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3，川菜十大名菜

1，川菜菜譜大全成都小吃大全

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川菜菜譜大全成都小吃大全

2，成都菜譜制作的價(jià)格

我不曉得多便宜你能接受，我們做的菜譜6本包括攝影50張，400塊一本，不曉得算不上便宜，在成都感味菜譜做的，你可以搜索他們公司就找得到。

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3，川菜十大名菜

川菜是我國的有特色的傳統(tǒng)四大菜系之一，在我國的烹飪史里的地位非常重要，是流傳范圍最廣的菜系，在全國上下皆可以看到川菜的身影，甚至國外也很多中國餐館是川菜餐館。川菜一般都是家常菜，取材很廣泛，但大多以常見食材為主，在烹飪手法上是非常講究的，并以麻和辣著稱，所以很多人稱四川的女生為辣妹子。十大川菜之首當(dāng)然要屬四川火鍋四川火鍋在全國流傳的最廣的火鍋，特點(diǎn)是鴛鴦鍋，一邊麻辣鮮香，紅油牛油湯底，幾十種復(fù)雜的配料與香料共同熬制，味道辛辣富有層次。一邊清淡鮮甜，以大骨湯為湯底，多用香菇或番茄做輔料，湯底可以直接飲用，非常鮮美。下菜多以動(dòng)物肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、時(shí)鮮、蔬菜為主，比如葷菜有肥牛卷羊肉卷、酥肉、蝦滑、蛋清裹牛肉片、鴨腸鴨血、雞胗、牛肚、肥腸，蔬菜有萵筍、油麥菜、蘆筍、茼蒿、番茄、冬瓜、麻花等等。四川火鍋往往是一個(gè)大鍋底，一桌人圍著吃，適合朋友聚會(huì)家人團(tuán)聚等等多人聚會(huì)。如今四川火鍋被大眾的接受程度非常高，全國各地都有非常多四川火鍋店。酸菜魚當(dāng)屬第二酸菜魚是川菜里的下河邦菜式之一，始于重慶，使用新鮮的草魚為主要食材，以泡椒酸菜和干辣椒為輔菜烹制。酸菜魚口味酸辣又無醋酸，咸香辣口卻又不膩，是全國范圍內(nèi)非常火爆的菜市，和水煮魚一樣，烹飪手法幾乎一模一樣，只是配料更為簡(jiǎn)練，凸顯了酸菜和魚本身的味道。魚香肉絲獲探花魚香肉絲是川菜里比較有特色的神奇菜式，魚香是川菜派系中非常特別的一種烹飪手法，起源于紅燒魚的制作方法。味道咸甜又有酸辣味，里脊肉過油之后肉質(zhì)不僅軟嫩還非常彈牙，木耳絲和胡蘿卜絲為整道菜增添了很多鮮香，胡蘿卜的甜味也豐富了味覺體驗(yàn)，讓整道菜聞著酸，入口甜，咀嚼咸，后味辣，味道非常豐富有層次，吃完過后回味無窮，是非常受大眾喜愛的菜式。十大川菜的其他七道菜其他的分別為水煮魚，水煮魚與酸菜魚烹飪方法累死，以香辣咸香為主，魚肉嫩滑配上黃豆芽，口感非常獨(dú)特。水煮牛肉，水煮牛肉是地道的小河幫菜式，麻辣咸香但油而不膩，牛肉軟嫩有嚼勁，刀口辣椒入喉香，吃完回香不止，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在潮濕的山區(qū)食用有驅(qū)寒除濕的功效。回鍋肉，回鍋肉是四川地區(qū)最普遍的家常菜，因?yàn)槲寤ㄈ馀腼兦跋扔米袅显阱佒宣u熟，冷卻后切片再放入鍋中爆炒，所以取名為回鍋肉。宮保雞丁，宮保雞丁也是最具有川菜特點(diǎn)的菜式，雞肉嫩滑鮮美，配上黃瓜、花生、胡蘿卜增添了整道菜脆滑的口干，更是豐富了營(yíng)養(yǎng)搭配。辣子雞，將雞肉三次炸至金黃后用辣椒花椒爆炒，色澤金黃又紅潤(rùn)非常喜慶，一口咬下去雞肉酥脆是非常典型的川菜口味。毛血旺，毛血旺是最經(jīng)典的一到成都川菜，麻辣鮮香一應(yīng)俱全，血旺是牛血鴨血豬血和豆腐的合稱，毛是粗糙的毛毛糙糙的意思，意思就是說這道菜是一道辣的毛焦火辣的血豆腐合輯。夫妻肺片，夫妻肺片與毛血旺類似，都是以多種食材涼拌而成的復(fù)雜菜式，無骨雞爪、牛肉、毛肚、肥腸、板筋、腐竹、油豆皮、筍片等等鹵菜涼拌而成。川菜主要分為三個(gè)派系，分別是小河幫、上河幫以及下河幫，上河幫派系主要是成都地區(qū)為主，小河幫主要是四川南方地區(qū)自貢一塊為主，而下河幫則是偏向重慶地區(qū)為主，三個(gè)派系三個(gè)地區(qū)，從味道烹飪手法以及烹飪理念方面都有不相同的地方，這三大派系組成了我們熟知又喜愛的我國的傳統(tǒng)四大菜系之一的川菜。

川菜十大名菜