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本文目錄一覽

1，富順的豆花好不好吃呀
2，快來富順縣吃豆花咯
3，富順豆花名店有哪些
4，老字號富順豆花飯店怎么樣
5，請問成都哪有買富順豆花蘸水的啊
6，富順豆花是那里的
7，聽說富順的豆花好吃請問大家具體有什么好推薦

1，富順的豆花好不好吃呀

好吃。

富順的豆花好不好吃呀

2，快來富順縣吃豆花咯

- -！一般，我吃的天津，珠海各有一份老字號還算不錯，光靠豆花發展經濟還是不夠的，其他特色不多，單論鹽比較喜歡蒙古的鹽石！味道很特別！

快來富順縣吃豆花咯

3，富順豆花名店有哪些

富順余三豆花店，個人認為是最好的。在富順老郵電局旁邊。此處豆花細嫩爽口，豆花蘸水更是十分美味，還有封裝好的瓶裝蘸水可以帶走。去試試吧，很好吃。該蘸水不能上飛機，只能辦托運。

胡三豆花

李二豆花，在黃角樹下面的轉盤那里，算是我們富順最早，也是味道最好的一家了。還有就是雷三豆花，在小轉盤那邊，

富順豆花名店有哪些

4，老字號富順豆花飯店怎么樣

這是綿陽最老字號的富順豆花飯，上世紀80年代初就來到綿陽，風靡30余年仍然屹立不倒，可見其在綿陽人心中的特殊地位！這家店最有特色的是豆花細滑白嫩，沾醬調料更是特色中的特色，入口難忘。除了豆花還有燒白（扣肉），各種燒菜，蒸菜…味道都不錯，而且方便快捷，適合工作餐及平時便餐，但是環境確實不咋地，服務態度也一般，但是這可能是很多名小吃的通病吧，注重味道的朋友千萬不能錯過～

5，請問成都哪有買富順豆花蘸水的啊

一般在超市里可以買到是美樂食品廠生產的美樂牌子的，在富順東門，但個人覺得富順豆花蘸水做的最好吃的是富順雷三豆花還有李二豆花是富順的牌子了我在超市看見過其實自己就可以做主要的材料是：糍粑海椒（把干海椒拿去煮，開后那海椒弄出來盅爛）菜子油芝麻豆油蔥味精胡椒粉花椒面.. 還有一種加香的材料就是干海椒里面的種子有些人做的時候喜歡把哪個種子拿去炒香然后打成面加在蘸水里面。這些就是主要材料其他的就看你喜歡了呵呵~~

富順隨便打個的到西油巷吃豆花那兒司機都知道！！哪兒就有而且是正宗的喲

沒有；自己做自創品牌；還好吃；紅油辣椒，花椒油，鹽，味精，辣豆瓣，蔥末，蒜蓉，壓碎的炒花生；醬油一點點，好吃再做哈

超市里可以買到美樂香辣醬

6，富順豆花是那里的

富順豆花是一道四川的漢族特色小吃，一種嫩豆花（或稱水豆花、灰饃兒），運用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中占有一席之地。富順豆花的配方、制作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。《舌尖上的中國第二部》出現了富順豆花。　　富順縣隸屬四川省自貢市，地處四川盆地南部、沱江下游，東與北鄰內江市隆昌縣，西靠自貢市沿灘區，南接瀘州市瀘縣，西北與自貢市大安區相連，西南與宜賓市接壤，距自貢市區25公里，省會成都210公里，距直轄市重慶150公里。　　截至2013年，富順縣幅員面積1336平方公里。常住人口83.06萬人（戶籍人口109.02萬）；轄22個鎮4個鄉；2013全年地區生產總值194.6億元。被譽為“千年古縣”、“巴蜀才子之鄉” 、“中國豆花之城” 。

福興

主料大豆500g 清水2盆方法/步驟 1 大豆，用清水泡發冬季最好用開水泡，這樣容易泡發（原來我媽媽做豆花的時候還會放一些米飯到豆子里一起泡 2 泡好的大豆 3 準備好豆漿機（也可以使用攪拌機）如果使用豆漿機，使用豆漿機的果蔬冷飲功能鍵（不用能燒開的功能鍵就成） 4 舀一勺大豆，加清水到豆漿機里，和打豆漿的水一樣多開啟果蔬冷飲功能鍵（聽到3次豆漿機運轉的聲音就已經打的很細膩了） 5 把打好的豆漿倒到放有過濾布的大鍋里 6 一直把所有的大豆都打成豆漿 7 把豆漿煮開 8 點鹵：老家人說是“膽水”其實就是鹵水，我們知道豆腐有鹵水豆腐和石膏豆腐如果實在找不到鹵水，可以用石膏來點點鹵要慢慢點，一次放大約一小勺鹵水（約有5-6ml），輕輕地在豆漿里攪拌，讓鹵水慢慢和豆漿混合均勻 9 大約一鍋豆漿，要點鹵7、8次，豆花就慢慢出來了 10 然后用有篩孔的勺壓制豆花，不能太重，太重要把豆花壓壞、也不可太輕，壓不緊豆花，都成了豆腐腦了慢慢壓下去，輕輕壓下去，多壓幾圈（大約需要壓10多圈） 11 豆花就做好了！ 12 配上一碗豆花蘸水，就這一道菜可以足足吃上3碗飯

7，聽說富順的豆花好吃請問大家具體有什么好推薦

吃豆花的好處豆腐花，一道著名的特色傳統小吃。1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。 2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。 4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。 5、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。 6、防治癌癥。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

富順豆花漢武帝時，漢高祖劉邦的孫兒劉安承襲父親封為淮南王。他喜歡招賢納士，門下食客常有數千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他們利用淮河流域產鹽有鹵水做凝固劑的條件發明了豆腐。三國時期，豆腐制作技術傳到益州（含今四川和重慶）后，在江陽縣（今瀘州市）的金川驛地區（今富順縣）很受歡迎。因為這里也是一個重要的鹽產區，有一口“出鹽最多”的富世鹽井。同時地處亞熱帶，土質肥沃，雨量光照條件好，適于大豆生長。富順由于產鹽，與鄰近地區的商貿往來十分頻繁，人氣也就非常旺盛，餐飲業極為發達，豆腐這種新鮮食品自然擺上了人們的餐桌。到北周武帝天和二年富順因鹽設縣時，這里的鹽產量已列于劍南道（相當于今川東和重慶市部分地區）之冠。鹽業手工工人和居民、客商增多，水陸交通便利，豆腐食品需求量大增。在一種偶然情況下，一些等著吃飯的客人實在沒有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌來，就跑到廚房，看見那鍋內還慢悠悠煮著的嫩豆腐，便要店主賣給他們，因為沒有充分凝固，無法煎炒，只能用鹽兌水蘸著做“下飯菜”。人們驚喜地發現，這種吃法比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口，就一傳十，十傳百，“嫩豆花”即傳到了民間。抗日戰爭時期，四川重慶成了全國政治、軍事、經濟、文化的中心，人口劇增。富順縣地處川南沱江下游，是云南及川西南陸路通往重慶的大通道，又是境內糖與內江糖加自貢鹽經沱江轉往省內外的交通線，商旅舟楫十分熱鬧。這時，富順縣城東門有一位叫劉錫祿的開豆花店的老板，在生意興隆的情況下善于博采眾家之長，學習他人制作豆花技術，并且不斷摸索改進，終于形成了自己的一套“秘方”，做出的豆花色白如玉、質嫩如飴、綿而不老、嫩而不溏、口感細膩，連窖水也是清甜可口的。劉錫祿在實踐中不斷探索，長期鉆研，又形成了風味獨特的豆花蘸水—糍粑海椒蘸水，只要將滾燙的豆花往蘸水中一滾，放入口中，那感覺即令人銷魂動魄。二十世紀八十年代，劉錫祿貢獻出他的蘸水秘方，由縣政府投資辦廠制造出“富順香辣醬”，在四川省內亥鄲忿肝莜菲馮十輔姜外激起一股調味品“旋風”。如今，富順香辣醬已遠銷美國、日本、韓國、東南亞等國家和地區。改革開放以來，許多身懷豆花制作絕技的富順人紛紛走出富順，到全國各地開辦“富順豆花店”，在給他們帶來可觀的經濟收入的同時，大大提高了富順豆花和富順縣的知名度，使“富順豆花”成為一種具有極大經濟潛能的地方特色品牌。富順豆花制作方法富順豆花是嫩豆花（或稱水豆花兒、灰饃兒）、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆制品中經過簡單加工的一種食品，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國飲食文化中占有一席之地。富順豆花的配方、制作、歷史淵源都有獨特之處。（一）米飯的制作：特點：滋潤、散酥、濃香、米湯釅方法：選用優質大米淘洗干凈，裝在筲箕內待用。準備前后兩口鍋（前鍋摻滿水，后鍋摻一半），水燒開后，將大米倒入前鍋內，注意鉤米，使其不致生鍋煮糊。接著，用瓜瓢從鍋里舀生分子（半生不熟的大米），邊舀邊將后鍋的開水補充到前鍋，后鍋水完，前鍋的米濾完。最后把生分子倒入木甑中用猛火蒸，蒸上大氣約十分鐘后放置一邊。（二）豆花的制作特點：綿而不老、嫩而不溏、潔白如雪、清香悠長。窖水清熱祛毒、醒酒解膩、回甜止渴。方法：選出優質大豆若干用水浸泡。剛好泡透即可。將泡好的大豆和適量清水加入石磨中推細。把推好的漿放入鍋里燒開，舀入事先準備好的布口袋內去渣，把豆漿濾在瓦缸里。若是冬天就要馬上下膽水（鹽鹵），夏天則要等一會兒再下膽水。點豆花時，鹽鹵裝在一個有小缺口的碗里，往下滴鹽鹵，右手持長柄飯勺不停地從鹽鹵滴下處往外刨，一直刨到壚缸里起魚籽眼為止。然后，將豆漿從瓦缸舀到鐵鍋內，經微火一煮，豆花沉到鍋底，窖水浮到鍋面，即將一半圓形的楠竹片放到鍋底豆花與鐵鍋之間，抓住篾片的兩頭來回移動。窖水通到鍋底，豆花不生鍋也就燒不糊。（三）豆花蘸水的制作：特點：香、辣、鮮、醇、色澤油亮透明，外形美觀大方。方法：選上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。調制富順豆花蘸水要用糍粑海椒。將海椒用熱水浸泡，手掐感覺脆為止，撈起后用菜板壓，去掉水份裝到缸缽內，先按比例將花椒、大料、八角等香料放到石碓窩里舂爛，再把海椒倒下去按比例放食鹽一起舂，越細越好，將用菜油酥過的豆瓣和芝麻倒下去合著舂，舂茸象糍粑一樣后舀起來備用。豆油在富順豆花兒蘸水中是重要角色。把若干豆油裝于大壚缸內，將適量丁香、廣香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用紗布包著放入其中，泡四至五天，再把豆油放到鍋里煎，燒開即可。最后，把豆油舀到小瓦缸里兌上味精、胡椒和其它香料粉。打蘸水時，碟子擺好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油。豆花的吃法也有講究：先將豆花拈到湯匙或飯碗里，再用筷子夾一點蘸水涂抹于豆花上，然后將豆花摻和著米飯吞下，爾后再喝一口窖水。如此則能消魂蕩魄，回味悠長。開放分類：食物、四川、特產、豆類李二豆花是富順比較有名的豆花富順離自貢大概30分鐘車程．