8.將鴨肉和胡椒粉攪拌均勻,4.繼續加入瘦肉鴨翻炒,7.把鴨子放在一邊,10.加入雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤，酸爽的血鴨就完成了,把鴨子切成塊,燉15分鐘左右，倒入新鮮鴨血翻炒,9.倒入鴨血和米醋,記得告訴鴨販，殺鮮鴨的時候留一碗鴨血加一點白醋，這樣鴨血就不會結塊了。
1。記得告訴鴨販，殺鮮鴨的時候留一碗鴨血加一點白醋，這樣鴨血就不會結塊了。回家后把鴨子切成丁，因為是油炸的，越小越好做。2姜去皮切片待用。熱鍋倒入菜籽油，放入鴨丁翻炒。鴨子會出水，翻炒幾下倒入料酒繼續煎。加入姜片翻炒，加入生抽和老抽翻炒，然后燉。3加入毛豆翻炒。燉15分鐘左右，倒入新鮮鴨血翻炒。4加入毛豆繼續燉，同時準備湖南青椒和手指椒。湖南辣椒有點辣。根據個人喜好適量放入，繼續翻炒，然后蓋上鍋蓋燉一會兒。5差不多熟了，加入雞精和鹽調味，出鍋。
2、血鴨的做法最正宗的做法食材:鴨子半只，約600g，鴨血一碗，姜半根，蒜3根，青椒10個，料酒適量，米醋適量，鹽雞精適量。步驟:1，把鴨子切成塊。2.青椒用刀碾碎，斜切成小圓圈，3、熱鍋油，中火，放肥鴨肉翻炒。4.繼續加入瘦肉鴨翻炒，5.排出多余的油。6.繼續炒鴨子，加鹽，炒出水蒸氣，7.把鴨子放在一邊。8.將鴨肉和胡椒粉攪拌均勻，9.倒入鴨血和米醋。10.加入雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤，酸爽的血鴨就完成了。
