火燒子

火燒子是涇川獨獨的特產，全國各縣當無二家，做法是：將上等麥面和好，每斤面加大油二兩，揪成劑子搟圓，擦上大油，再將面拉開卷起，卷起拉開，揉圓，放入蔥花、大油、調料包好壓扁，入鏊，約半小時即成，還有的包上糖餡，如法制作而成。

做法：走在涇川的大街小巷，忽聞蔥花極荃之味充滿時空，人們圍成一圈，密密層層，這便是看打火燒子。臨街的鋪面門外，架子上支著大鏊，碗大的石炭火紅得發(fā)，案子上，大油成桶狀，蔥花一篩子，調料一字擺開，一個火燒子擦一把油，包兩把蔥花，沒有大蔥是萬萬做不成的。由于把最荃的油蔥花加倍入足，再配適中調料，那鏊上下有大火，油吱吱響著，鏊溫溫地煎著，一反一正，時間快，油浸入，荃味不失不串味，半小時不到，其色澤?S蔥蔥紅艷艷，其質脆生生的酥、柔、燒、香的妙物出鏊了。

酥盒子

酥合子是甘肅省平涼市崇信縣民間手工特色小吃。主要以本地產優(yōu)質小麥粉、胡麻油為主要原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青紅絲為內餡。外形色澤金黃，外酥里嫩，香甜可口，營養(yǎng)價值高，具有益智、健腦、烏發(fā)等食療養(yǎng)生效果，是理想的休閑食品，也是走親訪友饋贈之佳品。

做法材料：優(yōu)質小麥粉；原產純胡麻油；核桃仁；花生仁；黑芝麻；白芝麻；葵花仁；白糖。

制作方法：酥合子主要以本地產優(yōu)質小麥粉、胡麻油為主要原料，佐以核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青紅絲為內餡，通過面粉與胡麻油的充分融合，手工揉捏成餡皮，按照內餡不同可分為“五仁”味（核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葵花仁）和香酥味兩種，通過溫油微炸將其中的香味慢慢透出來，金黃微脆，香酥誘人。

花花面

花花面是甘肅平涼特有的漢族面食小吃。尤以涇川縣最為有名。花花面主要由高粱面炮制而成，入口順滑，營養(yǎng)健康，廣受城鄉(xiāng)人民喜愛。主要原料是面粉。

歷史文化

工作組長年駐扎，中央省上外地搞調查的公務人員、征兵的、鍛煉的干部、知青都是客人，天天幾乎都在，在?l家能夠到花花面，這一天就是有口福了，那時人的消費欲就這么高，不做辦不到的幻想。有客人，白面厚一點，搟薄切窄，湯的干的，擱上炒得特荃的炒湯菜，澆上熗得特鮮的酸辣湯，沒一個人吃了認為此物不好吃，留下的一律是珍貴的回憶，今生吃得最好的飯是共花面，就是今日吃了國宴之后也還駁不倒這一階段的平民總識和平民經歷。

涼面

涼面，俗叫灰面，尤宜夏天涼吃，所以多叫涼面，做面時，用手臂?G甩拉扯，也叫丟面或扯面。吃時，將面抓到碗里，澆拌上醋水、辣椒和蒜，涼吃。如遇寒冷季節(jié)，也可以將面在開水鍋里冒熱，澆上大鹵或臊子、炒肉熱吃。

做法：十斤面粉的涼面，需生蓬灰水約四兩，食油半斤。將蓬灰搗碎，投入冷水中攪成濃灰水，用舌頭嘗時，有強烈的刺激感為宜。夏天用綠灰，冬天用黑灰。再將十斤面粉用淡水和成面索，分三、四次撬入四兩(約少半碗)生蓬灰水，反復揉揣，手下有松軟感時，揪出一小塊面試扯，如隨手拉扯而細長不斷，說明面已和好，分揉成七、八個面劑子，等待扯細下鍋。拉扯面時，左手攥著面頭，右手腕套著面條股內，乘自然手法，一松一緊，緩伸雙臂，不斷拉扯，由一折二、二折四，反復折扯?G甩六、七手次；每折扯一次，必須挺起胸部，讓扯開的面條股在胸腹上輕輕地撣幾下，使面條繼續(xù)拖長，然后彎下腰來，讓面條股接近案板，在面白堆上來回滾動幾次，讓面白均勻地粘著在每根面條上，以防面條股間粘連靠條。把面條扯拉到一定的細度，即揪斷面頭，將一股扯好的面條，順手投入開水鍋里，煮熟后撈出，在涼水中漂漬三次，控干水后，灑施點熟食油，來回抖擻，使油均勻地涂于面條上，以防粘連或發(fā)皺。這樣把面劑子全部下完，盛在一起。

5. 成都的特色美食都有哪些

河南燴面、胡辣湯、道口燒雞、開封灌湯包、洛陽水席、安陽三不沾等。

6. 成都有些什么特色美食

成都的工廠就多了，富士康，吉利汽車，大眾汽車等等。就看你自己想進去哪個行業(yè)了。

7. 成都最有特色的美食是什么?

湖南菜簡稱“湘菜”，是中國八大菜系之一，湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。

因品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。諸如“發(fā)絲百頁”細如銀發(fā)，“梳子百頁”形似梳齒，“溜牛里脊”片同薄紙，更有創(chuàng)新菜“菊花魷魚”、“金魚戲蓮”，刀法奇異形態(tài)逼真，巧奪天工。

下面介紹幾款湖南特色菜，供君欣賞。

1.剁椒魚頭

剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，肥而不膩、肉質細嫩、鮮辣適口，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒魚頭味辣、偏咸鮮，尤以湖南湘潭所作最為出名，風味獨具一格。

2.醬板鴨

醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。

3.毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉屬于湘菜，是常見的家常菜之一。毛氏紅燒肉是采用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的塊狀，再用上等醬油加少量的糖燒制而成，色澤呈金黃，味道甜而不膩。

4.口味蝦

又稱麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。

5.永州血鴨

永州血鴨是湖南永州一款傳統(tǒng)名菜，深受當地人的喜愛，是喜慶宴會和節(jié)日百姓烹制的佳肴美味。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過于此。

6.麻辣子雞

麻辣子雞始創(chuàng)于清朝同治年間，是具有濃厚地方風味的湘菜名肴之一。

麻辣子雞通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹制而成。

成菜后，雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美。

7.姊妹團子

姊妹團子，是湖南省地方特色小吃，屬湘菜。制作時用上等糯米磨成細粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，捻成尖頂平底長型錐體，蒸熟后宛如一座玲瓏的白玉小寶塔。外觀白凈、細膩油潤、鮮香爽口。

8. 成都最特色美食有哪些

寧海特色菜有:酒醉雞,寧式烤菜,銀蚶,寧海香魚,鐵板干烤蟶,四喜蒸餃,家常芙蓉蛋等。向陽漁港味道不錯。在寧海有名的夜排檔(新開元大酒店對面)可以品嘗的特色美食有:上路麥餅、東路菁團,湯包、糊辣羹和海鮮。

9. 成都市有什么特色美食

河南特色美食有灌湯包、胡辣湯、長壽魚、燙面餃、桶子雞。其長壽魚以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。