者喱四只,略掃上牛油備用. (2) 在耐熱量杯內(nèi)放入焦糖材料拌勻,入微波爐以高溫加熱 90 秒左右,拌勻後再以高溫加熱兩至三分鐘成焦糖. (3) 小心以隔熱手套取出焦糖,將糖漿淋在上述杯內(nèi)備用。 (4) 另取大碗放入鮮奶及糖,以微波高溫加熱 90 秒至略燙,拌勻後再拌入雞蛋及香油。將此奶漿分放玻璃杯內(nèi),入微波爐以低溫加熱八至十分鐘至凝固,待冷,再放雪柜冷藏三小時(shí)即可食用. 備 注 : (1) 制焦糖時(shí)要多加留意,待糖漿成淺黃色即可。(2) 燉蛋時(shí)不宜太高火力,以免老化。 杏奶焦糖燉蛋做法 材料:1/3杯杏仁糊、2/3杯鮮奶油、1/4杯白砂糖、2只雞蛋、4只雞蛋白、1/2杯蔗糖。  制作方法:將杏仁糊、鮮奶油及白砂糖煮熱后,熄火;將雞蛋及蛋白一起打勻,放入大碗內(nèi);在煮熱的鮮奶油、杏仁糊內(nèi)加入雞蛋,邊攪勻邊加熱略成糊狀;把煮熱的糊倒入6個(gè)燉蛋烤爐模內(nèi),放入160℃的烤爐,烤35分鐘后,拿出待涼。吃前取出,將蔗糖灑于上面,放入烤爐內(nèi)令蔗糖變成焦糖即可。
材料: 蛋黃2只;淡奶油125G;牛奶(我用的是1%)125G;糖30G; 做法: 1,烤箱預(yù)熱350F; 2,淡嬭油+蛋黃攪拌均勻; 3,加入少許牛嬭; 4,其餘牛嬭+糖倒入鍋內(nèi)煮開(一邊煮,一邊攪拌); 5,將煮滾的牛嬭分次加入蛋黃液內(nèi)攪拌均勻; 6,倒囬鍋內(nèi)稍煮; 7,過篩後倒入烤杯; 8,350F20分鍾即可; 9,待燉蛋冷卻後在表面撒一層糖(分外的),用噴槍燒製少許焦即可。

焦糖燉蛋的做法

4,焦糖雞蛋羹如何

主料:牛奶 (500ML(2小盒))、淡奶油 (250ML(1小盒))、雞蛋 (5個(gè))、糖粉(或白砂糖) (105克)  調(diào)料:冷水 (25克)、白砂糖 (60克)熱水 (30克)  步驟:牛奶倒進(jìn)大碗里。淡奶油和牛奶倒在一起。加入糖粉,攪拌均勻。(沒有糖粉用白砂糖也可以,但就需要先把糖加在牛奶里,隔水加熱直到糖完全溶化,然后等牛奶涼后才能跟雞蛋混合,稍麻煩一些。)雞蛋在另一個(gè)大碗里打散,加到奶油牛奶里。把雞蛋液和奶油牛奶混合均勻,布丁液完成。把布丁液過篩兩遍。布丁液靜置30分鐘,使其完全融合,然后把布丁液倒進(jìn)模具里,如果是烘焙,就在烤盤里加上熱水入烤箱,水能沒過布丁杯一半最好。蒸也可以的,用保鮮膜把碗蒙好,水開后上鍋蒸。焦糖醬可用可不用,但既然做了,還是大概講一下吧。把冷水和白砂糖放在鍋里。先用中大火加熱,不用攪拌,會(huì)看到起了很多泡泡。一定要守在鍋旁,如果看到鍋里的糖已經(jīng)有些變色了,把火關(guān)小,同時(shí)晃動(dòng)鍋身,使其均勻。等到糖液變成深琥珀色了,立即關(guān)火,同時(shí)加入熱水,這個(gè)時(shí)候水會(huì)劇烈沸騰,小心一點(diǎn),不要傷到自己,同時(shí)用勺子攪拌使其均勻,焦糖就做好了。  小竅門:  1、這次的配方是自己配的,做出來口感挺好,而且因?yàn)槎际怯玫囊缓幸缓械牧浚銎饋硪膊挥脼榱粝碌脑习l(fā)愁了。今天的量我一共裝了5個(gè)小布丁杯,2個(gè)吃飯的小碗,因?yàn)椴级±洳睾蟪钥诟凶詈茫远嘧鲆稽c(diǎn)。 2、布丁原料:牛奶500ML(2小盒) 淡奶油250ML(1小盒) 雞蛋5個(gè) 糖粉(或白砂糖)105克   焦糖原料:冷水25克 白砂糖60克 熱水30克 烘焙:烤箱中層 180度 40分鐘 蒸:水開后蒸20分鐘 烘焙和蒸的時(shí)間都要根據(jù)模具大小來定,烘焙則更要根據(jù)自己烤箱的溫度,網(wǎng)上都說160度就行了,但我用160度就不行,烤完后完全還是水,所以自己烤幾次多做調(diào)整吧。 3、蒸和烘焙我都做了,感覺口感差不多,習(xí)慣用哪種就做哪種吧。 4、焦糖剛做好時(shí)比較稀,涼了后就會(huì)很濃稠了。
不明白啊 = =!
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