8. 重慶路邊攤小吃有哪些

1、火鍋

火鍋發源于重慶，已成為重慶的美食代表和城市名片，是往來游客必吃的項目。如今全國各菜系的火鍋店遍地開花，但性價比最高的還屬重慶火鍋。

正宗的重慶火鍋內分有9個格子，俗稱“九宮格”，食客可按菜分隔而食。重慶火鍋湯底由辣椒、花椒炒制而成，加以其他佐料、湯汁，賣相十足。紅紅一鍋端上桌，酥麻之感油然而生。

火鍋在重慶主城區內遍地是，無需過于糾結去哪家，每家都各有特色。游客可根據個人口味及環境喜好進行選擇。據說老街深巷里越熱鬧的火鍋店，口味越地道，深得當地百姓喜愛。尤其是老火鍋店里的牛油火鍋，最深得當地人的青睞。

2、重慶小面

對重慶人來說，小面的地位絲毫不遜色于火鍋。不僅評過小面50強，央視還以此拍了部紀錄片《嘿，小面》，就連著名主持人孟非也在長江下游開了家小面館，以解“小面情結”。

重慶小面是一個統稱，狹義的小面是沒有任何臊子的面條，而真正的小面據說會用到十五種調料。因此小面最出彩的就在于“麻辣當先，面條勁道”，一碗面條全憑調料來提味兒，實屬絕妙！

小面種類繁多，比較常見的有素小面、雜醬面、牛肉面和豌雜面，分二三兩，點餐前最好和老板說明要紅湯還是清湯。總的來說小面都比較油，口味麻辣，通常5-15元/碗。

3、酸辣粉

重慶名小吃，長期深受當地人喜愛。炎炎夏日，當地人簇擁到好吃街，即便就地而食也能酣暢淋漓。

酸辣粉粉條勁道爽滑，再加上滿滿的肉末醬，味道酸辣鮮香，十分開胃！關鍵價格還很便宜，通常是5-6元/碗。但要注意的是，吃酸辣粉時千萬別用力吸，不僅容易嗆到，還會把紅油濺到衣服上。

3、抄手

抄手是川渝一帶的叫法，跟餛飩和云吞類似，不過個更大，皮更厚，餡更足。10-15元一碗。最具重慶特色的抄手是老麻抄手，所謂“老麻”，即比一般的麻還要麻。不論是紅油抄手還是清湯抄手，都可以加麻。吃不慣麻的人也不必擔心，不加麻的抄手也值得一嘗，餡料的鮮香和湯底的濃郁會更加凸顯。

4、雞雜

雞雜是重慶人非常喜愛的江湖菜，游磁器口的人，往往少不了吃一頓雞雜。現炒一鍋端上桌，雞心、雞肝、雞腸等與辣椒混雜，鍋底還繼續加熱，越煮越辣，誘人胃口大開，米飯都要多加一碗。

大多雞雜店都集中在磁器口的江邊區域，店家常常在門前招攬游客。雞雜通常分小中大鍋（可選擇不加雞肝），45-70元/份不等，兩三個人點小鍋足夠。

5、山城小湯圓

品嘗各種麻辣小吃后，來一碗香甜解辣的山城湯圓，是再合適不過的了。5-10元一碗，一碗10個左右。

山城湯圓小巧玲瓏，恰好一口一個。內餡選用最經典的黑芝麻，甜而不膩。薄薄的糯米皮，煮出來晶瑩剔透，嘗一口香甜軟糯。有些店會在湯圓里放桂花，桂花的清香剛好中和芝麻的濃郁。

9. 街邊擺攤重慶小吃品種

黃金脆皮玉米

脆皮玉米是一種2014年興起的美味食物，也稱為臺灣烤玉米，發源于臺灣，后傳入重慶，在重慶發展向了全國，脆皮玉米采用中原地區所獨有的脆甜玉米改良制作，主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，配上番茄醬，黑胡椒醬，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同時又擁有獨特的香甜。最火爆最賺錢小吃為：芝士熱狗、黃金脆皮玉米、雜糧煎餅、油炸燒烤。

1、芝士熱狗

芝士熱狗,又名拉絲熱狗棒、芝士熱狗棒。制作芝士熱狗棒需要嚴格選材，從熱狗腸，到包漿，芝士，等一系列工序，做起來也很復雜，吃起來外酥里嫩，芝士熱狗適合各個年齡段的人群食用。雜糧煎餅，煎餅以雜糧和面粉，調成糊狀。一般是早上經營的居多，不過晚上也有很多人喜歡吃的。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油條）或馃箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。操作簡單，一個小吃車就能經營，利潤也是十分不錯的。、烤魷魚

魷魚可是好東西，有著很多的蛋白質。而烤魷魚沒有什么不同的方法，最重要的就是火候。小販們一天少說也得是烤上上百串魷魚，十分有經驗。

烤出來的魷魚須子微焦，口感外皮脆脆的，又有嚼勁，噴香噴香的，再配上特制的辣醬，別有一番“風味”。

4、涼皮