烹調(diào)大盤雞的詳細(xì)調(diào)料都有什么凈雞1只，土豆大約100克,干線椒,啤酒1瓶,豆瓣及白沙糖各2～3湯匙,生姜1塊,大蒜4～5瓣,蔥、花椒、味精和咸鹽少許，皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）收藏2，大盤雞底料配方材料鮮雞半只、土豆3個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒個(gè)1個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把（因人而異）做法1、鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。2、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒，翻炒幾分鐘。3、倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒、蘑菇，燜十五分鐘。4、加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。5、加入青辣椒、紅辣椒（起點(diǎn)綴色彩的作用，...