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擔擔面圖片，上海的四川的擔擔面

來源：整理 時間：2022-09-15 22:19:18 編輯：成都本地生活 手機版

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1，上海的四川的擔擔面

七莘路萬科里面有個黑三娘 吳寶路上有個天虹川菜 七寶老街上也有一家還不錯

上海的四川的擔擔面

2，擔擔面的做法

大師今天教你做一碗地道的麻辣鮮香擔擔面 00:00 / 00:5770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

擔擔面的做法

3，什么是擔擔面

擔擔面就是擔擔面
你好！ 著名的四川小吃，源起挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，所以名為擔擔面。 希望對你有幫助！~

什么是擔擔面

4，重慶擔擔面怎么做

大師今天教你做一碗地道的麻辣鮮香擔擔面 00:00 / 00:5770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，四川小吃擔擔面怎么做

用料：細面條1000克，豌豆苗100克，芝麻醬100克，醬油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，蔥花，花椒面，紅油200毫升，雞湯400毫升，辣椒籽20克 做法：1、芝麻醬用醬油，香醋，雞湯調開，放入味精，蒜泥，蔥花，辣椒籽，花椒面，紅油調成擔擔面佐料。2、面條煮熟撈入10個碗里，澆上佐料，將豌豆苗燙熟，放在面條上即可。 該答案來自中華美食網官方網站

6，好吃的四川擔擔面怎么做

相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔擔面——擔擔面——”喜歡擔擔面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。做法1不同制作方法擔擔面圖片不同制作方法擔擔面圖片(14張)原料配方面粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克。制作方法1.用富強粉500克加水125克和面，和勻后搟成片，再切成細面條。2.將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內即成。產品特點 味麻辣，色鮮紅。

7，不知道這家的擔擔面你們有沒有吃過

我早就吃過、味道很一般啊 、也不是狠辣。
是不是超強啊，我也吃過，還可以，不過我還是喜歡N久以前的噴外香，可惜沒有了。
那家我吃過。有你說的那么好吃么？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
我經?？吹?，沒吃過，好像店很小也舊。哪天去嘗嘗
今天特地去了，居然沒開門，樓主不厚道！
超強吧？新大新對面的巷子里 現在那理發店是劉濤了確實好吃~

8，四川擔擔面怎么做 要詳細

做這道美味的正宗四川擔擔面前請大家清洗好雙手,注意衛生哦~主料 生面條 7～8兩 芽菜 四大勺 豬肉餡 適中 輔料 豆芽 一把 紅油 兩大勺 生菜葉 兩片 熟的花生和豌豆 適中 小蔥 適中 白芝麻 少許 香油 兩勺 白芝麻 一勺 調料 咸鹽 一勺 生抽 兩勺 雞精 一勺 白砂糖 一勺 準備食材，面條，豬肉餡，生菜，豆芽，熟的花生米和黃豆，紅油。水開了以后，上面鋪一層籠屜布 ，準備蒸面條。把面條平鋪在籠屜布上，蒸10分鐘。蒸好的面，稍微放涼一下，用手輕輕地送一下，不要讓面黏在一起。自己剁肉餡，或者是買來現成的肉餡，鍋里加一點植物油，開始炒肉末，變色以后開始加調料。加入紅油，芽菜，生抽，咸鹽，雞精，把肉餡炒好備用。開始煮面，水半開的時候下面，水沸騰把面撈出，最后把生菜焯一下水就好了面和生菜撈出，備用開始配醬料，紅油，生抽，黑芝麻醬，雞精，花椒粉，香油，咸鹽一小勺，白砂糖兩小勺，攪拌均勻。加一點點芽菜在里面，也是可以的最后放上焯過水的豆芽，澆上肉醬，和紅油醬料，撒上熟的花生和黃豆，澆上面湯，撒上白芝麻，蔥碎就做好了，味道很棒。正宗香辣而不膩，味美而濃郁望采納

9，四川擔擔面的圖

http://image.baidu.com/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&pv=&word=%B5%A3%B5%A3%C3%E6&z=0擔擔面做法1 原料配方 面粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 制作方法 1.用富強粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細面條。 2.將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內即成。 產品特點 味麻辣，色鮮紅。 擔擔面做法2 用料： 面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。 制法： 1.將面粉與雞蛋加水和成面團，用手工搟制成細韭菜葉面條。豆粉用作搟面時的散粉。 2.將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。 3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。 4.鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。

10，四川有哪些讓人欲罷不能的小吃

四川那些讓人欲罷不能特色小吃，1.缽缽雞;缽缽雞，流傳至今有上百年的歷史了，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的配料，加上多種配料的去骨雞片拌合而成?！?缽缽雞”從何而來？缽缽”,原意為瓦罐，它運用了疊音詞的方式起的菜名，別致又帶著親切感。缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別有風味。打開騰訊新聞，查看更多圖片 >2.擔擔面“元小嶺廠擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的-種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。3.夫妻肺片夫妻肺片，原名“夫妻廢片”，但并不用肺。屬于川菜系,四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料,注重選料，制作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜愛，為.區別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料.上更為講究，質量日益提高。4.廣元蒸涼面元蒸涼面是四川廣元地區漢族傳統小吃之一,吃起來酸、甜、麻、辣、香兼具，開胃，爽口，味道濃久。超出廣元市再無產地。其外型外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。廣元涼面口感滑膩爽口，清涼宜人。5.李莊白肉李莊白肉，全名為“李莊刀口蒜泥白肉”，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的漢族傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的“長白山”或“約克”或“巴克夏”豬肉，加以多種醬料制成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。6.羅江豆雞此菜是四川羅江縣著名風味素菜。以黃豆為主料，磨成豆漿。制成油皮，裹以芝麻末，經蒸制而成。顏色棕黃，綿軟干香，咸

11，四川美食擔擔面

擔面”這種四川民間的街頭小吃已經越來越成為四川小吃的代表了，名聲響到進了川菜館的人都會點一碗擔擔面。對于熱愛擔擔面的外地人來說，這一碗活色生香的面條代表的是純正的四川味道。 　　擔擔面因最初是小販挑著擔子沿街叫賣而得名，這種面擔子一頭是調料，一頭是煮面的鍋，我小的時候在大街上還偶爾能見著這種面擔子，現在變為了大街小巷隨處可見的面店。形式的改變并不防礙內容的精彩，在成都街頭的每一個不起眼的面店，都會有讓人口舌驚艷的擔擔面。而每家每戶自制的擔擔面更是能帶給你意想不到的驚喜，如同幸福一樣，家家都有，滋味各不相同。 好了，別的不多說了，我來給大家介紹一下我制作擔擔面的方法吧。麻辣鮮香，有股特別的味道，保證你吃了一碗想兩碗！ 　　材料：細切面、豌豆尖、碎米芽菜1包（見圖）、豬肉末300克、蔥花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、鹽。 　　調料：紅醬油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、糖（少量）、蔥花、蒜泥。 　　芽菜肉末做法： 　　1、炒鍋放適量油，放蔥花、姜末、蒜末炒香。 　　2、放入豬肉末同炒，加生抽、料酒。 　　3、加碎米芽菜同炒，加鹽調味出鍋。 　　涼后可用密封容器冷藏保存，用來拌面，拌飯均可。 　　擔擔面做法： 　　1、將所有調料兌成底料。 　　2、鍋中放適量清水燒滾，放入適量面條煮熟（不要煮得過軟），快熟時放入豌豆尖稍燙即可。 　　3、將煮好的面條和豌豆尖盛入有底料的碗中，將適量芽菜肉末盛在面條上即可。
四川擔擔面 擔擔面做法1 原料配方 面粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 制作方法 1.用富強粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細面條。 2.將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內即成。 產品特點 味麻辣，色鮮紅。 擔擔面做法2 用料： 面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。 　　制法： 1.將面粉與雞蛋加水和成面團，用手工搟制成細韭菜葉面條。豆粉用作搟面時的散粉。 2.將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。 3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。 4.鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。

12，正宗擔擔面的制作方法

四川擔擔面的做法著名成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。原料:圓細面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜10克，豬油、香油各20克。 做法:將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝 在每個碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。1. 擔擔面(Noodles, Sichuan Style)，漢族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，所以名為擔擔面。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。2. 2013年，擔擔面入選商務部、中國飯店協會首次評選的"中國十大名面條"。3. 擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。4. 其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。日本的不少拉面館也有四川擔擔面供應。
做法一材料 　　面粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克 　　方法 　　1用富強粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細面條。 　　2將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內即成。 　　產品特點：味麻辣，色鮮紅。做法二材料 　　面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。 　　方法 　　1、將面粉與雞蛋加水和成面團，用手工搟制成細韭菜葉面條。豆粉用作搟面時的散粉。 　　2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。 　　3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。 　　4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。做法三材料 　　面粉500克，辣椒油50克，麻醬50克，泡菜100克，花椒面2克，醬油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。 　　方法 　　1面粉加水150毫克和面，用勁面王工藝和勻搟片，手工切成細面條或者用勁面王專用機器切成面條。 　　2將上述調料裝入5個小碗內，每碗加入勁面王湯路適量，面條煮好，（由于面特別勁道，多煮會兒沒關系），把面條挑在碗內即成。 　　這是擔擔面的一種最新做法，在全國各地都好賣，面條特色：面勁道、味香辣，色好看。
擔擔面做法1原料配方面粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖不同制作方法擔擔面圖片(19張)200克制作方法1.用富強粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細面條。2.將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內即成。產品特點 味麻辣，色鮮紅。擔擔面做法2用料：面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。制法：1.將面粉與雞蛋加水和成面團，用手工搟制成細韭菜葉面條。豆粉用作搟面時的散粉。2.將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。4.鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。擔擔面做法3主料：手打拉面(細根的)一份 豬后腿肉200 克輔料：四川碎芽菜100克 蔥末 姜末 蒜末 紅辣椒 小青菜4顆 花生20克調料：生抽 料酒 辣椒油花椒油 老抽 胡椒粉 陳醋 香油 鹽制法：1、入油，小火慢慢將花生炒熟備用。2、蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎。3、熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細碎的小顆粒備用，4、鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。5、入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)6、老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。7、鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗里。8、上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。[1]編輯本段擔擔面做法4原料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許?！　≌{料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油?！　∽龇ǎ骸　?.鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。　　2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻?！　?.開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用?！　?.往碗中面條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可
四川擔擔面的做法及制作方法詳細介紹菜系及功效：精品主食 四川擔擔面的制作材料：主料：面粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克。四川擔擔面的特色：味麻辣，色鮮紅。四川擔擔面的做法：1.用富強粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細面條。 2.將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內即成。
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