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本文目錄一覽

1，怎樣煮餃子
2，冷凍餃子煮法大全
3，如何煮餃子
4，水煮餃子怎么做
5，水餃要怎么煮啊
6，煮餃子的方法
7，餃子應該怎么煮
8，餃子有什么容易又好吃的煮法

1，怎樣煮餃子

但吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。第一招：民間關于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。第二招：水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

怎樣煮餃子

2，冷凍餃子煮法大全

一是煮三水。具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開;這步最好也要攪動。水再開后，再加一小碗冷水，繼續煮開;這步基本不用攪動了。水再開后，再加一小碗冷水，繼續煮開;這就是第三水，熄火，可以吃了!二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了)等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然后撈出即可。

冷凍餃子煮法大全

3，如何煮餃子

水燒開了放一點食鹽（餃子會很有筋道）之后放入餃子，拿漏勺按著鍋邊（很重要）一個方向攪動餃子（餃子要轉動起來才不會粘鍋），轉動2圈蓋上鍋蓋（也就2分鐘的樣子）鍋里的水就又開了，放入一小碗涼水，轉動餃子2圈吧，還是蓋上鍋蓋，水開了之后在加一次水，水開之后再煮個2分鐘之后就可以吃到香噴噴的餃子嘍。（時間的長短和加水的次數取決于餃子的餡，要是純肉餡就得多煮會。菜餡時間短些）

煮餃子要遵循“先開鍋煮皮，再蓋鍋煮陷”的原則，起初撇開鍋煮，鍋內的蒸汽會很快散失，沸騰的水把熱量傳遞給餃子，同時餃子隨著滾水不停地翻動，可以熟得均勻，皮也不易破，餃子湯也就清了。否則在蒸氣的作用下，露出水面的餃子很容易破皮。當餃子皮煮熟了，再蓋鍋煮陷，蒸氣和沸水很快將熱量傳遞給陷。這樣煮出的餃子可以做到既不粘又好吃。怎樣防止餃子粘破 1、在煮餃子的水中放少許食鹽。　　2、在水沒燒沸前，放入少量大蔥尖，水開后下餃子。煮餃鮮美的訣竅　　煮餃子時，在鍋里放一顆洗凈的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不會成坨。

水燒開，下餃子，每次水開的時候倒少許涼水，菜餃子煮開三次基本就可以吃了，肉餃子多煮開幾次，一般5次左右，下來就是吃餃子了

餃子放開水里，飄起來就行了

如果是自己做的餃子的的話，等餃子浮起水面，再加半碗水，再滾熟一次即可；如果是速凍餃子的話，先把餃子冷卻下，等霜沒有了。然后再下鍋，加水滾2次即可。

燒透開水，下餃子，再用冷水激2-3次，水餃浮在上面就好。

如何煮餃子

4，水煮餃子怎么做

原料：餃子一斤。做法：1準備好一盤包好的水餃，比如韭菜肉餡餃子2鍋里放入半鍋水，蓋上鍋蓋，大火燒開3一直燒到水開了，冒出大量的氣泡4這時，我們把盤子里的餃子一個一個放進鍋里，注意要輕輕地放，千萬別太大力，更不能丟進去，避免開水濺出來，燙傷手5準備好一碗涼水（關鍵在于此，是避免餃子破皮不粘鍋的一個方法所在）6可以蓋上鍋蓋，也可以不蓋，火候持續保持，等到餃子變大，或者有一些浮上來提示：整個過程不能用勺子或者鍋鏟去攪拌餃子7這時候，我們把準備好的涼水，順著鍋壁緩緩流進去8這時候，你會看到白胖胖的餃子就自動浮上來啦，如果有一些還未能浮上來，可以用勺子輕輕地動一動餃子，直到浮上來為止9這時，蓋上鍋蓋，煮上一分鐘，這時餃子就基本上都熟透了，裝上盤子，就可以開始美美的享受

放水再發個牛肉

材料水發冬菇，冬筍，木耳切絲，蝦，青豆，玉米粒，鹽，胡椒面，粉淀做法1.準備餡料：將水發、冬菇、冬筍切成粒狀，木耳切絲，解凍蝦、青豆和玉米粒；2.以上材料加鹽、胡椒面、淀粉和勻3.熱水開面，用橡皮刀攪拌，冷些再用手搓，等半小時候搓成長條，分成好些個小擠子，搓圓，再搟成圓面皮4.包上餡，放在竹蒸籠，蒸籠底擦層油，這樣餃子就不沾底了，蒸20分鐘左右。

加入清水清水量要比餃子多1倍等水開了放餃子，放好拿鏟子鏟下防止粘鍋再等開了加10L水就這樣水開了就加清水一直加3次清水等水開了就可以了

1，包好教子2，燒好水3，把餃子放進去4，吃餃子

步驟1.冰凍餃子10個2.奶鍋加冷水放入餃子3.煮過程加入少許香油4.蒜頭切成蒜泥5.用醬油醋雞精香油調成蘸料，我怕咸放入餃子湯6.浮起來熟了，裝盤

5，水餃要怎么煮啊

很多人愛吃水餃，但餃子煮熟了，撈出來放在盤子里，時間稍長或者還沒吃完，就互相粘在一起，使人感到厭煩。遇到這種情況，一般是趕緊吃，或是一個個地夾開，使餃子的熱氣散發出來，否則就成“爛餡坨”。為防止水餃粘連，現介紹幾種方法。 1.餃子面加雞蛋和餃子面時，每500克面粉加一個雞蛋，里面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。 2．鹽水煮餃子鍋里的水燒開后加入適量食鹽，待鹽溶化后再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。 3．大蔥煮餃子煮水餃時，在鍋里放一棵干凈大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。 4．餃子煮熟后先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然后再裝盤就不會互相粘在一起了。 5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以后，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。餛飩煮的時候可以先用一些青菜嗆鍋，然后炒一下，放水等水開后把餛飩逐個下入煮一會，湯里放些鹽，也可以放些細面條，就成了餛飩面了，呵呵，如果用高湯的話，就是骨頭湯，就是把高湯煮開后，放點青菜葉，放餛飩，也很好吃，

水餃有很多種吃法。水煮比較容易流失水餃里面的養分，蒸的比較容易破

蒸就直接蒸煮要小心了容易爛你好煮水餃要三滾﹐第一滾：水要滾然后水餃放入水中邊放邊攪拌﹐以免水餃黏鍋﹐然后蓋上鍋蓋讓水滾開﹐ 第二滾︰水餃以經浮起來﹐再加入冷水蓋上鍋蓋讓水繼續滾開﹐ 第三滾︰再入冷水一次滾開﹐這時水餃皮以經澎漲煮冷凍水餃,剛開始用大火煮滾水,將水餃輕輕丟進滾水中 (不要一次煮太多),用木匙攪拌,確定沒有沾黏在鍋底或是互相黏在一起,蓋上鍋蓋,水開了之后,改小火(不要鍋蓋了),煮到餃子有點漲氣,泡泡的,就熟了. 據賣餃子的老板說,冷凍的水餃,不需要加三次冷水.

6，煮餃子的方法

方法/步驟1速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就會出現皮熟餡兒生的情況，因此要用中小火慢慢煮透餃子。 2不要解凍，要趁著餃子剛從冰柜里拿出來還硬梆梆的時候就直接丟在鍋里去煮，否則等到餃子自然解凍，整個外皮就黏糊了，很容易就煮破。3煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂。4要用開水下鍋，同時還要不時地用勺子攪一攪，免得餃子皮粘鍋。5當餃子下鍋后水開之后，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開后再加涼水，反復三次，等到餃子浮上來之后就可以撈出享用了。

付費內容限時免費查看回答你好哦~親，這里是百度答主，很高興為你解答這個問題，請稍等兩分鐘，手打要一些時間，正在快馬加鞭的回答你的問題。1、準備材料：水餃200克，食鹽適量。2、將鍋中加入3000ml水，然后點火開始燒水，燒水過程中可以往鍋中添加2勺食鹽，目的防止餃子粘鍋。3、水開鍋之后，將包好的水餃倒入其中，輕微的攪拌，防止餃子皮黏住鍋底，然后等待餃子鍋水開，餃子浮上來。4、然后在已經煮開的餃子鍋中，加入一碗涼水。5、這時鍋將不再沸騰，然后繼續開始煮餃子，待鍋再次水開之后。素餡的餃子已經可以出鍋了。6、如果是純肉餡的。還需要再澆一遍冷水，也就是要兩個開水循環才可以。這樣煮出來的餃子就是色香味俱全的美味水餃。親，煮餃子寧一點要耐心哦更多1條

1、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。 2、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。 3、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。 4、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。 5、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

7，餃子應該怎么煮

先往鍋里倒水，等水沸騰燒開了之后把餃子放下去，等餃子皮變透明了就差不多可以吃了

豬肉+芹菜+蛋餃+蝦仁，美味啊！加上清蒸先點上火，往鋁鍋里倒半鍋熱水（家人白天燒的，加冷水的話就是延長時間即可），放一小匙兒精鹽（看多少水，一般放平常炒菜量的三分之一就可以了），放鹽的好處是餃子皮不易沾鍋。燒...水開了，分三步：第一步，把冰箱門打開；第二步，把凍餃子從冰箱里拿出來；第三步，把冰箱門關上。（哈哈）根據鍋的大小水的多少放入適當餃子，以餃子集合不超過水面為宜。放餃子的時候別拖拖拉拉，動作要快，要面帶笑容（餃子很怕疼的）。放完餃子了，端住鍋耳，晃呼啦圈，讓水里的餃子動起來，這就不沾了。還有一個辦法就是在下的過程中，用一雙筷子攪動鍋里的水，讓餃子沒機會和鍋親熱（不過動作不可粗魯，皮化得快，最容易捅漏）。好了，蓋蓋，大火煮。剛煮上時，餃子皮先開始融化，而不是先熟，所以半分鐘開一次鍋，用筷子或漏勺攪動攪動餃子（按固定方向），動作輕柔些（別嚇著餃子），以防粘鍋。火好的話三四五六分鐘，火不好的話七八九十分鐘，反正等鍋里餃子化了，熟了，開始往上漂時就不會再粘鍋了。這時就可以蓋蓋煮，觀察蒸汽情況了。鍋上氣兒頂動鍋蓋，趕緊開蓋檢查，防止水汽泡沫溢出。開鍋可降溫，也可加一勺冷水，蓋蓋再煮。水再開，再開鍋，淋冷水。如此反復三次，鍋里餃子應當悉數上浮，且各個胖大如鼓就算熟透了，看餃子個個色澤均勻，有半透明凝脂質感，這就可以下漏勺捕撈了。看著圓潤滑膩、芳香撲鼻、活蹦亂跳的一盤鮮餃，該如何宰殺入肚，不用夫子贅述了吧？喜歡酸的倒醋，喜歡香的澆油，悉聽尊便。什么？一鍋不夠怎么辦？你不會再煮一鍋啊？？其實拉雜半天，關鍵就是剛下餃子時的攪動技巧和開鍋減壓的分寸了。怎么？想吃？想吃自己煮去！

餃子下鍋開鍋后打一點水打三次水餃漂上來就可以吃了

水燒滾后，將餃子入鍋，用鏟子貼著鍋底輕輕翻動，以免粘鍋底。煮開后點入少許涼水，再煮開，反復幾次，直至餃子底朝天飄在水面上，就可以出鍋了。

8，餃子有什么容易又好吃的煮法

一個月以內沒有問題我們老家有句話叫蓋鍋煮皮開鍋豬餡看餃子好沒好煮的時候按一下餃子。。皮彈上來就好了沒有彈性就沒有好還有一種做法是我朋友告訴我的。。。具體我還沒有用過開三次鍋。。。。說這樣就好。。開一次關了。。然后等一會在開呵呵。。。。

直接放水里，剛開始的時候攪動下，以防粘鍋，然后就可以一直蓋上蓋子，但是溫度高了蓋子會鋪開，所以基本上我是不蓋蓋子的，大火燒8分鐘OK~

紅燒豆腐煲材料：滑豆腐2塊、鮮冬菇（切片）3只、珍珠筍數條、紅蘿卜片數片、菜心數棵、上湯1/2(湯)碗獻（芡）汁用料：生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙做法： ① 每塊豆腐切為四件，放碟上，灑茶匙鹽于豆腐上，隔水蒸約10分鐘。 ② 取出豆腐，用廚房紙吸干水分，放入滾油內慢火炸至金黃色，盛起。 ③ 燒熱砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿卜花、菜心，再注入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻汁（埋芡），即可上桌。要趁熱進食。【知道多一點】所謂“燒”，是先將材料作初步處理，如煎、炸、蒸熟后，加調味料和湯或水，煮沸后，蓋上鍋蓋，改用中火或慢火煮至汁液濃稠，再改用強火打獻汁（埋芡）。由于材料的顏色有別，所以有“紅燒”和“白燒”兩種。 2》紅燒豆腐原料：豆腐兩塊，香菇4朵，胡蘿卜片、筍片各6片，豌豆莢6個。 ,生油2大匙，鹽1小匙，蠔油2大匙，生抽、老抽各1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，蔥2條，紅尖椒1只。制作： 1．豆腐切片；香菇泡軟去蒂切塊；蔥切斜段，紅尖椒切斜片。 2．豆腐加1大匙生油、鹽和少許水以旺火煮4分鐘。 3．用1大匙生油燒熱，爆香辣椒、蔥及香菇；將豆腐及其他主料倒入拌炒均勻，加適量水，放入生抽、老抽和糖調味，以旺火煮5分鐘；加入蠔油和麻油拌勻即可 3》紅燒釀豆腐用料：豆腐（700克）、瘦肉（300克）、鳊魚肉（125克）、蝦米（25克）、蔥粒（4克）、油（200克）、味粉（6克）、精鹽（10或15克）、時菜（150克）、雞湯（250克）、菱粉（50克）、蔥絲（40克）、醬油（7.5克）制法：一、將豆腐切成骨牌形10件，豬肉150克切絲，剩下的豬肉150克和蝦米，魚肉分別剁成茸。二、將魚肉茸和清水、鹽攪勻，打成魚膠，再將豬肉茸、蝦米茸、蔥粒加入魚膠內拌勻，分成10塊，釀入豆腐塊中。三、起熱油鍋，將豆腐煎至金黃色，放下肉絲、蔥絲、豆腐、加雞湯用文火燜熟，以醬油、味粉調味，下濕菱粉勾芡，并澆上麻油。四、將時菜炒熟，放在盤中墊底，再把燜好的豆腐放在菜面上即成。 4》紅燒日本豆腐材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽做法： 1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀； 2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； 3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用； 4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； 5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感； 6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關火 7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因為生抽主味，老抽主色，所以在紅燒菜肴里還是應該用老抽，嘿嘿，我根據自己的喜好改動了一下。 5》紅燒冰豆腐材料：豆腐半盒、木耳二大匙（或香菇八個）、筍三個（罐頭筍即可）、花生油半飯碗、醬油三湯匙、酒一湯匙、白糖半湯匙、麻油一湯匙做法： 1、豆腐放入冰箱冷凍一天后成冰豆腐，然后完全解凍即可。 2、擠乾水份，用刀切成小斜角塊冬菇或木耳都用水泡軟，切成小塊，筍也切成斜角小塊備用。 3、花生油入鍋燒熱，中火加入豆腐塊炸乾，盛出 4、用三湯匙油先加入木耳、筍片炒軟，加入醬油、糖、酒，及炸過的冰豆腐等用中火翻炒，直到材料等顏色呈深褐色加入泡軟的冬菇水先煮開，再改用小火燜煮四十分鐘待湯汁收乾時盛出，冷后淋上麻油拌勻即可 6》紅燒豆腐材料: 雞蛋豆腐(板豆腐)1塊紅蘿卜少量香菇-3朵四季豆少許作法: 1.將豆腐炸(煎)至金黃色后備用。 2.香菇爆香，添加紅蘿卜略炒，再添加敏豆快炒后，添加約2杯的水、4湯匙之蠔油、鹽/味精各4/1茶匙翻炒過后，勾薄芡淋在豆腐上，即可完成。 1》特色水豆腐原料：內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克，鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許作法： 1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分鐘定型。 2、放入姜絲點綴，滴香油于表皮即可。 1》牛肉豆腐湯原料：牛肉、豆腐、西紅柿、檸檬制作： 1、將牛肉、豆腐切成小方塊用開水焯一下，西紅柿去皮切成塊，蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。 2、坐鍋點火放油，油熱放入蔥、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開改小火燉50～60分鐘。倒入西紅柿、豆腐、料酒、鹽、香醋、白胡椒粉、雞精，擠入數滴檸檬汁即可。

加油哦煮出好吃的餃子哦。~！加油！零下18度估計3到4個月沒有問題。快速煮餃子的方法水餃，幾乎每個家庭都會做。但如何在親朋相聚人多的情況下，又快又好又多地煮出餃子，讓大家同時就餐呢？下面向大家介紹一個招待近20人吃水餃，煮制時間不到半小時，所有餃子都上席的方法：用直徑26cm的高壓鍋，加半鍋水，水開后即可下餃子，最多一次可放100個餃子，餃子下鍋后，用手勺順一個方向輕輕推動一下餃子，以防粘鍋；然后蓋上鍋蓋，但不加限壓閥，大約四五分釧，從排氣孔冒出略帶水珠的蒸氣時，將鍋離火，使其自然降壓，待排氣孔不再冒氣時，即可開蓋撈出水餃，然后再煮一下鍋。煮餃時應注意：一、一次放餃子的數量要根據鍋的大小和爐火的情況而定。如果火不旺，則應適當少放，否則餃子煮的時間長，皮易破。二、水多餃少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多餃子，應每次少下些。三、開鍋蓋時，一定要等排氣孔不冒氣，這樣既可以增加餃子煮的時間，又可避免開蓋時湯溢出鍋外，燙著人。另外，和皮面時，最好適量加點兒食鹽，以增加餃子皮的耐煮力。此法不但適合吃飯人多的家庭，也適合顧客不多的小飯館，既快速方便，又節省能源。煮餃子把鍋里的水燒開，放入包好的餃子。用湯勺按順時針的方向攪動鍋里的水，把餃子帶著轉動起來，以防止粘在鍋底，破了餡兒。把火關小，蓋上蓋子。要記住一句俗話：“悶煮餡，敞煮皮”就是說，蓋著蓋子時餡容易熟，打開蓋子時皮容易熟。等開鍋后，倒入一碗涼水，接著煮，再開鍋，再倒一碗，開鍋后，看見餃子一個個都圓滾滾的浮在水面就可以出鍋了。怎樣煮餃子才不會破吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。第一招：民間關于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是 100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。第二招：水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。