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怎么殺螃蟹，螃蟹怎么宰

來源：整理 時間：2022-09-13 04:37:06 編輯：成都本地生活 手機版

本文目錄一覽

1，螃蟹怎么宰

先下它的鉗子，再用雙手打開蟹蓋，蓋子中心有一塊內臟要去掉，黃色紅色的是膏。要留下。再除腮葉。腮葉是成葉子狀的東東。蟹底部還有一個蓋，公的是三角形，母的是圓形，也要除去。OK了。這是海蟹的做法，河蟹不用殺，整個清蒸。吃時再除同上。

螃蟹怎么宰

2，怎么殺螃蟹急

螃蟹有三種殺法:1\不怕咬的話,就松綁了,然后直接抓住兩只后腿,然后放水龍頭下洗干凈泥沙就可以下鍋蒸鳥.2\怕咬的話在還沒松綁之前就直接用跟筷子從螃蟹的嘴巴戳進去,戳死它,然后再拿到水龍頭清洗,然后下鍋蒸.3\在還沒松綁之前,把螃蟹掀翻在地,然后用把尖刀照著螃蟹的腹部給它一刀,戳死它,然后清洗下鍋,當然這也是怕咬的做法.本人一般采用方法1,這樣的螃蟹一般比較生猛,新鮮

怎么殺螃蟹急

3，如何殺螃蟹

1、先用剪刀或者筷子戳進螃蟹的兩眼之間，讓螃蟹處于假死狀態。2、然后將螃蟹腹部的排泄處打開并去掉，從折斷處可以將整個螃蟹直接打開，接著分離出蟹殼和蟹身，再徹底清除掉兩側的腮、蟹肺以及三角形的胃。3、最后用刷子做最后的清潔工作，再根據烹飪需求切成合適的大小就可以了。

如何殺螃蟹

4，幾個步驟教大家怎樣殺螃蟹

：殺蟹一個關鍵點是全程千萬不要解開捆綁螃蟹的繩子，直到你把兩個大鉗子剁下來后才能剪斷繩子；因為盡管把蟹殼掀開后蟹還是活著的，大鉗子還會鉗人，要很小心避開。注：殺蟹一個關鍵點是全程千萬不要解開捆綁螃蟹的繩子，直到你把兩個大鉗子剁下來后才能剪斷繩子；因為盡管把蟹殼掀開后蟹還是活著的，大鉗子還會鉗人，要很小心避開。
螃蟹不需要殺，直接綁起來上鍋蒸。如果是要炒了吃，把螃蟹洗干凈后，先把肚臍扒掉，然后把背甲扒開，把螃蟹兩側的鰓摳掉，然后用刀一剁分成兩半就可以了。

5，殺螃蟹的正確方法 螃蟹的殺法

1、用筷子從螃蟹的兩眼間直接戳進去,戳進去的同時順勢稍微往外翻。 2、靠著桌子的邊緣在螃蟹左右邊的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。 3、剝開螃蟹的外殼后,把黏附于螃蟹外殼中央的食膽清理干凈。 4、去除干凈長條網狀的蟹鰓,再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內層。 5、把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開。 6、取刀剁下蟹螯，并用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。 7、剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分。 8、把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據個人烹調的需要切成小塊。

6，螃蟹應如何宰殺

根本就不用宰殺，洗凈就行了，直接上鍋蒸煮；若想炒食，切開就成。具體切法：把螃蟹翻過來，摳開臍部，然后兩手用力掰開，去掉蟹蓋兒，就會看到蟹身上一瓣兒瓣兒的絮狀物，那是蟹鰓，摘去蟹鰓，將螃蟹一分為二（一邊四條腿）或再來兩刀，一分為四（大螃蟹才好）。蟹蓋兒上近眼處還有一個成三角狀的東西，那是蟹胃，應棄去勿食。
活著蒸最好！！螃蟹的宰殺有絕招，有些人在煮或蒸螃蟹時喜歡先把其殺死，其實只是很有必要的，只有這樣加工過的螃蟹才容易保持完整，不掉腿。具體方法是用一根長的竹簽，從嘴部平著插入至尾部就可以了。 湖蟹： 1清水洗凈 2鍋內放入冷水，加入黃酒，放入螃蟹，開鍋小火煮20分種 3或者鍋內放入冷水，放蒸屜，螃蟹入盤，淋上黃酒，蒸20分鐘 螃蟹味寒，黃酒性熱解毒；；冷水入鍋不破壞螃蟹蛋白質；久煮保證殺滅螃蟹體內微生物；吃螃蟹去除螃蟹胃和旁邊的3角型的小東西，2者皆味寒，吃了易得病；去除肺頁；吃螃蟹宜喝白酒，不宜和啤酒，吃柿子。 螃蟹不用先殺，活煮宰殺烹飪。 海蟹等其他大蟹子拆塊與調味品同炒味佳

7，螃蟹怎么殺

活螃蟹怎么處理1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，并順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。3、剝開外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。活螃蟹怎么弄死螃蟹的宰殺有絕招，有些人在煮或蒸螃蟹時喜歡先把其殺死，其實只是很有必要的，只有這樣加工過的螃蟹才容易保持完整，不掉腿。具體方法是用一根長的竹簽，從嘴部平著插入至尾部就可以了。還有將買回螃蟹翻身，蟹殼朝下，肚子朝上，拿根筷子往正中央插下，那正好是螃蟹的心臟，這樣螃蟹就會迅速死亡，就可處理。咖喱花蟹的做法材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量、鹽3小匙、白胡椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。做法：1.花蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎，一起放入花蟹中腌漬。2.洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。3.起油鍋炒香洋蔥絲，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。

8，怎么殺死大閘蟹

殺死大閘蟹的方法　　1.將螃蟹翻身，拿根筷子往肚子正中央插下。　　2.用手或刀把蟹的大腳掰下來，徒手把它掰開兩半。　　3.把螃蟹放在溫開水中泡一會看到它不動彈就可以。　　中華絨螯蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。中國境內廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質較好，蟹品上佳，所以江蘇陽澄湖、固城湖、長蕩湖所產的最為著名。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
你好！大閘蟹在烹飪之前是不用殺死的！無論是蒸，還是炸，還是燉都用活蟹直接做就行，有一個前提就是必須將蟹的外面刷洗干凈！這樣能保證蟹味道更加鮮美！大閘蟹的選擇一般也有講究，具體的挑選方法是先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。希望會對你有所幫助，有什么問題的話請及時追問！滿意的話望采納.....

9，怎么殺螃蟹急

我想您要問的是活蟹買回家不敢殺的問題吧？帶個手套家里洗衣服的那種，然后抓住它用一根筷子從它的嘴巴中間插下去過十秒鐘就死了，然后洗干凈去殼什么什么的我想你該會了！
殺螃蟹的步驟：1. 首先折斷它的兩只鉗子。2. 把蟹殼和蟹身分開。3. 清理掉胃、肺，然后用刷子把殼刷干凈，蟹殼處理干凈。4. 蟹嘴和蟹肺全都拔掉。5. 將蟹鉗關節內側清洗干凈就可以了。
具體步驟是： 1.將螃蟹清洗干凈，用毛刷刷蟹身，螯（也叫蟹鉗）以及蟹腳，再用清水沖干凈； 2.將螯先切下，這樣就避免咬手；再將蟹的肚臍挖開用刀切下來；再將蟹身翻過來，用斬刀從蟹身當中斬下，這樣可以最大限度地避免蟹黃流失；等切成兩半后，你再根據需要將已經切開的蟹身切得更小塊些
螃蟹有三種殺法:1\不怕咬的話,就松綁了,然后直接抓住兩只后腿,然后放水龍頭下洗干凈泥沙就可以下鍋蒸鳥.2\怕咬的話在還沒松綁之前就直接用跟筷子從螃蟹的嘴巴戳進去,戳死它,然后再拿到水龍頭清洗,然后下鍋蒸.3\在還沒松綁之前,把螃蟹掀翻在地,然后用把尖刀照著螃蟹的腹部給它一刀,戳死它,然后清洗下鍋,當然這也是怕咬的做法.本人一般采用方法1,這樣的螃蟹一般比較生猛,新鮮
殺螃蟹的步驟：1. 首先折斷它的兩只鉗子。2. 把蟹殼和蟹身分開。3. 清理掉胃、肺，然后用刷子把殼刷干凈，蟹殼處理干凈。4. 蟹嘴和蟹肺全都拔掉。5. 將蟹鉗關節內側清洗干凈就可以了。

10，如何殺螃蟹

哪有殺螃蟹的，你真粗魯，你真笨，動動腦子放鍋里煮就行了放酒里泡更好
不用殺！用鹽水泡一上午，然后用干凈水沖洗三五遍，放到蒸鍋里活著蒸就行了！這東西死了最好別吃。
洗干凈后,放鍋里跟水一起煮,千萬別用熱水煮,螃蟹腳要掉下來的,如果是炒著吃,把殼挖開,把不要的東西洗掉就行了
不知道你是哪里人我們這邊正常新鮮的肥的蒸熟直接沾醬油醋瘦的炒雞蛋。。。放酒里做的都是蝤蛑
前提是螃蟹是活的，螃蟹有兩種燒法,一種是整個蒸煮；還有就是將它炸炒，你說的殺螃蟹實際上就是如何將螃蟹切成塊狀，具體步驟是：1.將螃蟹清洗干凈，用毛刷刷蟹身，螯（也叫蟹鉗）以及蟹腳，再用清水沖干凈；2.將螯先切下，這樣就避免咬手；再將蟹的肚臍挖開用刀切下來；再將蟹身翻過來，用斬刀從蟹身當中斬下，這樣可以最大限度地避免蟹黃流失；等切成兩半后，你再根據需要將已經切開的蟹身切得更小塊些。
, 放進有水的鍋里蓋住鍋蓋就清蒸了唄(當然之前是要洗滴。另取一小碗: ①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里； ②將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、黃酒、麻油攪和，取出。上桌時隨帶油調味和醋,,) 洗完教你做哈 清蒸螃蟹: ·配 料: 螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，蟹肉成熟時，香醋50克，麻油15克。 ·操 作，至蟹殼呈鮮紅色、白糖、味精，放醋待用； ③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘還用殺麼

11，殺螃蟹有什么技巧

單純殺螃蟹，腳丫子踹上去就可以，螃蟹最好是活著蒸煮 ，才可以保鮮，營養。洗干凈，爪子用線扎起來，不要用橡皮筋，蒸熟有很大的味道，肚子朝上，蓋上籠屜，就可以了。
殺螃蟹和分切螃蟹的步驟：　　1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，并順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。　　提示：螃蟹活力十足，解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因為螃蟹怕冷，吹冷風后可減少活力方便分切。　　2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。　　3、剝開外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。 4、再去除長條網狀的蟹鰓，注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內層。　　5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排泄處，如果擔心清理不夠干凈，把腹部殼剝開是最簡單的方法。 6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。　　提示：蟹螯拍裂后，清蒸時才不會出現爆裂情形。　　7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分，因為蟹頭有苦味，會影響味道，第一節蟹腳接觸地面所以比較臟，也應去除。　　8、最后再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。
為了防止被螃蟹的鉗子夾到。先用繩子把鉗子綁住。在弄死螃蟹。洗凈。殺殺殺殺！！！1哈哈
前提是螃蟹是活的，螃蟹有兩種燒法,一種是整個蒸煮；還有就是將它炸炒，你說的殺螃蟹實際上就是如何將螃蟹切成塊狀，具體步驟是：1.將螃蟹清洗干凈，用毛刷刷蟹身，螯（也叫蟹鉗）以及蟹腳，再用清水沖干凈；2.將螯先切下，這樣就避免咬手；再將蟹的肚臍挖開用刀切下來；再將蟹身翻過來，用斬刀從蟹身當中斬下，這樣可以最大限度地避免蟹黃流失；等切成兩半后，你再根據需要將已經切開的蟹身切得更小塊些。
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