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1，怎么做紅燒兔肉兔肉的做法 大全

原料：兔子半只、青筍三根、郫縣豆瓣15克、老抽15克、姜一塊、獨蒜兩塊、干辣椒10克、花椒適量、鹽5克、糖5克、料酒15克 1、青筍去皮洗凈切塊，姜切片，蒜切塊。兔肉洗凈斬成塊，油八成熱后，放入兔肉，炒至血水腥味完全揮發(fā)掉時，撈出備用。 2、油八成熱后，放入郫縣豆瓣，中火炒出紅油，再放入姜片，蒜塊，干辣椒，花椒爆香。 3、此時放入炒過的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒勻，再倒入開水，沒過兔肉即可，大火燒開后，再轉中小火蓋上蓋燜40分鐘。 4、40分鐘后，放入青筍，蓋上蓋再燜20分鐘（喜歡吃青筍脆點的可以減少燜至時間，喜歡吃更軟一些的，可以適當加長燜至時間）。 5、最后揭蓋，大火收汁，放入鹽，炒勻即可出鍋。

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2，紅燒兔肉怎么做

紅燒兔肉材料光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒做法1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。 2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香 3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。 4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒。 5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。食材兔肉適量、色拉油、醬油適量、白糖適量、啤酒1罐（或米酒）、姜片、桂皮、八角、香葉、蒜梗3做法1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油腌制片刻；2、姜片煎香；3、倒入兔肉煎炒制出香味；4、加入白酒；【在這里要注意安全，加入白酒時會著火，并且火勢很猛。】5、待白酒燒干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，調味；6、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可；[1]7、請搭配蔬菜類食品食用。

紅燒兔肉的做法詳細介紹菜系及功效：老人食譜補虛養(yǎng)身食譜益智補腦食譜口味：咸鮮味工藝：紅燒紅燒兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克輔料：青蒜5克調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克教您紅燒兔肉怎么做，如何做紅燒兔肉才好吃 1. 將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次；蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。

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3，紅燒兔肉的家常做法

材料光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒做法01.材料圖，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。02.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。03.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香04.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。05.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒。06.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。

紅燒兔肉原料：兔肉1000克，馬蹄500克，大蒜2棵。調料：南乳（紅腐乳）2塊，柱候醬2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，去腥王1袋，生姜一大塊。做法：1、兔肉洗干凈后斬件，瀝干水分；生姜一塊去皮拍扁，馬蹄削皮后對半切，大蒜切小段，去腥王1袋做成料包。2、調料：柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料。3、把兔肉放開水里飛水后，用水清洗干凈浮沫，瀝干水；熱油鍋，爆香姜塊。4、倒進兔肉，大火翻炒1分鐘，倒進調料，繼續(xù)大火爆炒2分鐘。5、加進馬蹄、水、去腥王料包，水要沒過兔肉面，大火燒開后，轉小火燒至兔肉熟透，加入大蒜段，大火收汁即可。(通過百度和搜狗可找到“去腥網”）

原料：紅燒兔肉的原料：兔肉500克紅燒兔肉的配料：山藥300克、黑木耳（干）20克、油面筋10個、紅辣椒干10克紅燒兔肉的調料：油20毫升、豆瓣醬30克、醬油30毫步驟：1、將兔肉和山藥切塊。2、熱鍋放油。3、放入兔肉炒至斷生。4、放入豆瓣醬翻炒。5、放入山藥塊，加水煮20分鐘。6、加入醬油。7、加入紅辣椒干，再煮10分鐘。8、加入黑木耳和面筋，再煮10分鐘即成。

1.兔肉適用于炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；2.免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說；3.兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易著爛4.兔肉性涼，宜在夏季食用；5.主治氣血不足或營養(yǎng)不良癥的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

紅燒兔肉的家常做法