用料主料生魚(yú)600克、滑子菇150克輔料黃酒20克、食鹽2克、白醋5克、胡椒粉2克、白糖2克、水適量清燉魚(yú)的做法1.滑子菇開(kāi)水焯燙后備用2.生魚(yú)去骨切片,這樣切是為了孩子吃起來(lái)方便,也可以直接切段3.切成塊,加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒腌制10分鐘4.鍋中放植物油,炒香姜末5.下入魚(yú)塊煎,煎的時(shí)候不要翻動(dòng)6.一面煎定型后翻面煎7.兩面都煎好后加開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊8.加白糖和胡椒粉9.加黃酒和白醋10.滑子菇也下入,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉6分鐘11.最后加食鹽12.再繼續(xù)燉2分鐘即可烹飪技巧1、魚(yú)先煎后燉,能燉出來(lái)濃白的湯汁,直接燉湯汁不發(fā)白;2、鹽要最后放,這樣魚(yú)肉不好變柴清燉魚(yú)的家常做法,導(dǎo)語(yǔ):這是一道營(yíng)養(yǎng)健康的湯品,主要是是針對(duì)老人和兒童,口味鮮香不油膩,清燉的魚(yú)中加入了新鮮的菌菇,營(yíng)養(yǎng)也豐富,清燉魚(yú)的家常做法,導(dǎo)語(yǔ):這是一道營(yíng)養(yǎng)健康的湯品,主要是是針對(duì)老人和兒童,口味鮮香不油膩,清燉的魚(yú)中加入了新鮮的菌菇,營(yíng)養(yǎng)也豐富。
清燉魚(yú)的做法:用料:梭魚(yú)400克、蔥1根、蒜2瓣、姜4克、鹽3克、料酒2克、生抽2克、食用油6克、清水700克。1、原料:梭魚(yú)、蔥、姜、蒜2、姜切片,蔥卷好打結(jié),梭魚(yú)切塊,粘上面粉。3、鍋燒熱后,加入油,關(guān)小火,將魚(yú)塊下鍋中,慢煎。4、底面煎至金黃色時(shí),輕輕將魚(yú)翻面繼續(xù)煎。5、另一面也煎至金黃色時(shí),加入清水,將姜片、蒜、蔥放入,加入料酒和生抽。6、湯汁慢慢變成了乳白色,當(dāng)湯汁漸少時(shí),加入鹽調(diào)味,繼續(xù)收湯汁,關(guān)火。7、盛盤
2、清燉魚(yú)的家常做法導(dǎo)語(yǔ):這是一道營(yíng)養(yǎng)健康的湯品,主要是是針對(duì)老人和兒童,口味鮮香不油膩,清燉的魚(yú)中加入了新鮮的菌菇,營(yíng)養(yǎng)也豐富。生魚(yú)也叫黑魚(yú),肉質(zhì)鮮美,刺也比較少,特別適合兒童和老人,來(lái)看看具體做法吧!用料主料生魚(yú)600克、滑子菇150克輔料黃酒20克、食鹽2克、白醋5克、胡椒粉2克、白糖2克、水適量清燉魚(yú)的做法1.滑子菇開(kāi)水焯燙后備用2.生魚(yú)去骨切片,這樣切是為了孩子吃起來(lái)方便,也可以直接切段3.切成塊,加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒腌制10分鐘4.鍋中放植物油,炒香姜末5.下入魚(yú)塊煎,煎的時(shí)候不要翻動(dòng)6.一面煎定型后翻面煎7.兩面都煎好后加開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊8.加白糖和胡椒粉9.加黃酒和白醋10.滑子菇也下入,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉6分鐘11.最后加食鹽12.再繼續(xù)燉2分鐘即可烹飪技巧1、魚(yú)先煎后燉,能燉出來(lái)濃白的湯汁,直接燉湯汁不發(fā)白;2、鹽要最后放,這樣魚(yú)肉不好變。