在陜西，涼皮是一個有成熟體系的龐大家族。包括視頻里介紹的秦鎮米皮和岐山搟面皮，總體可以分為大米、小麥兩大派。什么小吃最火爆最賺錢？
最火爆最賺錢的小吃有烤冷面、煎粉、烤魷魚、涼皮、麻辣燙。
1、烤冷面
其實在烤冷面誕生伊始，它還真是貨真價實的“烤·冷面”——用竹簽把成團的冷面疙瘩串起來在炭火上烤，再刷上燒烤用的醬料。
后來，可能是牙口不好的朋友們表示了抗議吧，最原始的烤冷面出現了第一次改變，進化出了烤冷面 2.0。
冷面被散在鐵板上壓扁，依靠慢慢凝固的蛋液定格成一張香氣四溢、口感 Q 彈無比的“冷面餅”，吃起來方便了很多，層次也更加豐富。這種“古法烤冷面”現在已經非常少見了，必須要有足夠的運氣，才可能碰到一次。
此時小販會磕開一個雞蛋，攤在冷面片上，慢慢白色的蛋白鼓起來，蛋黃也慢慢的凝固了，飄香四溢。這個時候小販刷一些辣醬，撒上洋蔥碎還有一些香菜，包上一根烤腸，切開就可以吃了。學校時代小吃攤上一份熱氣騰騰的烤冷面是他們共同的回憶。
2、煎粉
煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。后遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
其實，"煎粉"與"炒粉"的原料相同，做法也相似，然而一"煎"、一"炒"的差別，使它們在外觀和口感上產生了不同。實在佩服最初取這兩個名字的人，生動傳神，一字之差，點破了這兩種風味小吃在烹調制作上的區別。街邊小吃各種各樣，如果有這個意向做小吃生意，一般來說投資幾千塊錢就可以了，利潤卻非常高。但是在做之前還要去了解地方特色，選擇合適的小吃。比如喜歡吃甜的地方賣太辣的東西就不太明智。最重要的是要堅守住自己的口碑，不要干些不該做的事，喪失本心！酸辣粉
喜歡吃辣的人一定不會錯過，一般來說一碗要賣個七八塊錢，特別是一些喜歡吃粉吃辣的地方，比如江西，賣得就特別好。制作也很簡單，夠辣就行。投資幾千塊，收益無窮。肉夾饃
老板告訴我，人流量大的時候，一個晚上就能賺300，肉不用放多少，但是就可以賣得很貴。所以利潤很高，但是最好能跟其他東西一起賣，提高受眾人群。烤面筋
烤面筋一般都賣一塊錢，但是成本最多兩毛，所以也是個不錯的選擇，并且店子也不需要多大，一個小推車就可以做生意了。最喜歡吃鐵板魷魚了，十塊錢能買三四串，做起來還快，利潤高。并且還很針對廣大顧客的口味呢。第三：涼皮
夏天的時候，最喜歡吃涼皮了。原料就是面粉，成本也很低，但是卻賣到六塊、八塊，利潤相當不錯了。第二：煎餅果子或者手抓餅
這個早餐常常買，價格雞蛋火腿就可以賣到五六塊，成本也不過兩塊錢，所以一個煎餅攤就很掙錢了。第一：麻辣燙
中國人酷愛火鍋，我覺得麻辣燙和火鍋很相似，菜品很多，喜歡什么吃什么，一碗也就不到20，所以是很多人的最佳選擇。做什么小買賣最賺錢，看看街邊這幾種小吃，不僅受歡迎而且成本低
很多人的早餐都是在街邊攤解決，因為方便。而晚上的時候不少人也喜歡逛夜市，在大排檔吃飯喝酒，非常快活。而那些人氣火爆的攤子，有時候人手不夠，還要排隊才能吃上。一般來說，街邊攤除去攤位費，真正的成本并不高，而且一般是夫妻搭檔，所以可想而知，從中的利潤有多少。做什么小買賣最賺錢呢，看看街邊這九種小吃，不僅受歡迎而且成本低，小編吃多了，跟不少老板聊過，自然也就清楚什么樣的小吃受歡迎成本還低。手抓餅，涼皮，蛋撻燒烤吧，普通的，面筋一類的現在臭豆腐、烤魷魚、燒餅、麻辣燙都是最火爆的。3、臭豆腐
臭豆腐的味一般人是聞不來的，但是還是以其獨特的美味吸引了不少的吃貨，對于吃貨來說臭豆腐雖然聞起來臭，但吃起來味道卻是很不錯，越吃越香，這也是臭豆腐在哪里都有市場的原因。現在做臭豆腐生意的雖然不像賣燒烤的那么普遍，但是只要有一家存在，就一定逃不過吃貨們的鼻子。而且臭豆腐的成本相當的低，如一盒臭豆腐有8塊，成本全加起來也就值0.5元，但一盒要賣到5元，這個利潤是何等之高啊。
現在人們生活壓力大，想通過創業來緩解經濟壓力的人越來越多，但是對于本身就沒有什么經驗技術和創業資金的朋友來說，創業也不是一件容易的事。對于這部分朋友，小編建議大家可以先從小項目入手，比如街邊小吃攤，不要看不起這些小吃生意，利潤可是很驚人的。2、鐵板魷魚
鐵板魷魚是我們現在街頭很常見的小吃，并且創業成本很低，只需要準備一輛小吃車即可操作。鐵板魷魚制作過程很簡單，一分鐘即可炸出成品，5串10元錢，可以說利潤是非常高了。選擇人流量大的景區門口，或者是小吃一條街，生意好的話，一天下來休息的時間都沒有，可以想象是有多賺錢了。1、烤冷面
烤冷面本身的技術含量就不高，原材料也是普通市場隨處可采購的，成本也很低。當然做小吃生意一定要選擇人流量大的地方，比如地鐵站口、公交站口，學校門口等等人流量大的地方生意就不會差。另外烤冷面的利潤還是很高的，就以小編所在的城市來舉例，冷面3包*10張成本10元，每張成本0.33元，雞蛋4.3元一斤，一個雞蛋成本0.4左右，加上香菜，洋蔥，油，加了N多水的調料，蜂窩煤的成本，成本在1元/份。然而售價5元，在不算人工的情況下，每份凈利潤4元。月入上萬是不是很容易呢?隨著近幾年生活節奏的加快，人們生活水平的提高，不但使餐飲行業快速發展，就連街邊的小吃車也越來越多。小吃車主要在于成本低、沒有租金壓力，加上利潤可觀，是很多小本投資者的最佳選擇。現在我們經常聽說做街邊小吃的人月入好幾萬，幾年就能買房買車，那么什么街邊小吃賺錢又好賣呢?這幾類小吃讓你賺錢賺到到手抽筋。
10. 適合在重慶做的小吃生意
我老公以前就是在小縣城擺攤賣小吃，在酒吧和KTV旁邊。
剛開始干的時候，一天就賣20塊錢，還不夠本錢，冬天大晚上的也特別冷，因為晚上生意太差了，白天又找了一個工作，一天就睡幾個小時，通過各種堅持，小生意越做越好，從一天不掙錢到一天能掙好幾百，白天的工作也不干了，專心出地攤掙錢，當然晚上干生意很辛苦，有時候困的騎著三輪車就撞在了花壇上。
因為他的努力，我們三年就買了兩套房子，手里還有存款。
我覺得在縣城，賣小吃就不錯，裝備也簡單，花費也不多，買一個二手的三輪車，也花不了多少錢，在花點錢學個技術。有時候比上班和打工強。
因為出地攤很自由，不像開店固定在一個地方，我們可以多出幾個地方，也可以多掙點錢，不管干啥，一句話就是堅持，然后不怕苦。
