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1，酸梅湯怎么做

原料烏梅100公克、山楂30公克、甘草30公克、黃砂糖500公克、桂花醬2大匙制法 1．烏梅、山楂、甘草洗凈之后，放在大鍋中，加水10杯浸泡1小時。 2 ．放在爐上用大火煮滾后，改小火慢慢煮1---2小時，煮好過濾。 3 ．砂糖放在鍋中，加水15杯，煮成糖水。 4．煮好的酸梅湯，加入糖水及桂花醬煮一會兒。 5．過濾除去渣冷卻后，放入冰箱中冷藏再飲用。注：煮好過濾后，剩下的材料可以加水再煮一次。煮出的顏色是淡黃水晶琥珀的顏色，清澈可見。冰鎮酸梅湯在沒有電冰箱時代的北京，是盛放在大瓷罐中，瓷罐再置入放滿碎冰的大桶中，故名"冰鎮酸梅湯"。

酸梅湯怎么做

2，如何做酸梅湯

酸梅湯的做法 1、先把主料烏梅(20粒)、酸棗和山楂(太酸少放,每種有個五六粒就行)洗凈倒入鍋里加少量的水煮開后關火,燜會兒!起到讓果肉能夠變軟為下一步熬湯做準備。 2、悶30分鐘后加水(加上鍋里有的水差不多1.5升),蜂密(2勺)、桂花(如果怕不會弄倒進些酸梅晶,也有桂花的味道),白糖(根據自己的口味可嘗試著加幾次,直到自己覺得可以了,我喜歡喝甜甜的所以加三四勺糖)。然后放用大火煮開,再用小火再熬上他30-40分鐘,見湯色變的濃就行了。 3、不用說了,第三步就是濾凈湯中的果肉,放入冰箱。渴的時候來上一杯。果肉可以放冰箱里冷藏,吃時加些糖,哈哈也很好吃...自制炒冰果口味不同,以上數據只僅供參考,嘿嘿! 這里再提示一下,不會用桂花的話可以選用桂花酸梅晶代替,放進去是一個味的。再介紹一個有山楂片作原料的—— 【自制酸梅湯】原料: 烏梅10粒山楂片30片左右冰糖適量清水1500ml 做法: 1)將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘,以便去除表面的塵土。再用清水反復沖洗干凈。 2)鍋中倒入清水,放入烏梅和山楂片,大火加熱至沸騰后,調成中火煮約30分鐘即可。關火后放入冰糖攪拌至融化。 3)待酸梅湯冷卻后,倒入瓶中放入冰箱冷藏。羅嗦一下: **烏梅在各地中藥店有售。200克的烏梅大約有50顆,請大家酌量購買哈。山楂片嘛,一般超市的就有啦。 **熬制好的酸梅湯會有一些殘渣,因此在冷卻后,倒入瓶中或杯中的時候,動作要輕一些,不要把底部沉積的殘渣翻騰起來哦。 **酸梅湯雖然好喝,但一次最好不要喝太多

如何做酸梅湯

3，如何制作酸梅湯

材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。 1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。 2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。 3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。 4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。【飲用須知】 1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。 2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。 3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！

酸梅湯的制作過程非常簡單，把烏梅洗凈，放到鍋里煮開，等到顏色出來以后，放進浸泡桂花的水，再視口味放入冰糖，等到湯涼以后放進冰箱保存就可以了。之所以要配上桂花，這是因為桂花可以增添酸梅湯的香味，這也符合“香味可消除體內濕邪、去暑熱”的中醫理論。此外，人們也可以直接從市場上購買酸梅精，回家用開水或涼開水沖開引用。

酸梅湯制作方法材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。制作步驟：1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！ 1兩烏梅洗凈放在2斤開水中浸泡7小時，再熬煮1小時。然后過濾去渣，再加涼開水6.7斤，加些桂花糖（沒有也行）和適量白糖，煮沸后冷卻，即可飲用。冰鎮更好

如何制作酸梅湯

4，自制酸梅湯的做法

自制酸梅湯的做法如下：一、材料二、做法1、準備好材料；2、除冰糖外，所有材料洗干凈加水浸泡半個小時；3、鍋中加水1500毫升，把浸泡好的材料和水一起倒入；4、燒開后小火慢煮30分鐘；5、加冰糖適量再煮10分鐘即可。三、營養價值烏梅中含多種有機酸，它們能改善肝臟機能，有護肝保肝的作用。烏梅中的酸性物質能夠刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，從而促進食欲、幫助消化。烏梅能夠抑制多種致病菌，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎雙球菌等。同時烏梅還能增加膽汁的分泌，預防膽道感染和膽結石。烏梅中富含兒茶酸，它能夠潤滑腸道，促進腸蠕動，有效防治便秘。烏梅中的梅酸可軟化血管，延緩血管的老化、硬化，從而抗老抗衰。

酸梅湯的原料很簡單——烏梅、冰糖還有水。烏梅在中藥房里可以買到，不過現在要在上海找一家老字號的中藥店也不是那么容易。饕夫是在同仁堂買的，我想蔡同德應該也會有，但感覺同仁堂更古老些。　　　　光有原料還不夠，還得找口大鍋，最好是那種工廠里大熱天供應涼開水的大筒，不然不夠吃啊！　　　　做法倒也不難,我偷師成功，把饕夫熬制酸梅湯的過程給記錄了下來，以防不時之需：鍋內盛滿水，放半斤烏梅，大火燒開后小火煮三個小時，再放入一斤冰糖，攪勻，略煮片刻便可熄火。待冷卻后放入冰箱冷藏。　　　　冰鎮過的酸梅湯真的是“冰冰陰、透心涼”，再熱的天只要喝下這一杯酸梅湯，酷暑炎熱全都驅逐得一干二凈。　　　　花上幾個小時慢慢熬制出來的酸梅湯，雖然沒有漂亮的外包裝，不登大雅之堂，但卻有著實實在在的生活的味道，親切而令人親近。它不僅有普通酸梅湯應有的解暑生津的功效，更有那些流水線上生產出來的包裝精良的酸梅湯所沒有的愛與情。

烏梅35克山楂25克甘草10克陳皮5克洛神花5朵桂花少許冰糖60克（冰糖根據自己喜好，可增減）煲湯方法：一、烏梅、山楂等原料清水洗凈后放入砂鍋，加水1.5-2升，浸泡1小時。二、武火煮開，再用文火煮30-40分鐘。三、加冰糖適量（60克左右），調至酸甜適中。四、關火過濾，倒出，加入少許桂花，待涼后即可飲用。五、冰鎮后口感更佳。注：烏梅、山楂等是酸性的,避免使用鐵、鋁等金屬器皿原料淘寶上有的賣，搜店鋪》》》石上工坊或搜》》烏梅酸梅湯原料包老北京同仁堂配方精選藥材包郵買5包送桂花

原料：烏梅10顆、甘草5片、山楂15片、冰糖2塊，大概40克（可按自己的酸甜喜好增減）。做法： 1、將烏梅、甘草、山楂、洗下放入鍋中，加大半鍋水（大概1000ML），浸泡1個小時。 2、浸泡1個小時后開大火煮上，燒開后轉小火煮40分鐘，加入冰糖融化，然后熄火。 3、等到自然冷怯后，裝入玻璃容器中，入冰箱冷藏2個小時就可以取出來喝了。喝的時候，如果有桂花的花，上面撒一點，香氣四溢，酸甜可口。備注： 1、煮酸梅湯一定要用砂鍋或者不銹鋼鍋； 2、煮酸梅湯的時候，不是料放的越多越好吃；要按實際比例來； 3、冰鎮的口感比較不酸點； 4、冰糖沒有的話可以用紅糖和白砂糖代替。

這是好早以前一個中藥店的店員給我的方子，個人感覺味道還是蠻好的，自己家做這個放心，而且簡單易行，做一次放冰箱里可以喝幾天。原料：烏梅，山楂，陳皮，麥冬，甘草。我都是在同仁堂零稱的。注意，烏梅、山楂都比較沉，用量也相對大，所以買的時候這5樣東西不能買相同份量，我一般是烏梅、山楂各半斤，其余幾樣各2兩，共計39元。每次煮的時候用量隨意，我一般烏梅13、4顆，山楂20來顆，其余3樣捏一撮就行，多了味道比較怪。熬制：方法和煎藥一樣，我連鍋都選用了藥罐。先拿水泡半個小時左右（我常是上午泡下午才煮），上面那個用量我加了1500ml水。煮的時候先大火燒開再小火咕嘟，30分鐘后倒出湯來，底料再加半量的水煮15分鐘，完了兩次的湯混勻加冰糖即可。熱著喝很酸，涼了就好喝了。