50年代成都市政府修繕隊(duì)，成都大慈寺的歷史保護(hù)

來源：整理時(shí)間：2023-01-14 23:04:54 編輯：成都生活手機(jī)版

1，成都大慈寺的歷史保護(hù)

1981年，公布了大慈寺為四川省成都市文物保護(hù)單位。1983年，改建大慈寺為成都市博物館。2003年底，經(jīng)成都市人民政府批準(zhǔn)，成立大慈寺恢復(fù)開放籌備小組。2004年4月8日，大慈寺正式對(duì)外開放。2005年6月25日，大恩大和尚榮膺成都大慈寺中興第一代方丈。

成都大慈寺的歷史保護(hù)

2，名菜龍抄手的來歷是什么

龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是創(chuàng)辦人張武光與其好友等三個(gè)伙計(jì)在當(dāng)時(shí)的"濃花茶園"商議開抄手店之事，在切磋店名時(shí)，借用"濃花茶園的"濃"字，以諧音字"龍"為名號(hào)（四川方言"濃"與"龍"同音），也寓有"龍騰虎躍"、"吉祥"、生意興"隆"之意。"抄手"是四川人對(duì)餛沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因?yàn)榘茣r(shí)要將面皮的兩頭抄攏，故而得名。成都的"龍抄手"1941年開設(shè)于成都的悅來場，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史了。　　"龍抄手"店開張時(shí)，由當(dāng)時(shí)的四川大學(xué)文學(xué)院院長書寫招牌，該招牌為紅底金字，兩條金龍圍邊，書法遒勁，制作精致，成為當(dāng)時(shí)成都小吃招牌中的佼佼者，令時(shí)人矚目。現(xiàn)在的店招為已故四川著名書畫家趙蘊(yùn)玉老先生補(bǔ)書。　　"龍抄手"開店初期，主要經(jīng)營原湯、燉雞、海味、清湯、酸辣、紅油等品種的抄手，1960年代后擴(kuò)大經(jīng)營范圍，增添了糕餅、點(diǎn)心等品種，由老一輩著名面點(diǎn)大師張青云、劉龍貴主廚，被成都市政府命名為"成都名小吃"。如今的"龍抄手"店，已經(jīng)發(fā)展成為營業(yè)面積達(dá)2000多平方米的大型綜合性小吃餐廳，一樓為散座小吃、茶點(diǎn)，經(jīng)營品種以時(shí)令小吃為主，價(jià)格便宜，最受一般消費(fèi)者的歡迎；餐廳的二樓為中檔小吃和川菜配套供應(yīng)，豐儉由人，適合宴請(qǐng)親朋好友；三樓供應(yīng)高檔小吃宴席，并有民樂演奏，就餐環(huán)境古樸幽雅。龍抄手自擴(kuò)建以來，由于管理有方，生意持續(xù)火爆，顧客天天爆滿，成為成都地區(qū)少有的不提前訂座就要排隊(duì)等候就餐的餐廳，根據(jù)2004年的統(tǒng)計(jì)，該店（單店）全年總營業(yè)額達(dá)創(chuàng)記錄的4000余萬元，全年日平均銷售額近11萬元。"龍抄手"于1995年被中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予"中華老字號(hào)"稱號(hào)。

名菜龍抄手的來歷是什么

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××省政府文件×府辦〔2003〕28號(hào) 簽發(fā)人：×××______________________________________________________________________________ ××市人民政府辦公廳關(guān)于申請(qǐng)維修省政府機(jī)關(guān)辦公室建設(shè)資金的請(qǐng)求省財(cái)政廳：省人民政府機(jī)關(guān)辦公室多是50、60年代修建的，不少門窗破爛，漏水嚴(yán)重，急需要維修。特申請(qǐng)房屋修繕費(fèi)五十萬元。妥否，請(qǐng)批示。 XXXX省人民政府辦公廳 2003年3月5日主題詞：撥款維修請(qǐng)示抄報(bào)：省政府

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4，龍抄手是什么

抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法。成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史了。　　抄手，北方多稱為餛飩（亦作混沌），山東有的地方稱馉饳，廣東則稱之為云吞。　　所屬菜系：　　川菜，蓉城小吃，成都名小吃。　　風(fēng)味特點(diǎn)：　　龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白。

香噴噴的抄手龍抄手 60年老字號(hào)龍抄手龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是創(chuàng)辦人張武光與其好友等三個(gè)伙計(jì)在當(dāng)時(shí)的“濃花茶園”商議開抄手店之事，在切磋店名時(shí)，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號(hào)（四川方言“濃”與“龍”同音），也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。“抄手”是四川人對(duì)餛沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因?yàn)榘茣r(shí)要將面皮的兩頭抄攏，故而得名。成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史了。 “龍抄手”店開張時(shí)，由當(dāng)時(shí)的四川大學(xué)文學(xué)院院長書寫招牌，該招牌為紅底金字，兩條金龍圍邊，書法遒勁，制作精致，成為當(dāng)時(shí)成都小吃招牌中的佼佼者，令時(shí)人矚目。現(xiàn)在的店招為已故四川著名書畫家趙蘊(yùn)玉老先生補(bǔ)書。 “龍抄手”開店初期，主要經(jīng)營原湯、燉雞、海味、清湯、酸辣、紅油等品種的抄手，1960年代后擴(kuò)大經(jīng)營范圍，增添了糕餅、點(diǎn)心等品種，由老一輩著名面點(diǎn)大師張青云、劉龍貴主廚，被成都市政府命名為“成都名小吃”。如今的“龍抄手”店，已經(jīng)發(fā)展成為營業(yè)面積達(dá)2000多平方米的大型綜合性小吃餐廳，一樓為散座小吃、茶點(diǎn)，經(jīng)營品種以時(shí)令小吃為主，價(jià)格便宜，最受一般消費(fèi)者的歡迎；餐廳的二樓為中檔小吃和川菜配套供應(yīng)，豐儉由人，適合宴請(qǐng)親朋好友；三樓供應(yīng)高檔小吃宴席，并有民樂演奏，就餐環(huán)境古樸幽雅。龍抄手自擴(kuò)建以來，由于管理有方，生意持續(xù)火爆，顧客天天爆滿，成為成都地區(qū)少有的不提前訂座就要排隊(duì)等候就餐的餐廳，根據(jù)2004年的統(tǒng)計(jì)，該店（單店）全年總營業(yè)額達(dá)創(chuàng)記錄的4000余萬元，全年日平均銷售額近11萬元。“龍抄手”于1995年被中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)。

5，龍抄手的歷史

龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有70余年的歷史了。抄手，宋代《武林舊事》中記載：“享先則以餛飩，有冬餛飩，年馎饦之諺。貴家求奇，一器凡十余色，謂之百味馎饦”。其實(shí)，南宋以后，餛鈍早已傳入市肆，是當(dāng)時(shí)的美點(diǎn)之一。北齊顏之推說：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也”。南宋的《夢(mèng)梁錄》、明代的《長安客話》，以及清代的許多歷史筆記對(duì)此都有記載。此類小吃，無論南北東西，全國皆有名食，如天津的錘雞餛飩、湖州的大餛飩、紹興的蝦肉蒸餛飩、無錫王興記餛飩、廣州的魚肉云吞、四川有成都龍抄手、重慶吳抄手、溫江程抄手、內(nèi)江雞茸抄手、萬縣的海包面等，知名度都相當(dāng)高。餛飩也叫云吞，起初是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至，市鎮(zhèn)店肆停業(yè)，各家包餛飩祭祖，祭畢全家長幼分食祭品餛飩。富貴人家一盤祭祀餛飩，有十多種餡，謂之：“百味餛飩”。南宋后，餛飩傳入市肆。　當(dāng)時(shí)，抄手在成都多有店鋪銷售，要想生意做得活，做得好，首先要講究質(zhì)量和特色。據(jù)說，張光武等股東很注意汲取前人的經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)，曾有人向他們介紹：古時(shí)候做抄手要講究兩點(diǎn)，一是湯要清。唐代段成式的《酉陽雜俎》說：“今衣冠家名食，有蕭家餛飩，漉去肥湯，可以瀹茗”。清代袁枚《隨園食單》也說：“小餛飩，小姑龍眼，用雞湯下之”。鄧之誠先生在注解《東京夢(mèng)華錄》中也提及：“唯餛飩只一種，亦貴清湯。昔年都中致美齋餛飩湯，可燕以寫字”。二是餡要細(xì)。元代倪瓚的《云林堂飲食制度集》記有一煮餛飩法：“細(xì)切肉臊子，入筍米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁醬少許和勻裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末搟薄用。下湯煮時(shí)，用極沸湯打轉(zhuǎn)之。不要蓋，待浮便起，不可再攪。餡中不可用砂仁，用只噯氣”。龍抄手汲取了這兩點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，講究湯清餡細(xì)，除此以外還特別注意制皮薄，和面時(shí)，加入適量雞蛋，食起來面皮具韌性有嚼頭。為了使餡心細(xì)嫩，采用純豬肉，加水制成水打餡。另據(jù)四川的特點(diǎn)，配以清湯，紅油、海味、燉雞、酸辣、原湯等多種味別。龍抄手創(chuàng)始于上世紀(jì)40年代左右，當(dāng)時(shí)春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計(jì)商量合資開一個(gè)抄手店，取店名時(shí)就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"、“龍騰虎躍”之意，定名為"龍抄手"。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級(jí)面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成"薄如紙、細(xì)如綢"的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位的肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

6，有誰知道四川名菜夫妻肺片因何得名

相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。他們所售肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受群眾喜愛，為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之。設(shè)店經(jīng)營后，在用料上更為講究，質(zhì)量日益提高。　　后來公私合營，郭氏夫妻并入國營單位，經(jīng)過公司上下幾十年努力，夫妻肺片成為著名小吃。到上世紀(jì)八十年代，政府給“肺片”注冊(cè)了“夫妻牌”商標(biāo)，國家國內(nèi)貿(mào)易部還給“夫妻肺片”授予了“中華老字號(hào)”、“中華名小吃”等榮譽(yù)稱號(hào)，才有了現(xiàn)在的“夫妻肺片”。 1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒入老鹵水，放入香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。　　2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。　　3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

清朝末年，成都街頭巷尾便有許多挑擔(dān)、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)精加工、鹵煮后，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，價(jià)廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食。20世紀(jì)30年代在四川成都有一對(duì)擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張?zhí)镎蛑谱鞯臎霭璺纹?xì)講究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，加之他夫婦倆配合默契、和諧，一個(gè)制作，一個(gè)出售，小生意做得紅紅火火，一時(shí)顧客云集，供不應(yīng)求。　由于采用的原料都是牛的內(nèi)臟，而這些原料的來源大都是不食動(dòng)物內(nèi)臟的回民所丟棄的，所以當(dāng)時(shí)被稱作“廢片”，四川的方言，有的也念“薈”。因其價(jià)廉味美，既受買不起肉食但想吃葷腥的貧民的歡迎，又受愛其美味的市民的追捧，很快就打響了名氣。牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以夫妻兩精心搭配的紅油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的醬油和鮮嫩的芹菜等調(diào)料，因此涼拌出來的“廢片”具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細(xì)嫩化渣，成為當(dāng)時(shí)挑擔(dān)、提籃叫賣的“廢片”中最具特色，最受歡迎的一種。由于夫妻倆總是默契配合，所以被稱作“夫妻肺片”。

7，根據(jù)下面例子經(jīng)過修改后寫一篇正確規(guī)范的公文

關(guān)于××省人民政府辦公廳維修省政府機(jī)關(guān)辦公室申請(qǐng)撥款的請(qǐng)示 XXX省財(cái)政廳：目前，我省府機(jī)關(guān)辦公室的建筑均是50、60年代修建的，由于常年失修，不少門窗破爛，漏水嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了政府形象和現(xiàn)場辦公。為了切實(shí)解決此問題，經(jīng)商定，你集中對(duì)機(jī)關(guān)辦公室進(jìn)行修繕，為此，請(qǐng)求貴廳撥付房屋修繕費(fèi)五十萬元。具體維修方案和維修費(fèi)用預(yù)算見附件。以上請(qǐng)示，請(qǐng)批示。附件：XX省政府機(jī)關(guān)辦公室維修方案及費(fèi)用預(yù)算XX省政府辦公廳（章）二00三年三月五日主題詞：房屋維修撥款請(qǐng)示抄送： XX副省長 XX省人民政府辦公廳打印：XX 份數(shù)：XX

××省政府文件×府辦〔2003〕28號(hào) 簽發(fā)人：×××______________________________________________________________________________ ××市人民政府辦公廳關(guān)于申請(qǐng)維修省政府機(jī)關(guān)辦公室建設(shè)資金的請(qǐng)求省財(cái)政廳：省人民政府機(jī)關(guān)辦公室多是50、60年代修建的，不少門窗破爛，漏水嚴(yán)重，急需要維修。特申請(qǐng)房屋修繕費(fèi)五十萬元。妥否，請(qǐng)批示。 xxxx省人民政府辦公廳 2003年3月5日主題詞：撥款維修請(qǐng)示抄報(bào)：省政府