▲ 最原始的炸冷面
第二天，周邊的小販相繼模仿。由于小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。于是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。
幾年后，油炸面失寵，鐵板烤冷面銷量遠大于油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷面板，出現了冷面夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。
烤冷面是什么？朋友們，是生命之光，是欲望之火啊，是街邊小攤的王啊。
東北小吃那么多，燒烤生蠔大峴子，燜子煎粉燒鴿子，飯包涼皮熏肉大餅，雞架泡菜麻辣年糕，憑啥烤冷面獨獨能當上扛把子？
▲ 作為東北料理不可分割的一部分，烤冷面就是路邊攤屆的米其林三星！
主要有以下三個原因。
1，小吃小吃，重要的是街頭的感覺。是，雞架泡菜辣年糕都好吃，那你這寒風凜冽擱街頭蹲著吃泡菜，用東北話說，那你不是假虎，你是真彪。。。
2，從口味角度說，大概是高緯度地區人們的通病，東北人民向來喜歡酸酸甜甜的東西。比如鍋包肉。烤冷面這種既加糖又加醋的食物簡直是上天對東北的恩賜！
3，烤冷面這種小吃成本低，銷量高，不壓貨，又受市場歡迎，簡直是小攤販的福音。
因此，烤冷面占據東北市場就不足為奇了呀！
▲沒有人永遠吃烤冷面，總有人排隊吃烤冷面
烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，按照地域可以分為密山版，哈爾濱版，秦皇島版。
密山烤冷面主要用鐵板烘熟，將面放于鐵板上，刷油，加雞蛋，兩面壓制，加上辣醬，切段，成盤，吃起來面皮軟糯，十分可口。
哈爾濱烤冷面則主要用炭火烤制而成，將冷面烤的金黃，加上哈爾濱特色的香其醬，刷油，兩面放雞蛋，裹起來加上香腸，聞起來就足夠讓人回味啦！
秦皇島的做法和哈爾濱的極為相像，特殊之處在于河北人民調制的湯汁，加在冷面之上，更多是有點湯面的感覺，更加暖胃。
一排冷面整齊劃一的攤在鐵板上，一只手拿著鏟子，另一只手抓起雞蛋來，一磕一掰，滿眼黃白錯落、交相輝映間，冷面已經冒起了熱氣。倒醋灑糖刷醬，撒上洋蔥香菜。
加根香腸只能算標配，要是再有肉松蟹柳和培根，那才是富麗堂皇的至尊豪華版烤冷面。
干凈利落的切段盛碗戳上竹簽，你就可以捧著全世界的愛走了。
看著不咋地，朋友們，是真的好吃啊！熱乎乎的，醬汁香菜洋蔥混合在一起的味道看起來平平無奇，拿起竹簽扎上一片，咬上一口，朋友們，我要飛起來了！
不同于天津人民對煎餅果子的偏執，東北人民對于烤冷面的搭配一向極為寬容，你想咋整就咋整，我們決無意見，但可不要以為東北人民對于美食就不偏執了。你動我鍋包肉一下試試？
從最普通的香腸、洋蔥、香菜，到魚排、金針菇、培根，雞排，再到辣條這種比較奇葩的都能夾。小編在三亞甚至看到烤冷面還有加榴蓮芝士的，一度讓我很是慌張。
▲ 加了芝士的烤冷面
烤冷面的口味在東北，記住，只有兩種，咸口，酸甜口。多余的都是改良口味了。
一份烤冷面的靈魂是醬汁，如果說你覺得一份烤冷面不咋地，那指定是醬汁不成功。
▲ 一份優秀的烤冷面醬汁呈橙紅色，咸中透酸，吃起來既爽口又暖胃。
你覺得最好吃的小吃是什么？???
6. 成都最好吃的小吃排名
成都太古里商業街在全國的排名應該在前十名以內，基本上和北京王府井，上海城隍廟在一個檔次。
7. 成都十大名小吃排名
賴湯圓，粉白、皮薄、心甜。
龍抄手，面皮筋道，肉餡鮮香
鐘水餃，多種餡料，咸甜任選
韓包子，個大餡多，香味足
擔擔面，軟硬合適，微辣鮮香
三大炮，又糯又香，回味悠長
窩子油糕，外酥里嫩
麻婆豆腐，麻辣鮮香，下飯佐酒
夫妻肺片，辣的過癮
三合泥，甜而不膩、滋糯爽口
8. 成都排名前十的小吃店
話說 成都什麥科技有限公司有人知道不？他們是幫人鑒定后，如果是真的且達到送拍標準 就可以幫你拍賣。想知道有人拿去拍過沒？
9. 成都排名前十的小吃用英語怎么說
雅安十大必吃小吃有：雅魚、陰醬雞、甜水面、棒棒雞、雨城獼猴桃、牛肉粉、跶跶面、木桶魚、酥盒回鍋肉、春卷。
雅魚是雅安市一種珍貴的冷水魚。形似鯉魚，鱗似鱒魚。口感滑爽，肉質細嫩，營養豐富，是歷代的貢品。雅玉最大的特點就是頭上有一把劍。雅魚以天然石漿為主食，石漿中含有人體必需的各種微量元素。
10. 成都排名前十的小吃有哪些
福清海蠣餅，福清魚丸，福清紫菜餅，福清東張魚頭，福清光餅，福清港頭燜面，福清江陰豆腐燜，福清南嶺牛肉滑粉，福清炸糟鰻，福清古法豬肚，福清砂鍋魚頭，福清烤鰻魚夾光餅，福清燉高山羊，福清七星魚餅，福清燒小雞，福清江陰炸海苔，福清紅菇豆腐湯
11. 成都排名前十的小吃街在哪里
蘭州小吃街
第一當然是正寧路夜市，第二就是金牛街，第三，大眾巷，第四，蘭州老街，第五，萬達廣場，第六，皋蘭路夜市，第七五泉下廣場，第八廟灘子，第九，桃海小吃一條街，第十蘭州中心城關區瑞德摩爾美食街，蘭州城關區紅星美凱龍美食街，蘭州城關區木塔巷小吃街，蘭州城關區萬輝美食街，蘭州安寧區桃海美食街，蘭州城關區龔家灣美食街，蘭州陽明巷美食街，風情美食街，蘭州安寧長新美食街。
