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本文目錄一覽

1，成都哪里有蛋糕工廠
2，成都名小吃網紅蛋烘糕你知道怎么做嗎
3，成都市元祖蛋糕店哪些地方有店離非遺旁近的
4，成都夫妻傳承30年媽媽牌蛋糕你知道關于蛋糕背后的故事嗎
5，成都蛋烘糕的做法及配方

1，成都哪里有蛋糕工廠

1. 臺杰蛋糕(工廠店)四川省成都市都江堰市大觀鎮高爾夫大街199、201、203號2. 名師蛋糕(辰居路店)四川省成都市崇州市辰居路215-217號

成都哪里有蛋糕工廠

2，成都名小吃網紅蛋烘糕你知道怎么做嗎

5個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中放入40克糖、40克牛奶、40克清油、100克面粉攪勻，蛋清中加入幾滴白醋、白糖，用打蛋器打發至放入筷子不倒的狀態，分次加入蛋黃糊中攪拌均勻，準備一個干凈的盆子，底部刷油，倒入面糊，上鍋大火蒸30分鐘。

成都名小吃網紅蛋烘糕你知道怎么做嗎

3，成都市元祖蛋糕店哪些地方有店離非遺旁近的

咨詢記錄 · 回答于2021-12-31 成都市元祖蛋糕店哪些地方有店離非遺旁近的成都元祖門店地址一覽表，為您匯總成都元祖蛋糕官網的成都元祖蛋糕店地址、電話大全，成都元祖月餅、元祖粽子、元祖卡券、成都元祖蛋糕訂購，咨詢成都元祖招聘信息，請到成都元祖食品有限公司。成都元祖門店地址一覽表1.光華財大店電話：028-87397198地址：四川省成都市青羊區光華村街66號附17號(青羊大道孔亮火鍋樓下)2.天府一街店電話：028-85228892地址：四川省成都市高新區天府—街1258號(七中對面)3.大邑店電話：028-88211119地址：四川省成都市大邑縣大邑縣晉原鎮東街166號4.華陽店電話：028-85639855地址：四川省成都市雙流縣華陽華新中街177-179號(距華陽政府100米處)5.黃田壩店電話：028-64799922地址：四川省成都市青羊區成飛大道449號(優瑪特超市左側，置信精典汽車美容旁

成都市元祖蛋糕店哪些地方有店離非遺旁近的

4，成都夫妻傳承30年媽媽牌蛋糕你知道關于蛋糕背后的故事嗎

成都有一家繼承了30很多年的蛋糕房，夫妻倆守著小店，只求吸引媽媽的味兒。店主表明：以往她媽媽便是做這行的，之前做好的蛋糕，媽媽都不舍得自己吃，反而是交給她。找尋媽媽喜歡的味道“較難的路我們走過，最高的橋大家來過，最陡的坡大家也爬過……”現在74歲的陳利明帶著71歲的老伴范修玉一直置身于度假旅游的道路上，云南省、河北省、廣西省等各省近20個省市都留下了它的蹤跡，乃至自自駕緬甸、越南地區、越南，一路上走得慢，賞析途中的景色她們是知名的四川成都玉林四巷蛋烘糕祖父和家婆，她們從上世紀80時代起就逐漸賣蛋烘糕，2004年停業，退隱了12年之后又天下無敵，引來諸多當初吃著她們蛋烘糕成長的大家的青睞。亦在她們隱退的十幾年里，陳祖父帶上家婆出游，踏遍大街小巷。“年輕時拼命工作，退休了想帶著她一起去看一下中華民族的錦繡河山。”賣蛋烘糕時，早晨5點過醒來一直忙到深更半夜11點，十分艱辛，退休后，陳祖父確定用艱辛攢出來的錢帶著家婆一起去玩，陳爺爺說：“我想和她一起，耍到耍不動的那一天。”1987年，老伴范修玉由于生活難題逐漸賣蛋烘糕，陳利明則在一旁幫助，兩口子分工明確，范修玉承擔熬料，擺地攤，做蛋烘糕，陳利明承擔拿貨，在下午買賣好的時候也幫著做蛋烘糕。“早晨5點過醒來出來買材料，熬料，一直忙到深更半夜11點。”陳利明追憶，那時候早出晚歸賺錢確實艱辛，蛋烘糕的收益并不太高，價錢從一毛五2個，到兩毛五一個，最終離休時也才五毛一個，貴在無需交房租，兩口子勤勞點得話一個月能掙兩三千雖說絕大多數的收益都用來了家中日常花銷，卻也攢下了一些錢。1996年的情況下，陳利明無意中在旅游社探聽到“泰國游11天，每個人花費3400元”的文化旅游項目，他心動了，“老伴辛苦那么多年，我覺得用家里第一筆儲蓄帶她外出耍一趟。”陳利明趕緊回家跟老伴商議，范修玉痛快地答應了，那時候連北京市都還沒來過，還有機會出國留學耍一趟兩口子還是很激動。

5，成都蛋烘糕的做法及配方

烤箱蛋糕圓形蛋糕烤盤食品加工機玻璃碗深鍋廚師刀打蛋器木匙涂刷小刀金屬碗小篩烤板刮鏟鐵絲架牛油紙闊方頭刀鐵絲架榛子果仁蛋白細砂糖櫻桃甜酒粟粉糖霜淡牛油蛋白牛油和面粉適量榛子果仁250克細砂糖300克粟粉2湯匙蛋白6個糖霜和牛油奶油適量水150毫升細砂糖150毫升蛋黃6個3湯匙櫻桃甜酒(kirsch，可酌量增加)375克淡牛油制作次序1、預備榛子果仁蛋白糖醬2、烘烤3、預備油牛油奶油4、組合蛋糕5、裝飾——事前準備——蛋糕可在2日前做好，包緊冷凍在電冰箱內。由于它質軟，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。另加最少1小時冷凍時間1、預備榛子果仁蛋白糖醬1、把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鐘，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。3、把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。5、蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其余細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。6、加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。2、烘烤1、烤箱預熱至130℃(250，煤氣爐1/2度)。將已攪好的蛋白糖醬，鏟在早已預備好并畫過圓圈的烤板上，用闊方頭刀刮平成圓餅狀，前后可制成3個。2、把烤板放進爐內烤，時而轉動，烤至蛋白糖醬微黃干身成為蛋白餅為止，約需時40～50分鐘。3、取出烤板，趁熱倒扣上蛋糕盤，沿邊切去多余部分，小心揭去牛油紙，然后放在鐵絲架上晾涼。3、預備油牛油奶油1、先用水把細砂糖煮溶，跟著繼續煮至呈軟軟的咖喱狀，其間不需攪拌。要測試是否恰到好處，可把鍋離火后，用茶匙舀取糖漿，待冷卻幾秒鐘后，用兩只手指取少許糖漿搓揉，若成小圓粒便可。2、在溶化糖漿時，用電攪拌器把蛋黃攪勻。3、慢慢地把熱糖漿倒進蛋黃液中，加以攪拌。4、繼續以高速攪打，直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。5、在碗內加入牛油，用電動攪拌器拌打(以木匙拌打也可)，應攪至軟滑吐奶油狀。6、慢慢地把牛油加進已呈黏稠的蛋醬中，繼續攪拌。7、加進3湯匙櫻桃甜酒繼續攪拌(可酌量增加酒的分量)。4、組合蛋糕1、把硬紙剪成圓形蛋糕底狀，輕輕搽上牛油奶油，鋪上一塊已烤制的蛋白餅，輕按。為方便工作，可把咭紙放在倒覆過來的蛋糕盤盤底上，才擺上蛋白餅。2、在蛋白餅上涂上1/4分量的牛油奶油，用闊方頭刀撥平，然后再疊第二塊蛋白餅，同樣涂上1/4分量的牛油奶油。3、疊上第三塊后，把整個蛋糕涂上剩余的牛油奶油5、裝飾1、用小篩把糖霜篩撒在蛋糕面上成厚厚的一層。2、用廚師刀把榛子果仁切碎，用手輕輕黏在蛋糕邊上。3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直錢，冷凍緊實，最少需1小時。