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本文目錄一覽

1，小雞腿怎么紅燒啊簡單一點的方法
2，炒雞腿怎么做好吃辣椒炒雞腿的家常做法
3，如何燒好雞腿
4，最簡單的雞腿怎么燒
5，員工餐雞腿怎么紅燒
6，紅燒雞腿怎么做才好吃
7，怎樣燒雞腿啊

1，小雞腿怎么紅燒啊簡單一點的方法

紅燒雞腿的做法主料：雞腿佐料：老姜，醬油，料酒，鹽紅燒雞腿做法：把買來的雞腿洗干凈,用到雞腿上劃幾刀,瀝干水后放在碗里備用把姜去皮切片后放入碗中，再加入醬油和料酒，和雞腿攪拌后腌制半小時以上鍋內加少許油，放入腌好的雞腿炒數下在鍋內加入熱水,充分淹沒雞腿為宜，用大火煮；等湯煮沸后，出去浮沫,再次加入白糖、醬油調味；紅燒雞腿

原料：雞腿、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、醬油、糖、料酒下油爆香蔥頭和姜片，待香味飄出后下雞腿翻炒至表面呈金黃色倒入適量的清水加入五香粉、鹽、雞精、醬油、糖、料酒之后小火燉當汁收好后，放點醬油著色就可以出鍋了

小雞腿怎么紅燒啊簡單一點的方法

2，炒雞腿怎么做好吃辣椒炒雞腿的家常做法

1.剁好雞腿后，燒開水焯一下。2.油熱后，倒入控干水份的雞腿翻炒。3.加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉，添少量的水繼續翻炒，加鹽和糖翻炒至熟爛，出鍋前加適量味精。

主料圓青紅辣椒五個雞腿或雞翅根3個尖辣椒2個輔料鹽三分之一勺老抽醬油一點辣椒炒雞腿的做法步驟1. 圓青紅辣椒切小塊，尖辣椒切丁2. 雞腿或雞翅根放入鍋中加涼水大火燒開，棹一下3. 雞腿或雞翅根撈出，把好切的部分用刀剝離4. 鍋中加油，油熱后放入雞腿肉，大火翻炒幾下，至雞腿顏色稍微焦黃5. 放入青紅辣椒，翻炒一會兒，至青椒稍微變軟，加入老抽和鹽，加入尖椒，再快速的翻炒幾下，出鍋

炒雞腿怎么做好吃辣椒炒雞腿的家常做法

3，如何燒好雞腿

在火上炙烤，來回轉的不要太厲害，過一會可以看到雞腿變得淡紅，但是還不行，要再燒，因為如果外面顏色淡紅，里面就肯定是生的，要加快轉動著烤

你好！介紹紅燒雞腿：主料：雞腿調料：蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,白糖,鹽，料酒做法：1.把雞腿剁塊，放開水鍋，煮到有血沫浮出，撈出備用；2.熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(這個時候油濺的比較厲害，要注意保護自己，別燙到)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉；3.要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)如圖：紅燒雞腿：http://www.mflady.com/bbs/attachments/month_0711/20071110_e3d8a9715556ad5b2788mcowjdhrlbz9.jpg祝你好胃口~~~~

如何燒好雞腿

4，最簡單的雞腿怎么燒

撈起待用；3、用生抽、料酒；2、砂糖1小勺、姜片、辣椒翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個家常做法：1、雞腿洗干凈，瀝干水分；6：雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生姜片4片、諸侯醬1湯匙，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟，大火燒開后轉中小火、料酒1小勺、諸侯醬、煮20分鐘后，用牙簽插一下、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃、砂糖調成醬汁待用；4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁紅燒雞腿的做法如下：原料

紅燒雞腿的做法如下：原料：雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個家常做法：1、雞腿洗干凈，瀝干水分；2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調成醬汁待用；4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉中小火；6、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。

5，員工餐雞腿怎么紅燒

把雞腿清洗干凈，鍋加熱，放油；油溫6成熱時，把雞腿下鍋炒至收縮，放八角，花椒，料酒，醬油；炒2分鐘左右加入適量的水和鹽燜燒，最后出鍋前放點雞精

1 紅燒雞腿（上海做法）材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根調味料：a.生抽1大匙+老抽1大匙 b. 蠔油1大匙、糖1小匙制作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加a料腌20分鐘。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入b料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。 2 主料：雞腿輔料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老姜刮皮、拍扁后也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌后腌制半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1～2分鐘，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開后，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃后離火；（同做的還有雞肝，只是略去“煎”的一步）特點：雞肉香嫩，咸甜適口……好吃！！我這樣做紅燒雞腿: 1.雞腿上劃幾刀, 用醬油腌30--60分鐘; 2.熬糖（不放油）至稀漿狀,將雞腿倒入,攪拌均勻后取出; 3.熱油,加入蔥姜蒜,干辣椒,雞腿,清水,生抽,料酒,五香粉,滾開后,小火燉25-30分鐘,最后生粉收汁. 味道相當不錯,可以試試

6，紅燒雞腿怎么做才好吃

用料：雞腿4個，油50克，香油10克，香葉5克，八角5克，桂皮5克。調料：孜然粉5克，花椒粉5克，調味鮮5克，鹽10克，辣椒粉5克，雞精5克，料酒50克。紅燒雞腿的做法：1、雞腿加入調料拌勻腌制一天。2、將腌制好的雞放進油鍋里油煎，鍋里放些香葉，八角，桂皮提香。3、如要更快熟透，蓋鍋蓋燜煎，不要加水。4、待煎熟煎透煎黃即成，淋上香油。營養價值：雞腿的蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

紅燒雞腿材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根調味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙制作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鐘。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。做法二：材料：雞腿、大蔥、干辣椒調料：鹽、醬油、雞精、糖、料酒、五香粉、香油做法： ?一、把大蔥洗凈，斜刀切5mm厚左右的片，放到一邊備用。二、把雞腿洗凈，用刀在肉最厚實的地方切幾道口子，以便煮的時候更入味。 ?三、開火，鍋熱后倒油（記得量不要太多，油多了對身體不好），油熱時倒入備好的蔥，進行煸炒爆香，之后放入雞腿進行翻炒，直至表面呈金黃色即可。隨后在鍋中倒入適量料酒，再加一些清水，之后加入適量糖、五香粉和少量鹽，用鏟子把雞腿翻幾下之后小火燉。開鍋后加入適量醬油（記得不要放太多，因為之前已經放過鹽先入味了），繼續小火燉。再次開鍋后大火收汁，在出鍋前加入適量香油即可，大功告成了，香噴噴的紅燒雞腿就做好了，呵呵。紅燒雞腿材料：雞腿2只（450g）。調味：姜3片，蔥2枝，醬油2湯匙，酒1湯匙，糖1茶匙。做法：雞腿以叉子或竹簽鷚刺，加入調味腌1小時（需翻攪數次使之入味）；雞腿置于盤上，高火加熱5分鐘，中途翻面（可以竹簽穿刺，若流出油水，即表示熟了；加熱至一半時，為防止尾端過度加熱，可以用鋁箔紙包裹尾端。

主料：雞腿佐料：老姜，醬油，料酒，鹽紅燒雞腿做法：把買來的雞腿洗干凈,用到雞腿上劃幾刀,瀝干水后放在碗里備用把姜去皮切片后放入碗中，再加入醬油和料酒，和雞腿攪拌后腌制半小時以上鍋內加少許油，放入腌好的雞腿炒數下在鍋內加入熱水,充分淹沒雞腿為宜，用大火煮；等湯煮沸后，出去浮沫,再次加入白糖、醬油調味；一克拉の眼淚 2008-07-26 10:46 檢舉

1.處理雞腿。洗凈后，在涼水浸泡一會兒。撈出后，在雞腿的底部（較細的部位）切上1—2刀，將筋切斷，或是直接將筋取出2.將處理好的雞腿冷水上鍋，鍋開后，撈出，晾涼備用。煮過的水倒掉不用3.紅蘿卜和土豆洗凈切成塊。在開水中汆燙一下，撈出備用4.熱鍋倒油，油量要多，油溫后放入洋蔥片和姜片熗鍋，出香味后，放入雞腿，開中火，將雞腿煸一下，要邊煸邊翻面，待煸好后，放入調料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一點，翻炒幾下，讓每只雞腿都均勻上色5.倒入清水，以沒過雞腿為宜，鍋開后，放入紅蘿卜和土豆塊，再放一個小蔥結6.開中火收汁，待雞腿一扎即透，土豆紅蘿卜變軟后，即可烹飪技巧1、在雞腿的底部切一下最好把筋切斷，或者是去除。這樣雞腿易熟。2、雞腿在下鍋前必須冷水上鍋，煮開。撈出，煮過的水不用。這樣做是為了濾去血沫雜質。3、烹制時，料酒的量要大，或是換成白酒，如果是白酒量可以少一點。這樣做一來是為了去腥，二來是為了提鮮。

7，怎樣燒雞腿啊

主料：雞腿5個。輔料：蠔油2勺，生抽2勺，料酒2勺，冰糖10粒，大蒜一整顆，生姜幾片。做法1、雞腿如圖在中間豎著剪一刀，加幾片姜片和少許料酒浸泡1-2小時。（2、提前剝好蒜瓣，切好姜片，兌好汁。3、雞腿洗干凈后去骨，橫著在雞腿肉上切兩刀不要切斷，以免雞腿回縮。4、鍋內倒少許油，冷油下姜片和蒜瓣，小火煎出香味。5、放入雞腿用小火煎，雞皮面朝下，煎至表面金黃，這時會煎出很多雞油，翻面繼續小火煎一會。6、倒入兌好的湯汁7、大火煮開后轉小火煮。8、蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠既可，中間翻一次面，這樣雞肉可以更入味。

紅燒

魚香脆皮雞腿的做法雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這里，把雞腿肉做好吃了并不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油。先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。腌制雞腿的時候，可以來和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。果汁雞腿做法借鑒粵菜果汁味菜品（熱菜）的做法，添加了胡蘿卜、洋蔥，制做出這道冷菜。好幾年沒做了，今天突然就想吃，利馬上灶。做法簡單，味道不錯，有興趣的可以試試。主配料：主料：雞腿兩只配料：胡蘿卜、洋蔥均切丁調料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，鹽、味精適量做法： 1、熱鍋放油燒開加入胡蘿卜、洋蔥丁煸炒斷生。 2、將番茄汁、急汁、白糖、鹽、味精等調料放入調好口燒開。（可根據自己的口味加減調料）另外，最好用自己制做的番茄汁做調料這是我在做番茄汁： 3、將做好的果汁倒在盆內，上鍋蒸熟。 4、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼，吃時將雞腿切成段，裝盤開吃～～特點：雞肉嫩，汁酸甜，味道特別，開胃可口。可樂雞腿第一步:把雞腿化凍以后(因為我買的是冷凍雞腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫. 第二步:在雞肉上改一下刀(目的是為了入味,我做的雞腿改刀太厲害了，成品后做出來皮和肉都脫了,大家如果做的時候可以注意一下),放入容器內,加料酒,蒜,蔥段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蠔油都可以,老抽更容易上色)腌漬一下(我腌了大概一個小時左右) 第三步:鍋內放油(我加了點花椒和蒜沫爆鍋),放雞腿稍微煎至金黃,加入可樂(個人認為可樂不宜加太多,否則做出來會太甜),水,沒過食材,悶煮,到湯汁快收干時候加鹽,味精等調料,等湯汁簡本收干即可出鍋 P.S 如果喜歡吃辣的在煮的過程中可以加入幾片干辣椒我在做可樂鳳爪的時候加胡蘿卜和土豆一起煮,葷素搭配蠻好吃的麥辣雞腿做法：1.腌料：洋蔥，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量我沒有量，根據自己平常的經驗和雞腿的數量掌握吧） 2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個把小時，時間越長越好，入味。 3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然后把腌好的雞翅等放進去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏網上，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然后再沾一層面粉，用手壓實，稍微抖掉多余的干粉就可以放油鍋炸了 4.油溫不能高，小火炸4分鐘，然后中火再炸1分鐘表面金黃就可以撈出來了

燒雞腿的做法菜系及功效：家常菜譜理氣調理食譜青少年食譜運動員食譜補虛養身食譜工藝：燒燒雞腿的制作材料：主料：雞腿200克調料：姜汁5克,料酒5克,醬油5克,花生油15克燒雞腿的特色：味道香醇，軟糯適口。燒雞腿的做法： 1. 雞腿去骨洗凈，用刀輕剁肉面，將筋剁斷。 2. 所有調料調勻，放入雞腿浸泡20分鐘，取出，用煎鍋加底油小火煎熟，切片裝盤，將所有調料汁倒入鍋中煮至濃稠，澆在雞腿上即成。燒雞腿的制作要訣： 1. 此菜宜與炸豆腐、米飯一起食用。 2. 炸豆腐制法：豆腐沖凈，切塊，裹上淀粉，放入熱油鍋中炸黃外皮，撈出裝盤，放入嫩蔥末即可，食用時蘸醬油調味。食物相克雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火