臨出鍋前，放入鹽調味即可鴨湯的做法最正宗的做法,主料：麻鴨半只、蛹蟲草5克、筍竹適量,7、經過長時間的燜煮，鴨肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞紅棗蓮子等香味也已經入味，胃口大開鴨子煲湯做法,酸蘿卜老鴨湯食材：老鴨、奇怪白蘿卜,3、鴨肉切塊浸泡出血水，鴨肉在處理的時候盡量將肥肉去掉，這樣的湯才會清爽不膩。

鴨片湯做法一，材料主料：鴨骨350克，白菜500克，黃花菜（干）50克，調料：鹽5克，白醋5克，味精3克做法1.將烤鴨骨架以厚刀斬成小塊，放入燉鍋內，加入一茶匙醋及適量的滾水蓋好鍋蓋，將燉鍋的插頭插入座內，以電力燉半小時。2.黃花菜以水泡發，摘去蒂部分較硬的部分，放置一旁備用。3.包心白菜洗凈置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成數條備用。4.此時燉鍋中的湯汁已稍濃，可先加入白菜條，拌勻一下，續加入黃花菜，以大火煮滾，再加入鹽與味精拌勻一下，即可裝入大碗內上席供食

主料：麻鴨半只、蛹蟲草5克、筍竹適量。輔料：姜適量、料酒適量、鹽適量。步驟：1、將蟲草清洗一遍后，浸泡10分鐘。2、筍竹剪小塊，用熱水浸泡20分鐘。3、鴨肉切塊浸泡出血水，鴨肉在處理的時候盡量將肥肉去掉，這樣的湯才會清爽不膩。4、洗凈的鴨肉放入鍋內，加入冷水姜片煮沸后再煮2分鐘，讓鴨子出盡血水，這一步必不可少，做好的鴨湯才能不腥不臊。5、將清洗凈的蛹蟲草、筍竹、鴨肉放入鍋內。6、加入適量姜、料酒。7、加入適量的清水，一般煲湯：水和材料的比例是3：1，大火燒開轉文火，燉煮二個小時，起鍋加鹽調味即可

酸蘿卜老鴨湯食材：老鴨、奇怪白蘿卜。做法：1、先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段，姜切片。2、鍋中倒入凈水，放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼承煮5分鐘，撈出后用凈水沖清鴨塊外貌的浮沫。焯鴨塊的水倒失不要。3、取一鍋（或將適才的鍋洗凈），倒入凈水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒。4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調味即可

鴨子煲湯可以加入以下材料：紅棗四顆、蓮子一把、枸杞一把、生姜兩片、料酒適量、蘑菇四顆、鹽適量、蔥一根。具體制作方法如下：1、將鴨買回家后洗干凈過一下開水，洗干凈后瀝干備用，2、將蓮子和枸杞放水泡會，灰塵就沉水了。同時，內臟也洗干凈放旁邊，備用，3、蘑菇洗干凈切片待用。4、用砂鍋最好，將鴨肉放入，水放滿，大火燒開，放入生姜和蔥，5、等水燒開，放入料酒，枸杞，蓮子，蘑菇片，繼續大火燒，內臟此時也可放入。6、水燒開后轉小火煲煮，大概二個小時左右，這時候鴨肉開始散發香味了，中間可以放入紅棗。7、經過長時間的燜煮，鴨肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞紅棗蓮子等香味也已經入味，胃口大。