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嘉興粽子的做法，怎么做如何做家常嘉興粽子的做法大全視頻

來源：整理 時(shí)間：2022-09-13 06:59:14 編輯：成都本地生活 手機(jī)版

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1，怎么做如何做家常嘉興粽子的做法大全視頻

主料柴葉500g糯米1000g肉300g輔料老抽適量鹽適量生抽適量料酒適量步驟1.肉切小丁。2.放料酒、鹽、生抽、老抽拌勻。3.下爪子抓至起粘，腌4小時(shí)以上。4.糯米洗凈控干水分，放生抽、鹽拌勻，泡4個(gè)小時(shí)。5.把肉和米拌勻。6.把柴葉卷成漏斗狀。放進(jìn)米。7.把長出來的葉子蓋上去。8.把葉子蓋好，折過來。9.用線綁好。10.放在鍋里煮2個(gè)小時(shí)即可。

怎么做如何做家常嘉興粽子的做法大全視頻

2，嘉興肉粽的做法

食材明細(xì)：五花肉6兩，糯米3小碗，粽葉 適量，棉紗線 適量，料酒1勺，老抽2勺，生抽適量，食鹽 適量，白糖 少許，白酒 一勺嘉興鮮肉粽的做法步驟1. 將五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小時(shí)。2. 洗干凈，剁成塊3. 加料酒4. 再加老抽醬好，喜歡口味重的可以加點(diǎn)食鹽。5. 拌勻。天熱，我將盒子入了冰箱了。6. 粽葉放入鍋煮透，一般煮半小時(shí)左右即可。不要偷懶，煮過的粽葉軟，包起來軟不易破裂。7. 將糯米淘洗好，讓其脹著吧8. 準(zhǔn)備好拌米的調(diào)料：生抽，適量9. 準(zhǔn)備好拌米的調(diào)料：食鹽，一勺10. 將粽葉從鍋里取出沖洗干凈了放妥位置11. 準(zhǔn)備好拌米的調(diào)料：白糖，用2茶匙12. 拌米：將食鹽、生抽、和醬肉里的鹵都加入到糯米中拌勻13. 準(zhǔn)備好拌米的調(diào)料：白酒。這白酒稍微晚點(diǎn)，可以讓酒氣散發(fā)得慢些。14. 用具準(zhǔn)備好15. 加白酒一勺到米中，攪拌均勻16. 包粽子開始：一般取兩張粽葉，大小頭錯(cuò)開相疊，卷成漏斗狀17. 先加一勺米再加醬肉18. 再加米蓋上19. 左手把粽葉覆蓋到右手的粽子上20. 再往下一折余下的粽葉，就包住了。左手別松開。21. 右手拿線來纏繞粽子幾圈，打結(jié)剪斷。一個(gè)粽子就包好了。22. 包好的粽子，一個(gè)個(gè)馬上入水鍋里浸著讓里面的糯米繼續(xù)膨脹23. 全包好后，倒入剛才米中余下的鹵汁入鍋，24. 加水沒過粽子上電飯煲25. 按下“煮飯”鍵開始煮了，到它突突地大滾26. 按下“保溫”鍵讓它燜燉一晚上小竅門竅門之一，要使粽子粘糯軟，像柴灶里煮燜出來一樣，就用電飯煲煮和燜，而不要高壓鍋煮。竅門之二，粽葉放入鍋煮半小時(shí)左右。煮過的粽葉，軟易折而不易破裂。竅門之三，包粽子前的一步才在米中加高濃度的白酒，可以使粽子醇香而不宜壞。其他提示：不要用捆扎繩來綁?mèng)兆樱卸镜摹?

嘉興肉粽的做法

3，嘉興傳人肉粽做法

肉粽的做法1.將肉洗凈切成小塊，放入調(diào)味料腌制一晚備用.（肉塊的腌制可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行配制）糯米洗凈浸泡一晚，取出瀝干水分，拌入醬油備用；取一張?bào)枞~，將葉尾挽起成漏斗狀2.放入少量糯米，加入肉塊；在肉塊上再放些糯米；將兩邊的箬葉往中間折，頂部的往下蓋住米，葉尾往旁邊折，用棉線捆住即可
嘉興肉粽的做法 原料： 豬前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒 準(zhǔn)備工作： 粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）煎掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。 米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個(gè)不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子：一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個(gè)小時(shí)如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個(gè)小時(shí)就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時(shí)了。煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 吃粽子不用我講了吧？ 如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去得

嘉興傳人肉粽做法

4，嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統(tǒng)名點(diǎn)嘉興肉粽子是如何做的

嘉興肉粽子的做法一主料：糯米一小盆，花生仁適當(dāng)，紅小豆適當(dāng)，粽葉20片，香腸一根，五花肉300克調(diào)味品：食用鹽，米酒，生抽醬油小勺，老抽王小勺，白砂糖一大勺，五香粉一勺子，花椒面少量做法：1、五花肉切大面積用生抽醬油、老抽王、米酒、白砂糖、花椒面和小量五香粉提早腌漬一晚進(jìn)味2、小紅豆、花生仁浸泡六小時(shí)以上，添加糯米中翻拌，粽葉剪去兩邊，備好全部用品3、香腸洗凈后煮20分鐘除去不必要的咸味的植物油脂，切塊狀4、將粽葉浸泡后清洗整潔，放進(jìn)大鐵鍋煮約10分鐘，棉繩一同燒開消毒殺菌5、糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水，拌少量油和鹽預(yù)留6、取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和香腸，再裝滿糯米，按自已喜愛的方法和樣子包粽子7、棕子全部包好后放進(jìn)大鐵鍋中隔水蒸，蓋緊蓋子大火燒開后，轉(zhuǎn)文火煮約3個(gè)鐘頭上下嘉興肉粽子的做法二主料：糯米，豬腿肉，粽葉調(diào)味品：米酒、老抽王、姜、八角、八角茴香做法：1、粽葉洗凈，放寬清煮5min后撈起來，肉洗凈切塊狀，用調(diào)味品腌漬一晚進(jìn)味2、糯米洗凈，用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)，瀝干，用鹽，糖，老抽王等調(diào)味品拌好3、依據(jù)自已喜愛的方法包粽子，謹(jǐn)記要用棉繩或是草繩繞樹干綁緊4、將棕子放進(jìn)壓力鍋，加8分滿的水，走紅燒開，文火滾2.5至3個(gè)鐘頭就可以嘉興肉粽子的做法三食材：粽葉、糯米、稻米、捆繩、豬臀肉、蛋黃、生抽、耗油、芝麻油、鹽、蔥、姜、鹽做法：1.將糯米放一點(diǎn)稻米，自來水淘好后，放生抽，耗油，芝麻油、鹽浸泡，里邊加一些水，可以把米剛未過就行，置放一夜2.肉切割成一厘米厚為，添加蔥、姜、生抽、耗油、芝麻油，放進(jìn)電冰箱進(jìn)味，閑置一晚，可以更長，肉會(huì)變?yōu)樯詈稚?.泡粽子葉，把粽子葉放到盆里，水未過粽子葉，泡一會(huì)，稍軟后，將粽子葉平放到盆中，上邊可以放一點(diǎn)吊物壓著粽葉，使它徹底浸入水里。4.粽子葉用潔凈毛巾雙面擦一下，剪去干枯的頂尖，包好入鍋煮就可以了。

5，最正宗嘉興鮮肉粽子的做法

工具/原料:粽葉、糯米、大米、捆繩、豬臀肉、咸蛋黃、醬油、耗油、香油、鹽、蔥、姜、鹽1.將糯米放一點(diǎn)大米，用水淘好后，放醬油，耗油，香油、鹽浸泡，里面加一些水，能把米剛沒過就好，放置一夜2.肉切成一厘米見方，加入蔥、姜、醬油、耗油、香油，放入冰箱入味，擱置一晚，可以更長，肉會(huì)變成褐色。3.泡粽子葉，把粽子葉放在盆中，水沒過粽子葉，泡一會(huì)，稍軟后，將粽子葉平放在盆內(nèi)，上面可以放一點(diǎn)重物壓住粽葉，使它完全浸沒水中。4.粽子葉用干凈抹布兩面擦一下，剪去枯萎的尖端，準(zhǔn)備開始包。別忘記放半個(gè)蛋黃
最正宗嘉興鮮肉粽子的做法食材主料柴葉500g糯米1000g肉300g輔料老抽適量鹽適量生抽適量料酒適量步驟1.肉切小丁。2.放料酒、鹽、生抽、老抽拌勻。3.下爪子抓至起粘，腌4小時(shí)以上。4.糯米洗凈控干水分，放生抽、鹽拌勻，泡4個(gè)小時(shí)。5.把肉和米拌勻。6.把柴葉卷成漏斗狀。放進(jìn)米。7.把長出來的葉子蓋上去。8.把葉子蓋好，折過來。9.用線綁好。10.放在鍋里煮2個(gè)小時(shí)即可。
此粽子外形整齊，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮。 材料:主料：糯米1200克，肥瘦豬肉1200克，調(diào)料：鹽10克，醬油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克做法:1.糯米放在淘籮內(nèi)，淘凈后在水中靜放15分鐘，瀝干水，然后將米倒入木盆內(nèi)，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。2.將粽葉400克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長方小塊，放入盆內(nèi)，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時(shí)止。4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。

6，浙江嘉興粽子的4種美味做法

　　從餡料看，北方多包小棗的北京棗棕;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。你喜歡吃嘉興粽子嗎?接下來我給你推薦浙江嘉興粽子的4種美味做法。 　　浙江嘉興粽子的美味做法一 　　材料 　　(6個(gè)粽子)原料：糯米300g，箬竹葉12片，棉繩 　　做法 　　1、若是用干的箬竹葉，需要提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜后葉片回軟，洗凈待用 　　2、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)以上，瀝干水待用 　　3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦干，毛 面相 對(duì)疊在一起，讓兩側(cè)的葉柄稍微多出來一些 　　4、在靠近葉片一側(cè)的1/3處，卷出一個(gè)錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側(cè) 　　5、往角中填入糯米，快填滿時(shí)將米面輕輕壓平實(shí) 　　6、將外層葉片蓋下來，并反折壓住下面的兩個(gè)角，用下面握住錐形角的那個(gè)手的食指和拇指固定住 　　7、將蓋下的葉片從中間折起來，往一側(cè)折過去，貼著粽子的形狀自然彎折 　　8、取一段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈后打活結(jié)，要把剛才反折過的兩個(gè)角都固定住 　　9、把多余的粽葉剪掉，一個(gè)粽子就完成了 　　10、把所有粽子包好后，放入一大鍋冷水中，蓋上一個(gè)比鍋?zhàn)涌趶铰孕〉腻伾w或是重物，再蓋上鍋蓋 　　11、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約45分鐘即可 　　小訣竅 　　1、包粽子時(shí)手要握緊，但米不要壓得太緊，糯米煮熟后會(huì)膨脹 　　2、捆粽子時(shí)注意把反折過的角固定好，防止漏米 　　3、煮粽子的時(shí)間要根據(jù)粽子的大小調(diào)整，若是較大的肉粽，需要煮1-2個(gè)小時(shí) 　　浙江嘉興粽子的美味做法二 　　材料 　　排骨800克，粽子若干，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，鹽，生抽，白糖，料酒，香醋 　　做法 　　1.排骨洗凈焯水后瀝干水分 　　2.準(zhǔn)備好所有配料，八角一至兩個(gè)，花椒約十幾粒放入調(diào)料盒 　　3.鍋中放入一勺油 　　4.放入兩勺白糖 　　5.開小火慢慢熬，先不要?jiǎng)铀? 　　6.白糖開始溶化，變成糖漿，可以稍微攪動(dòng)下，繼續(xù)小火熬 　　7.糖漿顏色越來越深，至琥珀色，開始起小泡泡時(shí)，糖色就熬好啦。這一步要注意不要熬過頭 　　8.迅速放入排骨翻炒 　　9.讓排骨均勻地裹上糖色 　　10.放蔥、姜、蒜和辣椒繼續(xù)翻炒 　　11.炒至排骨焦香時(shí)，烹入少量料酒、數(shù)滴香醋，加適量生抽 　　12.翻炒均勻后，加入適量開水至沒過排骨，加入調(diào)料盒轉(zhuǎn)小火燜45分鐘左右 　　13.不粘鍋加熱后，放少少油 　　14.逐個(gè)放入粽子 　　15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黃色，盛出備用 　　16.45分鐘后，看看排骨湯汁大約只剩三分之一 　　17.放入粽子 　　18.繼續(xù)小火燜15分鐘左右。中間注意翻面，讓粽子各面都能浸到湯汁 　　浙江嘉興粽子的美味做法三 　　材料 　　糯米600克，紅豆30克，新鮮粽葉50張，棉線若干 　　做法 　　1.糯米、紅豆提前冷水浸泡12小時(shí)，混合在一起待用; 　　2.粽葉兩張交疊，卷起成斗狀，填入糯米和紅豆，包好用棉線扎緊; 　　3.水滾以后放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起后煮3小時(shí)左右至熟; 　　浙江嘉興粽子的美味做法四 　　材料 　　糯米，五花豬肉，鹽，粽葉，繩，醬油，料酒，味精 　　做法 　　1.糯米泡半天洗凈，豬肉切塊用料酒、鹽、雞精、老抽浸制。 　　2.之后用浸豬肉的醬汁泡糯米。 　　3.把粽葉包成粽子，壓緊用繩扎牢。 　　4.下鍋煮透即可。

7，浙江嘉興的五芳齋粽子怎么做

你好，樓主這是做浙江嘉興的五芳齋粽子的方法，看你要作哪種粽子，以下提供的方法是肉粽子。 嘉興粽子，是嘉興著名特產(chǎn)，嘉興傳統(tǒng)名點(diǎn)，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶方便，食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。 〖制作〗　　材料： 　　江米（糯米）. 粽葉 。 　　做法： 　　1、把江米（糯米）提前一天泡好 　　2、肉最好買后腿肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，會(huì)格外好吃，而且肉煮久后口感較柴 　　3、肉洗好后切小塊，然后放醬油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、鹽少許，腌制兩個(gè)小時(shí) 　　4、包粽子時(shí)候，放肉不同于放棗，放肉一定要糯米把肉包起來，這樣肉的味道不會(huì)外泄，油和香氣會(huì)被糯米滋住，這樣肉夾雜著米香，米又糾纏著肉香，回味無窮。 　　5、煮粽子最少要2個(gè)小時(shí)......
糯米 瘦肥肉 醬油 食鹽 白糖 味精 白酒1.制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長方形的小塊，然后放入盆內(nèi)，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反復(fù)拌搓，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟后特別香暢撣扳趕殖非幫石爆將嫩，有火腿風(fēng)味。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來還有點(diǎn)醬油味。2.淘米：糯米是包軋粽子的主料，不僅講究米質(zhì)好，而且淘米時(shí)有訣竅。就是淘得快，洗得凈，最后用清水一沖，不再用手去攪拌。如此，過15分鐘左右，米中積水就可以瀝干了。因?yàn)樘赃^的米吸水量少，用醬油拌米時(shí)，咸味就容易吸收進(jìn)去。3.燒煮：燒煮時(shí)也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開水落鍋，不使粽子里的味道走失。用上述方法包制出來的鮮肉粽，剛起鍋時(shí)削開箬殼，放在瓷盆內(nèi)，用筷子均勻地夾成四塊，塊塊有肉，糯而不爛。吃起來鮮滋滋，油津津，油而不膩，獨(dú)具風(fēng)味。

8，嘉興粽子 怎么包

食材明細(xì) 糯米1000克 豬腿肉600克 醬油50克 白砂糖27克 鹽25克 白酒5克 味精1克 教您嘉興粽子怎么做，如何做嘉興粽子才好吃1. 選用7～10 厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干；2. 糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15 分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內(nèi)，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻；3. 將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復(fù)搓擦，使用料滲入肉內(nèi)，直至泛出白沫時(shí)止；4. 左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3 厘米成漏斗狀；5. 左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3 小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好；6. 鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5 厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實(shí)，用旺火煮2 小時(shí)，再用小火煮1 小時(shí)即熟。嘉興粽子的做法小貼士制作要訣：1. 所用的主、配料與調(diào)料可制10只鮮肉粽；2. 需用粽葉（竹箬）30 張，約100克，扎繩10根；3. 粽葉最好選用安徽產(chǎn)的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回軟洗凈，否則不易包裹，易斷裂；4. 豬肉要肥瘦分開，加調(diào)料反復(fù)拌擦使其入味；5. 包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結(jié)，以八成緊為宜；6. 煮粽時(shí)水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時(shí)要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。停火后，粽子即可起鍋，不要久燜。若對(duì)你有所幫助，請(qǐng)采納，謝謝！

9，嘉興肉粽子的做法嘉興

正宗的嘉興粽子怎么做?正宗嘉興粽子做法揭秘在粽子中，最有名的就是嘉興粽子了，不管是從粽葉、肉、包粽子的程序上看，都是非常有考究了，今年不買粽子了，自己在家做吧，怎么做正宗的嘉興粽子呢?這里有正宗嘉興粽子做法揭秘。從粽葉開始講起：做嘉興粽子，每一步都很講究，比如說粽葉。如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部(有兩個(gè)小尖尖)煎掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3至5分鐘就可以了，如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用籮把米控干，稍微放一會(huì)兒(米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。肉：而南方的粽子一般都以肉餡為主，在制作肉餡的時(shí)候.要先把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。包粽子：包粽子對(duì)于很多家庭主婦來說,算是技術(shù)活了.首先要把粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。其中有兩個(gè)小竅門,第一個(gè)是粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。第二個(gè)是每個(gè)粽子都一定要放肥肉，不然不好吃的。煮粽子：一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子煮3個(gè)小時(shí)。煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。如果粽子吃了不消化怎么辦?小編推薦相關(guān)閱讀：吃粽子消化不良怎么辦?什么湯有助于消化嘉興粽子不管是從粽葉還是肉還是包法上都有著不同于其他粽子的講究的，你學(xué)會(huì)包正宗的嘉興粽子嗎?同時(shí)提醒各位，如果是肉粽子的話，吃的時(shí)候先倒杯茶吧，這樣能中和下油膩的感覺。
步驟嘉興肉粽子的做法步驟11.肉切小丁。嘉興肉粽子的做法步驟22.放料酒、鹽、生抽、老抽拌勻。嘉興肉粽子的做法步驟33.下爪子抓至起粘，腌4小時(shí)以上。嘉興肉粽子的做法步驟44.糯米洗凈控干水分，放生抽、鹽拌勻，泡4個(gè)小時(shí)。嘉興肉粽子的做法步驟55.把肉和米拌勻。嘉興肉粽子的做法步驟66.把柴葉卷成漏斗狀。放進(jìn)米。嘉興肉粽子的做法步驟77.把長出來的葉子蓋上去。嘉興肉粽子的做法步驟88.把葉子蓋好，折過來。嘉興肉粽子的做法步驟99.用線綁好。嘉興肉粽子的做法步驟1010.放在鍋里煮2個(gè)小時(shí)即可。

10，嘉興肉粽的具體做法是怎樣的

把肉包進(jìn)糯米中時(shí)，必須是腌好的生肉，而且不用肥瘦分開，只需去皮。
嘉興肉粽的做法 原料： 豬前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒 準(zhǔn)備工作： 粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）煎掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。 米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個(gè)不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子：一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個(gè)小時(shí)如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個(gè)小時(shí)就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時(shí)了。煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 吃粽子不用我講了吧？ 如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去得
嘉興肉粽有幾家特地到
原料： 豬前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒 準(zhǔn)備工作： 粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）煎掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。 米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個(gè)不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子：一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個(gè)小時(shí)如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個(gè)小時(shí)就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時(shí)了。煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 吃粽子不用我講了吧？ 如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去得
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