用料主料生魚600克、滑子菇150克輔料黃酒20克、食鹽2克、白醋5克、胡椒粉2克、白糖2克、水適量清燉魚的做法1.滑子菇開水焯燙后備用2.生魚去骨切片，這樣切是為了孩子吃起來方便，也可以直接切段3.切成塊，加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒腌制10分鐘4.鍋中放植物油，炒香姜末5.下入魚塊煎，煎的時候不要翻動6.一面煎定型后翻面煎7.兩面都煎好后加開水沒過魚塊8.加白糖和胡椒粉9.加黃酒和白醋10.滑子菇也下入，大火煮開轉小火燉6分鐘11.最后加食鹽12.再繼續燉2分鐘即可烹飪技巧1、魚先煎后燉，能燉出來濃白的湯汁，直接燉湯汁不發白;2、鹽要最后放，這樣魚肉不好變柴清燉魚的家常做法,導語：這是一道營養健康的湯品，主要是是針對老人和兒童，口味鮮香不油膩，清燉的魚中加入了新鮮的菌菇，營養也豐富,清燉魚的家常做法,導語：這是一道營養健康的湯品，主要是是針對老人和兒童，口味鮮香不油膩，清燉的魚中加入了新鮮的菌菇，營養也豐富。
清燉魚的做法：用料：梭魚400克、蔥1根、蒜2瓣、姜4克、鹽3克、料酒2克、生抽2克、食用油6克、清水700克。1、原料：梭魚、蔥、姜、蒜2、姜切片，蔥卷好打結，梭魚切塊，粘上面粉。3、鍋燒熱后，加入油，關小火，將魚塊下鍋中，慢煎。4、底面煎至金黃色時，輕輕將魚翻面繼續煎。5、另一面也煎至金黃色時，加入清水，將姜片、蒜、蔥放入，加入料酒和生抽。6、湯汁慢慢變成了乳白色，當湯汁漸少時，加入鹽調味，繼續收湯汁，關火。7、盛盤
2、清燉魚的家常做法導語：這是一道營養健康的湯品，主要是是針對老人和兒童，口味鮮香不油膩，清燉的魚中加入了新鮮的菌菇，營養也豐富。生魚也叫黑魚，肉質鮮美，刺也比較少，特別適合兒童和老人，來看看具體做法吧!用料主料生魚600克、滑子菇150克輔料黃酒20克、食鹽2克、白醋5克、胡椒粉2克、白糖2克、水適量清燉魚的做法1.滑子菇開水焯燙后備用2.生魚去骨切片，這樣切是為了孩子吃起來方便，也可以直接切段3.切成塊，加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒腌制10分鐘4.鍋中放植物油，炒香姜末5.下入魚塊煎，煎的時候不要翻動6.一面煎定型后翻面煎7.兩面都煎好后加開水沒過魚塊8.加白糖和胡椒粉9.加黃酒和白醋10.滑子菇也下入，大火煮開轉小火燉6分鐘11.最后加食鹽12.再繼續燉2分鐘即可烹飪技巧1、魚先煎后燉，能燉出來濃白的湯汁，直接燉湯汁不發白;2、鹽要最后放，這樣魚肉不好變。
