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1，空氣巧克力是什么
2，生巧和空氣巧克力區(qū)別

1，空氣巧克力是什么

空氣巧克力是巧克力的一種。是融化巧克力時(shí)混入空氣，凝固之后，巧克力的內(nèi)部就會(huì)有氣孔出現(xiàn)，所以叫做空氣巧克力。他的口感介于硬化的巧克力和融化的巧克力之間，又加了點(diǎn)冰淇淋的口感，是那種扎實(shí)的手工冰淇淋綿密的口感，第一口下去因?yàn)槊嫔系哪菍忧煽肆煽煞鄹杏X(jué)有些微苦，也沒(méi)有抹茶味，但是吃到里面開(kāi)始，抹茶味就出來(lái)了，甜度控制較好，沒(méi)有搶了抹茶味的清香。擴(kuò)展資料：最早食用的是瑪雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世紀(jì)初期的西班牙探險(xiǎn)家荷南多·科爾特斯在墨西哥發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐陌⑵澨乜藝?guó)王飲用一種可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，并在西非一個(gè)小島上種植了可可樹(shù)。西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱后被制成的飲料稱為“巧克力”，深受大眾的歡迎。不久其制作方法被意大利人學(xué)會(huì)，并且很快傳遍整個(gè)歐洲。1642年，巧克力被作為藥品引入法國(guó)，由天主教人士食用。1765年，巧克力進(jìn)入美國(guó)，被托馬斯·杰斐遜贊為“具有健康和營(yíng)養(yǎng)的甜點(diǎn)”。1847年，巧克力飲料中被加入可可脂，制成如今人們熟知的可咀嚼巧克力塊。1875年，瑞士發(fā)明了制造牛奶巧克力的方法，從而有了所看到的巧克力。1914年，第一次世界大戰(zhàn)刺激了巧克力的生產(chǎn)，巧克力被運(yùn)到戰(zhàn)場(chǎng)分發(fā)給士兵。參考資料：百度百科-巧克力

空氣巧克力是什么

2，生巧和空氣巧克力區(qū)別

01 原料不同巧克力，是以可可豆、可可漿或可可脂為原料制作而成。而生巧克力，簡(jiǎn)稱為生巧，是在巧克力的原料基礎(chǔ)上，還添加了奶油、洋酒等成分從原料上看，巧克力選用的主要原料為可可豆等，而生巧則是在巧克力原料的基礎(chǔ)上，還額外添加了一定量的奶油和洋酒。02 制法不同從生巧克力名字中帶有的“生”字，我們就可以推測(cè)出，在制作方法上，一定和巧克力的“熟”有所差異。巧克力在制作時(shí)，需要將所有原料混合起來(lái)，進(jìn)行加熱處理。而生巧在制作過(guò)程中，只是將原料混合在一起，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱處理。從制法上看，巧克力在制作時(shí)，需進(jìn)行加熱處理，而生巧在制作時(shí)，將原料混合在一起后，并未進(jìn)行加熱處理。03 外觀不同巧克力的外表看上去光滑細(xì)膩，還帶有一定的光澤感，整體結(jié)構(gòu)較緊實(shí)，呈固態(tài)狀。生巧克力的外觀則覆蓋著一層細(xì)膩的粉末，如可可粉或抹茶粉等，并且多被切成整齊的小方塊，質(zhì)地較軟，呈半固態(tài)、半液態(tài)狀。從外觀上看，巧克力呈固態(tài)狀，表面光滑，沒(méi)有粉末覆蓋，生巧表面被一層粉末覆蓋著，質(zhì)地較軟，多為小方塊狀。04 口感不同巧克力吃起來(lái)口感比較硬，有濃郁的可可味，但味道較單一。生巧克力的口感則比較豐富，里面添加的奶油增加了幾分奶味，朗姆酒等洋酒成分則提升了巧克力的風(fēng)味，吃起來(lái)有點(diǎn)像芝士蛋糕，柔軟順滑，甜中帶有幾分苦味。從口感上看，巧克力吃起來(lái)比較硬，口感較單一，生巧吃起來(lái)比較軟

生巧和空氣巧克力區(qū)別