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1，怎樣做銀雪魚

第一種做法：雪魚去皮改切成小塊，用鹽，白胡椒粉，檸檬拌上。魚塊刷上黃油，上烤箱，在180攝氏度溫度下烤20分鐘，取出后，用明火焗，直至上有金黃色即可。特點：雪魚是深海魚，營養價值很高，且口感鮮嫩，無刺，黃油鮮香。　　第二種做法：1、從超市買來大塊的銀雪魚，洗凈備用。2、將魚塊去皮去刺，切成一寸見方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個雞蛋、淀粉少許。并根據自己的口味加入各種調料，我一般都放醬油、醋、料酒、鹽和五香粉。攪拌均勻，留出5-10分鐘讓魚肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄欖油來煎炸，顏色比較漂亮。煎好的魚外焦里嫩，入口即化。吃的時候還可以蘸椒鹽或自己喜歡的其他佐料。試試吧，當魚肉吃到嘴里時，你一定也會發出快意的感嘆！　　第三種做法：1、原料：銀雪魚肉、山藥、青紅椒、蔥、姜片；2、調料：李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉；做法：1.將山藥去皮切成小粒，雪魚切成小粒、青、紅椒切粒。2.鍋內放油燒熱，下蔥、姜炒香，然后放入雪魚、山藥、青、紅椒、調料同炒至熟，勾芡即可出鍋；4、特點：色澤潔白，清淡爽口，有補脾胃、益肺腎的功效。

怎樣做銀雪魚

2，銀雪魚怎么做好吃

竹網荷香銀雪魚原料主料：銀雪魚500克。配料：梅干菜100克（另需要竹網墊2張，荷葉2張，小竹簽6根）。調料：豬油100克，精鹽5克，味精5克，料酒50克，干椒粉10克，干淀粉50克，姜10克，蔥10克。制法（1）將銀雪魚宰殺洗凈后切成與魚身大小一致、2厘米厚的大片，用蔥、姜、料酒腌制30分鐘；梅干菜洗凈后切碎；荷葉洗凈，用溫水泡軟。（2）將銀雪魚表面水分抹干，拍上干淀粉，下油鍋煎至兩面金黃，盛出放在荷葉上。（3）鍋置旺火上，放入豬油，下入梅干菜炒干水汽，加入精鹽、味精、干椒粉炒拌均勻，蓋在銀雪魚上，將荷葉包好，用2張竹網墊夾上，再用竹簽插緊，入蒸柜用旺火蒸1小時后取出，去掉上層的竹網墊，打開荷葉，放入盤中上桌即可。特點形狀美觀，魚肉鮮嫩。銀雪魚的做法有很多雪菜蒸香煎紅燒燉湯滑炒蒸雪魚sea bass steak，雪白的，沒有什么骨頭。買一塊，洗干凈。加蔥，姜，料酒，鹽，李錦記的蒸魚豉汁。上籠蒸20分鐘。蒸魚豉汁本身就是咸的，所以鹽不要放太多。蒸魚的味道很清爽，sea bass是北方的魚，又頗肥膩

清蒸銀雪魚材料：原料：兩塊銀雪魚，自然解凍。佐料：鹽、料酒、醋、醬油、白糖、雞精、蔥姜、胡椒粉。清蒸銀雪魚做法：1、把魚用少許鹽、料酒，喂一下(去醒)，裝盤;2、入鍋蒸，上來熱氣蒸5分鐘即可(魚肉太嫩不宜翻動，所以盡量不換容器);3、用醋、醬油、糖、胡椒粉、雞精、水根據自己口味調汁，用炒鍋小火把汁燒熱，倒在蒸好的魚上;4、最后撒上蔥絲姜絲，炸花椒油淋上即可。

銀雪魚怎么做好吃

3，銀雪魚的做法

先將魚解凍，雞蛋只要蛋白，把解凍好的魚均勻的涂上蛋白，之后下油鍋煎至金黃，再用芝士鋪在魚上，放入微波爐里，用中火烤兩分鐘．拿出撒點黑椒粒就可以了．

沙律銀雪魚的做法: 原料卡夫奇妙醬150克、菠蘿甜橙各少許、雞蛋1個、鹽、檸檬汁、煉乳各適量；做法制作1.將銀鱈魚切成火柴盒大小的塊，用少許鹽、雞蛋、玉米粉拌勻； 2.菠蘿甜橙均切成小粒，卡夫醬加入少許檸檬汁、煉乳拌勻； 3.鍋內放油燒熱（以沒過魚塊為準），投入鱈魚炸成金黃色； 4.把卡夫醬抹在炸熟的魚塊上； 5.將菠蘿、甜橙粒撒在卡夫醬上即可上桌。香炸銀鱈魚的制作材料：主料：鱈魚200克,胡蘿卜50克,芹菜50克,香菜50克,洋蔥（白皮）30克輔料：糯米粉10克調料：大蒜（白皮）3克,色拉醬50克,醬油5克,白砂糖5克,植物油40克,鹽3克香炸銀鱈魚的特色：外脆內嫩，甘香鮮美。香炸銀鱈魚的做法：1.把什錦蔬菜洗凈放入攪拌機中加適量清水攪成菜汁，放入調味料拌勻。 2.銀鱈魚洗凈抹干水分，放進什菜汁中腌足12小時(需放進冰柜內冷藏)。 3.鍋上火下油，燒至六成熱，將銀鱈魚抹上少許粘米粉。放入油鍋用中火炸至金黃色，撈出裝盤，跟沙律醬上桌即可。飄香銀鱈魚的做法原料：鱈魚肉500克，花生、芝麻、松子各80克，青尖椒、辣椒粉、鹽、雞蛋液、淀粉、花生油、干辣椒、香蔥末各適量。做法： 1、將花生炸酥，倒在案板上，去皮碾成米粒形；松子切碎，辣椒粉、鹽入碗中拌勻待用。 2、將鱈魚切條，用鹽拌勻，掛蛋汁。 3、鍋燒熱油，倒入鱈魚肉炸至金黃色，撈出控油；鍋留底油，放入干辣椒、香蔥末炒酥，倒入鱈魚和芝麻、青椒粒，迅速炒勻，勾芡即可。

魚要涼至半干，最主要的是用黃油，一定不能是植物黃油。調料也要用西餐調料...

香煎銀雪魚 特點： 鮮香，嫩滑。 原料： 主料：銀雪魚400克。配料：姜片、蔥段、紅尖椒（切菱形片）、鹽、味精、米酒、老抽、雞湯、油、濕淀粉各適量。 制作過程： 1、銀雪魚取中肚1片，加鹽、米酒略腌。2、取油鍋，燒至七成熱時，投入銀雪魚，炸至呈金黃色撈出裝盤。3、鍋內留底油，放入姜片、蔥段、紅尖椒煸炒，加雞湯、老抽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋油，澆在銀雪魚上即可。魚洗好加一點鹽，和水還有一點醬油一起噸燉，還要2片姜啊，要是能放2個鮮的橄欖就更好了，寶寶吃了會很胃口大開的把長茄子用油煎熟，再放上你的銀鱈魚，再在魚上鋪上一層蒜泥加點豪油，姜，鹽，醬油蒸，味道還可以鱈魚片，2個蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。做法： 1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2、在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。 3、將鱈魚逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。 4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。龍井銀鱈魚原料：銀鱈魚500克，龍井新茶1克，雞蛋清1只，紹酒1湯匙，生粉適量。制法：將銀鱈魚切丁，濾干水后盛入碟內，放鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，加入生粉、味精拌勻腌2小時；將龍井新茶用80度熱水50克泡開約1分鐘，潷出茶汁30克，剩下的茶葉和茶汁備用；熱鍋下油，至四成熟時放入銀鱈魚丁，迅速用筷子劃散，至呈玉白色時，倒漏勺濾去油；下蔥煨鍋，將銀鱈魚丁倒入鍋中，迅即將茶葉連汁倒入，淋入紹酒，翻炒片刻即可。雖然是百度找的懶得打我是廚師我感覺煎比較好吃!

一雞醬木瓜焗銀雪魚用料：木瓜4兩(有香味，夠熟)切成日字件；銀雪魚6兩切成日字件。雞醬2兩，雞粉、味精、鹽各1錢。制作： 1、先將木瓜用熱水略浸后隔水留用。 2、猛鑊燒油至160度左右中高溫放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。 3、將料頭(蔥段、青紅椒角)倒入略爆，放入木瓜，雞醬放入二湯半斤，炆火大約1分鐘。 4、再將調味料放入，加入銀雪魚，用鑊鏟翻滾，炆火半分鐘即可上碟。特點：開胃，清香可口。關鍵：木瓜選料要熟，有香味，銀雪魚要輕手翻動，不搞爛。二烤雪魚做法： 1、雪魚去皮改切成小塊，用鹽，白胡椒粉，檸檬拌上。 2、魚塊刷上黃油，上烤箱，在180攝氏度溫度下烤20分鐘，取出。 3、用明火焗，直至上有金黃色即可。特點：雪魚是深海魚，營養價值很高，且口感鮮嫩，無刺，黃油鮮香。這道西餐廳里稍有些檔次的菜。三頭菜冬菇蒸雪魚材料: 急凍銀雪魚排1件,頭菜1少片,冬菇3隻,羌絲2片,蔥粒適量,蔥段1條，羌汁, 紹酒, 鹽及糖各少許，紹酒1茶匙,生粉1/3茶匙,鹽and胡椒粉各少許做法: 1、冬菇浸軟後去蒂, 洗淨, 加入少許羌汁, 紹酒, 鹽,糖拌勻, 略醃片刻; 頭菜略浸, 洗淨後切絲, 隨意加入少許糖醃勻待用. 2、銀雪魚解凍, 去鱗, 洗淨後抹乾, 將調味料拌勻, 塗勻魚身兩面略醃, 碟上放蔥段, 再放上醃好雪魚, 灑上羌絲, 頭菜絲及冬菇絲, 以大火隔水蒸至材料熟, 取出, 灑上蔥粒, 並灒入適量滾油及生抽, 即可食用. 四鐵板果汁銀鱈魚材料 : 銀雪魚3塊,雜果1/2杯，鹽1/2茶匙,糖1茶匙,生抽1湯匙,麻油及胡椒粉少許,米酒1湯匙，果汁及水共1/2杯,檸檬汁1湯匙,茄汁2湯匙,糖1湯匙,鹽1/4茶匙,粟粉1茶匙做法 : 1、銀鱈魚沖淨及抹乾, 拌入醃料待1/2小時 2、用鐵板燒2湯匙油放下銀鱈魚煎至兩面金黃色 3、獻汁煮滾, 加雜果拌勻. 4、淋於煎香銀鱈魚上即可品嚐.

銀雪魚的做法