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1，燒雞腿怎么做
2，紅燒雞腿怎么做
3，怎樣燒雞腿啊

1，燒雞腿怎么做

先把雞腿肉打爛變成肉餅，然后放進(jìn)鍋里炸（也可以調(diào)味變成辣味的），然后用嘉頓面包牌的枕頭包（麥當(dāng)勞也是這樣的）來(lái)夾著，喜歡的話加點(diǎn)奶油和生菜

雞腿用鹽，料酒，少許五香粉腌制20分鐘··在煎

材料：雞腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。做法： 1、小雞腿兩只，去骨，用叉子在雞皮上扎一些孔（防止雞皮在煎的時(shí)候回縮，也能入味） 2、雞腿用鹽，料酒，少許五香粉腌制20分鐘 3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兌成照燒汁 4、腌好的雞腿放燒熱的油鍋煎，雞皮先朝下煎至雞皮表面金黃，翻面煎至表面金黃（煎的時(shí)候要不停用鏟子壓雞肉） 5、倒入調(diào)好的照燒汁，中火煎雞肉，中間要用鏟子不停攪拌照燒汁防止燒糊，湯汁收至濃稠即可 6、青菜焯一下，小番茄對(duì)切，與煎好的雞肉一同擺盤(pán)（我做這步的時(shí)候差點(diǎn)兒沒(méi)讓某人笑話死，為了表示不是裝飾，我首先給幾棵青菜和小番茄吃了！）

燒雞腿怎么做

2，紅燒雞腿怎么做

紅燒雞腿的做法如下：主料：雞腿5個(gè)。輔料：豆油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、腌料粉適量、姜絲適量、香蔥適量。步驟：1、雞腿洗凈。2、去掉腿骨。3、放入料酒，生抽，老抽，姜絲，蔥段拌勻腌制半小時(shí)。可以放些糖更美味。4、油鍋燒熱，放入雞腿排，雞皮朝下，煎至表面金黃，翻面繼續(xù)煎至變色，再翻到雞皮朝下。5、倒入腌料汁，燜煮至雞上色，再翻面燜煮至湯汁濃稠。6、撒蔥花出鍋。7、湯汁濃郁的紅燒雞腿就做好了。

紅燒雞腿怎么做

3，怎樣燒雞腿啊

主料：雞腿5個(gè)。輔料：蠔油2勺，生抽2勺，料酒2勺，冰糖10粒，大蒜一整顆，生姜幾片。做法1、雞腿如圖在中間豎著剪一刀，加幾片姜片和少許料酒浸泡1-2小時(shí)。（2、提前剝好蒜瓣，切好姜片，兌好汁。3、雞腿洗干凈后去骨，橫著在雞腿肉上切兩刀不要切斷，以免雞腿回縮。4、鍋內(nèi)倒少許油，冷油下姜片和蒜瓣，小火煎出香味。5、放入雞腿用小火煎，雞皮面朝下，煎至表面金黃，這時(shí)會(huì)煎出很多雞油，翻面繼續(xù)小火煎一會(huì)。6、倒入兌好的湯汁7、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮。8、蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠既可，中間翻一次面，這樣雞肉可以更入味。

紅燒

魚(yú)香脆皮雞腿的做法雞腿肉厚實(shí)，做起來(lái)總是不容易入味，不過(guò)在這里，把雞腿肉做好吃了并不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚(yú)香脆皮雞腿的做法，我們先來(lái)看看做好的魚(yú)香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。準(zhǔn)備好主料雞腿兩個(gè)，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油。先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會(huì)的腌制過(guò)程中更好的入味。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。腌制雞腿的時(shí)候，可以來(lái)和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內(nèi)加入少許色拉油，這樣炸出來(lái)會(huì)更酥更脆。下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時(shí)間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準(zhǔn)備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達(dá)到8成熱時(shí)入鍋，將雞腿炸成金黃色時(shí)，撈出進(jìn)行改刀切片，把切好的肉片裝入盤(pán)中。下面就來(lái)做魚(yú)香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內(nèi)炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚(yú)香汁澆到雞腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的魚(yú)香脆皮雞腿就做好了。果汁雞腿做法借鑒粵菜果汁味菜品（熱菜）的做法，添加了胡蘿卜、洋蔥，制做出這道冷菜。好幾年沒(méi)做了，今天突然就想吃，利馬上灶。做法簡(jiǎn)單，味道不錯(cuò)，有興趣的可以試試。主配料：主料：雞腿兩只配料：胡蘿卜、洋蔥均切丁調(diào)料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，鹽、味精適量做法： 1、熱鍋放油燒開(kāi)加入胡蘿卜、洋蔥丁煸炒斷生。 2、將番茄汁、急汁、白糖、鹽、味精等調(diào)料放入調(diào)好口燒開(kāi)。（可根據(jù)自己的口味加減調(diào)料）另外，最好用自己制做的番茄汁做調(diào)料這是我在做番茄汁： 3、將做好的果汁倒在盆內(nèi)，上鍋蒸熟。 4、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼，吃時(shí)將雞腿切成段，裝盤(pán)開(kāi)吃～～特點(diǎn)：雞肉嫩，汁酸甜，味道特別，開(kāi)胃可口。可樂(lè)雞腿第一步:把雞腿化凍以后(因?yàn)槲屹I的是冷凍雞腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫. 第二步:在雞肉上改一下刀(目的是為了入味,我做的雞腿改刀太厲害了，成品后做出來(lái)皮和肉都脫了,大家如果做的時(shí)候可以注意一下),放入容器內(nèi),加料酒,蒜,蔥段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蠔油都可以,老抽更容易上色)腌漬一下(我腌了大概一個(gè)小時(shí)左右) 第三步:鍋內(nèi)放油(我加了點(diǎn)花椒和蒜沫爆鍋),放雞腿稍微煎至金黃,加入可樂(lè)(個(gè)人認(rèn)為可樂(lè)不宜加太多,否則做出來(lái)會(huì)太甜),水,沒(méi)過(guò)食材,悶煮,到湯汁快收干時(shí)候加鹽,味精等調(diào)料,等湯汁簡(jiǎn)本收干即可出鍋 P.S 如果喜歡吃辣的在煮的過(guò)程中可以加入幾片干辣椒我在做可樂(lè)鳳爪的時(shí)候加胡蘿卜和土豆一起煮,葷素搭配蠻好吃的麥辣雞腿做法：1.腌料：洋蔥，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量我沒(méi)有量，根據(jù)自己平常的經(jīng)驗(yàn)和雞腿的數(shù)量掌握吧） 2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個(gè)把小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)越好，入味。 3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然后把腌好的雞翅等放進(jìn)去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實(shí)，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏網(wǎng)上，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然后再沾一層面粉，用手壓實(shí)，稍微抖掉多余的干粉就可以放油鍋炸了 4.油溫不能高，小火炸4分鐘，然后中火再炸1分鐘表面金黃就可以撈出來(lái)了

燒雞腿的做法菜系及功效：家常菜譜理氣調(diào)理食譜青少年食譜運(yùn)動(dòng)員食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜工藝：燒燒雞腿的制作材料：主料：雞腿200克調(diào)料：姜汁5克,料酒5克,醬油5克,花生油15克燒雞腿的特色：味道香醇，軟糯適口。燒雞腿的做法： 1. 雞腿去骨洗凈，用刀輕剁肉面，將筋剁斷。 2. 所有調(diào)料調(diào)勻，放入雞腿浸泡20分鐘，取出，用煎鍋加底油小火煎熟，切片裝盤(pán)，將所有調(diào)料汁倒入鍋中煮至濃稠，澆在雞腿上即成。燒雞腿的制作要訣： 1. 此菜宜與炸豆腐、米飯一起食用。 2. 炸豆腐制法：豆腐沖凈，切塊，裹上淀粉，放入熱油鍋中炸黃外皮，撈出裝盤(pán)，放入嫩蔥末即可，食用時(shí)蘸醬油調(diào)味。食物相克雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火

怎樣燒雞腿啊