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1，烹調大盤雞的詳細調料都有什么

凈雞1只，土豆大約100克,干線椒,啤酒1瓶,豆瓣及白沙糖各2～3湯匙,生姜1塊,大蒜4～5瓣,蔥、花椒、味精和咸鹽少許，皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）收藏

烹調大盤雞的詳細調料都有什么

2，大盤雞底料配方

材料鮮雞半只、土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把（因人而異）做法1、鍋內到油，把花椒炸透。2、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒，翻炒幾分鐘。3、倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒、蘑菇，燜十五分鐘。4、加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。5、加入青辣椒、紅辣椒（起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了）。6、然后翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

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大盤雞底料配方

3，大盤雞都需要什么材料

大盤雞食材雞腿2個，土豆2個，雞翅3個，青椒一個，紅椒1個，洋蔥半個，姜一塊，蒜幾個，食用油20毫升，豆瓣醬2勺，冰糖15克，鹽1克，雞精1個，生抽10毫升，八角兩個，花椒5克，香葉2片，干辣椒5克，啤酒一罐。做法：1.將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。2.鍋中加適量清水，然后涼水下鍋，將雞肉焯水備用。3.鍋中倒入食用油，油熱后放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開后轉小火燉15分鐘。將土豆放入鍋中燉15分鐘。4.在燉土豆的時候，將提前買好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分鐘，然后取出切成八塊，擺在盤中備用。5.將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒均勻，并開始大火收汁。6.放一小勺鹽調味，然后再放入一小勺雞精翻炒均勻。最后將大盤雞盛在烤馕上就可以上桌了。

雞腿2個，土bai豆2個，雞翅du3個，青椒一個，紅zhi椒1個，洋蔥半個，姜dao一塊，蒜幾個，食用油20毫升，豆zhuan瓣醬2勺，shu冰糖15克，鹽1克，雞精1個，生抽10毫升，八角兩個，花椒5克，香葉2片，干辣椒5克，啤酒一罐。

大盤雞都需要什么材料